Zucchini at sili | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 kutsara ng langis ng oliba
• 1 malaking sibuyas, tinadtad
• 3 medium zucchini, gupitin sa 1/4-inch na hiwa
• 1 malaking inihaw na pulang matamis na paminta *, gupitin sa manipis na mga hibla o 1/2 ng isang 7-onsa na garapon na inihaw na pulang paminta, pinatuyo
• 2 kutsara ng tubig
• ½ kutsarita ground cumin
• Asin at paminta para lumasa
• 2 kutsara ang durog o tinadtad na Mexican na keso ng Mexico, tulad ng queso fresco o keso ng magsasaka

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Init ang langis sa isang malaking kawali sa medium-high heat. Magluto ng sibuyas sa mainit na langis para sa 5 hanggang 8 minuto o hanggang malambot.

• Hakbang 2

  Gumalaw sa zucchini, inihaw na paminta, tubig, at kumin. Bawasan ang init; kumulo, natatakpan, para sa 3 hanggang 5 minuto o hanggang sa zucchini ay malutong. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Ilipat ang halo sa isang paghahatid mangkok; tuktok na may keso. Gumagawa ng 6 na servings.

*

Upang inihaw na matamis na sili, kuskusin gamit ang langis ng pagluluto; ilagay sa isang mababaw na baking pan. Maghurno sa isang oven ng 425 degree F sa loob ng 20 minuto o hanggang sa char char, pag-on nang isang beses. I-wrap sa foil; hayaang tumayo hanggang sa cooled. Balatan at buto.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid: 52 calories, (0 g saturated fat, 1 mg kolesterol, 92 mg sodium, 6 g carbohydrates, 2 g fiber, 2 g protein.