Zucchini alfredo | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 5 malaking zucchini (tungkol sa 2-1 / 2 lb. kabuuang)
• 1 kutsarang asin
• 2 - 3 cloves bawang, tinadtad
• 2 kutsara ng langis ng oliba
• 1 8 onsa package cream cheese, cubed at pinalambot
• ¾ tasa kalahating-at-kalahati o light cream
• ½ tasa ng pino ang tinadtad na keso ng Parmesan
• Magaspang na itim na paminta
• Ground nutmeg
• Ganap na ginutay-gutay na keso ng Parmesan

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Gupitin ang zucchini sa kalahating crosswise. Gupitin nang pahaba sa 1/4-pulgada-makapal na hiwa at pagkatapos ay pahaba sa mahaba, manipis na mga piraso tungkol sa 1/4-pulgada na lapad (fettuccine-like strips). Dapat mayroon kang tungkol sa 8 tasa. Sa isang malaking colander ay itinapon ang zucchini gamit ang asin. Payagan na maubos ng 1 oras. Banlawan at alisan ng tubig. Pat tuyo.

• Hakbang 2

  Sa isang 12-pulgada na kawali ay lutuin ang zucchini at bawang sa mainit na langis sa ibabaw ng medium-high heat para sa 2 hanggang 4 minuto o hanggang sa malutong. Alisin ang halo mula sa kawali sa isang malaking mangkok.

• Hakbang 3

  Sa skillet pain ang cream cheese at half-and-half sa medium-low heat hanggang sa makinis. Gumalaw sa 1/2 tasa na Parmesan cheese. Gumalaw sa zucchini; init sa pamamagitan ng. Lumipat sa isang nakahain na ulam. Pagwiwisik ng paminta, nutmeg, at karagdagang keso ng Parmesan. Gumagawa ng 8 na side-dish servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 351 calories, (16 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 10 g monounsaturated fat), 69 mg kolesterol, 876 mg sodium, 7 g carbohydrates, 2 g fiber, 3 g sugar, 20 g protein.