Ang mga kahoy na nasusunog na kahoy, lalo na sa mga puwang ng bahay na may mataas na trapiko tulad ng mga kusina, ay patuloy na isang nakakaaliw, madalas na paraan na mabibigyan ng gastos upang makabuo ng init sa mas malamig na buwan. Ngunit isang siglo lamang ang nakalilipas, ang isang kahoy na nasusunog na kalan ay nabuo nang higit pa sa pinabuting ambiance; inaalok nito marahil ang tanging ibabaw kung saan lutuin din. Para sa mga may-ari ng bahay na may kontemporaryo na mga kahoy na nasusunog na kahoy, mayroon bang mga paraan upang magamit din ito para sa pagluluto? Basahin upang malaman.
Q: Kaya ang mga kahoy na nasusunog na kalan ay ginamit upang magkaroon ng mga seksyon ng oven at maraming mga burner; ang aking pagmumukha ay hindi ganoon. Maaari ko pa bang gamitin ang ibabaw?
A: Depende ito. Kung mayroon kang sapat na square footage sa tuktok ng iyong kahoy na nasusunog na kalan, maaari mong gamitin ito nang naaangkop na laki ng mga kaldero at kawali. Maaari mo ring gamitin ang seksyon ng firebox ng kalan ng nasusunog na kahoy.
T: Paano ko magagamit ang firebox?
A: Sa maingat na tending, ang firebox ay maaaring kumilos tulad ng isang panloob na grill. Halimbawa, maaari kang lutuin ng grill na protektado ng foil-veggies, halimbawa, o inihurnong patatas. Ang pinakamahusay na paraan upang magamit ang pamamaraang ito ay matapos mamatay ang apoy mula sa pinakamataas na punto nito, ngunit sapat pa rin ang sapat upang makabuo ng malakas na init. Ang pagkain ay kailangang mapangalagaan nang mabuti; katulad ng isang grill, maaaring mahirap hatulan kung gaano kabilis o mabagal na mga bagay ang papalapit sa pagiging don. At laging sundin ang pag-iingat sa kaligtasan upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa mga apoy at init.
Q: Kailangan ko ba ng anumang kagamitan sa pagluluto upang magamit ang ibabaw?
A: Hindi, kahit na ang ilang mga tagahanga ng nasusunog na kalan ng kahoy ay nanunumpa sa tibay at pamamahagi ng init ng mga kaldero at kawali ng cast-iron. Ngunit ang anumang mga piraso ng stove-top-safe (na may mga hawakan na lumalaban sa init) ay dapat na gumana. Ang kailangan mong bigyang pansin ay kung paano nagluluto ang iyong pagkain; pukawin ito nang madalas at huwag iwanan na hindi ito pinapansin. At, ang oras na kinakailangan para magluto ay depende sa malaking bahagi sa kung paano matatag ang isang sunog na maaari mong mapanatili. Kung namatay ang apoy, maaaring mas maluto ang iyong pagkain.
Q: Mayroon akong isang burner ng ibabaw na naaalis, na may rehas na bakal. Maaari ko bang gamitin ito tulad ng gusto kong grill?
A: Maaari mong, ngunit muli ang apoy ay maaaring hindi gaanong maaasahan kaysa sa isang tradisyunal na gas o electric stove top - at kailangan mong panoorin para sa anumang mga splatters. Kung mayroon kang mga spills, linisin ang mga ito sa lalong madaling cools ang nasusunog na kalan.
