Ang toast ng tag-araw | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Kung hindi mo alam ang isang vintage mula sa iba't-ibang - o isipin na ang "apela" ay isang kakaibang spelling ng bundok na saklaw sa East - madali itong gumana sa pananakot na kadahilanan at simulan ang pagpaplano ng isang backyard cookout sa halip na isang party ng pagtikim ng alak.

Ang mga nagsisimula ay maaaring magsimula sa pamamagitan ng pag-unawa ng ilang mga termino mula sa mga label:

• Paghahabol : Karaniwan, ito ang pangalan ng rehiyon kung saan lumago ang isang partikular na ubas. Maaari itong maging isang estado (tulad ng California), isang lugar na heograpiya (Napa Valley, California; Chablis, France), o simpleng ubasan mismo.
• Gawaan ng alak : Ang tao o kumpanya na aktwal na gumawa o nakabote ng alak (Stags 'Leap, halimbawa).
• Iba-iba : Ang mga uri ng mga ubas, tulad ng merlot, chardonnay, at zinfandel, sa isang partikular na alak. Ang mga label ng mga French at Italian wines ay hindi karaniwang naglilista ng iba't-ibang. Iyon ay dahil sa mga ito at ilang iba pang mga bansa na lumalaki ng alak, inutusan ang batas na ang mga alak mula sa isang itinalagang apela ay dapat gawin mula sa mga partikular na klase ng mga ubas. Halimbawa, kung ang isang alak ay nagdadala ng Chablis apela, gagawin ito ng mga chardonnay na ubas - kaya hindi na kailangang ilista iyon sa label ng bote.
• Vintage : Ang pag-aani ng ubas ng isang partikular na taon.
• Varietal : Isang alak na ginawa mula sa isang iba't ibang ubas.

Bahagi ng kasiyahan sa pagpaplano ng isang partido sa pagtikim ng alak ay ang pagpapasya kung aling mga alak na halimbawa. Bagaman walang sinumang magkakaroon ng masamang oras kung kukuha ka ng "kaunting ito, kaunting paraan" na iyon, ang mga bisita ay makakakuha ng higit na pag-unawa at pagpapahalaga sa mga partikular na alak kung pumili ka ng isang tema.

Mga posibilidad ng Tema:

Para sa pagtikim ng bulag, itago ang bawat label. Bilangin ang bawat alak, pagkatapos ay takpan ang mga bote na may bilang na mga bag.

• Sa pamamagitan ng mga gumagawa ng alak sa loob ng isang rehiyon: Halimbawa, maaari mong tikman ang isang hanay ng mga varietals (mga parehong alak na ubas) mula sa mga gumagawa ng alak sa Sonoma, California, rehiyon.
• Sa pamamagitan ng presyo sa loob ng isang rehiyon: Ang murang mura, midrange, at mahal na mga alak ng Bordeaux laban sa bawat isa, halimbawa. Maaaring magulat ka.
• Sa pamamagitan ng ubas sa buong mga rehiyon: Paano ang tungkol sa pagtikim ng mga chardonnay mula sa buong mundo, paghahambing ng mga mula sa California, Australia, France, South America, atbp?
• Sa pamamagitan ng ubas sa loob ng mga pula o puting kategorya: Subukan ang pagtikim ng iba't ibang mga pulang laban sa bawat isa - halimbawa, tatlong merlots at tatlong cabernets. O iba't ibang mga puti - subukan ang tatlong chardonnay at tatlong mga blangko ng sauvignon. Nakakatuwang tingnan kung maaari mong makilala ang mga katangian ng bawat ubas.
• Sa pamamagitan ng uri ng alak: Subukan ang popping sa cork sa mga sparkling wines mula sa Limoux o Saumur, France; o mula sa Espanya - at ihambing ang mga ito sa isang tunay na champagne, mula sa rehiyon ng Champagne ng Pransya.

Ang masarap na alindog ng alak, na ibinebenta sa mga tindahan ng regalo at regalo, tulungan ang mga panauhin na alalahanin kung aling mga baso ang nasa kanila.

Ang anim hanggang walong magkakaibang wines ay pinakamataas para sa kaswal na partido. Pinakamainam na maghatid ng tungkol sa 2 ounces ng bawat alak para sa mga layunin ng pagtikim. Kaya, para sa walong mga panauhin, ang isang bote ng bawat alak na natikman ay dapat sapat. Panatilihin ang higit pang mga bote sa kamay upang humigop sa pagkain na darating sa ibang pagkakataon.

Magsimula sa mga puting tablecloth upang takpan ang mga talahanayan kung saan ibubuhos ang alak at natikman. Ang mga puting linen ay bahagi ng mga tool ng taster: Ang mga bisita ay humahawak ng kanilang baso laban sa puting background upang suriin ang kulay ng alak.

Sa tuktok ng mga talahanayan, ayusin:

Bago ang susunod na sample, ang mga bisita ay gumagamit ng mga dump buckets upang ibuhos ang labis na alak mula sa kanilang mga baso.

• Mga takip ng botelya: Para sa isang blind na pagtikim, ilagay ang bawat bote sa isang bilang ng bag ng papel. Ano ang bentahe ng pagtikim ng bulag? Ang mga magarbong label ay hindi magpalit ng mga panauhin.
• Mga Wineglasses: Ang mga propesyonal na pampalasa ay kakailanganin ng isang sariwang baso para sa bawat alak, ngunit para sa isang madali na pagtikim sa bahay na may mga kaibigan, isang baso bawat tao ay sapat. Magkaroon lamang ng isang pitsel ng tubig na madaling gamiting para sa rinsing sa pagitan ng mga pag-ikot.
• Mga Corkscrew: Maraming mga modelo ang magagamit, kaya pumili ng uri na komportable kang ginagamit. Panatilihin ang ilang mga kamay - ang partido ay maaaring dumating sa isang screeching itigil kung ang iyong lamang corkscrew ay hindi mapunta sa kalahati sa pamamagitan ng kaganapan.
• Mga basura ng basura: Maaaring naisin ng mga tao na mag-dump ng alak mula sa kanilang baso kung ayaw nilang tapusin ito. Bagaman madalas gawin ito ng mga propesyonal na tasters, mas malamang na, sa isang impormal na pagtikim na may medyo kaunting alak, ang mga panauhin ay "maghigop at magsaya."

Bigyan ang mga personal na notepads ng mga bisita upang matandaan ang mga pangalan at mga detalye ng mga alak at gabi.

• Mga pitsel ng tubig na yelo at baso : Papayagan nito ang mga panauhin na linisin ang kanilang mga palad sa pagitan ng mga sample.
• Mga lapis at notepads : Kahit na sa impormal na panlasa, ang bawat tao ay dapat hikayatin na gumawa ng ilang mga tala tungkol sa mga alak. Ang mga tala ay magsisilbing paalala sa mga panauhin na alak na kanilang natikman at nasiyahan.
• Tinapay : Ang mga propesyonal na tasters ay hindi palaging sumasang-ayon sa kung ano, kung mayroon man, dapat na ihain ang pagkain sa pagtikim ng alak. Bagaman sa wakas ay hinuhusgahan namin ang mga alak sa bahagi sa kung paano nila ipares ang mga pagkain na gusto namin, binabago ng pagkain ang lasa ng alak at ang pagtikim na walang pagkain ay nagbibigay-daan sa ibang, mas malinaw na pananaw. Kung nais mong maglagay ng pagkain para sa panlasa, maghatid ng mga cubes ng hindi ligtas na puting tinapay. I-save ang natitirang menu ng iyong partido para matapos ang opisyal na mga pagsubok sa panlasa ay kumpleto.

Hikayatin ang mga panauhin na suriin ang kulay at kalinawan ng alak bago suminghot ng palumpon nito.

Ngayon para sa masayang bahagi! Bago gawin ang unang pagsipsip na ito, alalahanin na ang ilang mga pulang alak ay kailangang umiwas, o "huminga, " na nangangahulugan lamang na kailangan mong buksan at ilantad ang mga ito sa oxygen nang ilang sandali bago handa silang uminom. Ihatid ang lahat ng mga alak sa tamang temperatura. Kumunsulta sa iyong negosyante ng alak, isang mahusay na Web site, o isang libro upang malaman ang tamang temperatura ng paghahatid para sa mga alak na sinusubukan mo, pati na rin kung dapat silang payagan na huminga - at kung gaano katagal.

Ang tamang pagkakasunud-sunod para sa pagtikim ay: mga puti bago ang mga pula, sparkling bago pa rin, magaan ang katawan bago puspos, at bata bago matanda.

Kung ang iyong mga panauhin ay mga baguhan sa mundo ng mga tastings ng alak, payuhan sila na subukan ang mga sumusunod na pamamaraan:

• Tingnan: Punan ang baso tungkol sa isang-katlo na buo. Ang paghawak sa baso sa pamamagitan ng tangkay (upang maiwasan ang pag-init ng alak gamit ang iyong mga kamay), hawakan ang goblet upang lumitaw ang tablecloth sa likod ng alak. Pansinin ang hitsura ng inumin. Maliwanag ba ito? Murky? Madilim? Banayad?
• Kumuha ng isang whiff: Ipikit ang iyong mga mata at i-swirl ang likido sa baso upang ilabas ang mga amoy nito. Pagkatapos inhale upang mapansin ang aroma. Ito ba ay prutas - tulad ng mga peras, berry, o mansanas? O kaya tsokolate? Ito ba ay makahoy - tulad ng oak? O mapang-lupa - tulad ng mga kabute? Ang aroma ay nakikipag-usap sa ubas pati na rin ang daluyan kung saan ang edad ng alak.
• Mag-sipit: Magsimula sa isang medium sip. Swish ito sa paligid ng kaunti, pag-iisip tungkol sa kung ano ang nararamdaman sa iyong bibig. Malakas o magaan? Matamis o maasim? Madulas o makinis? Isaalang-alang ang mga lasa na nararanasan mo: Ito ba ay maanghang o sitrusy? Peppery, grassy, ​​or gamy? Swallow, o idura ang alak sa isang balde, at siguraduhing isaalang-alang din ang aftertaste. Tumatagal ba ito? Masarap ba ito?
• Kumuha ng ilang mga tala: Hikayatin ang lahat na mag-isip ng mga saloobin. Maaaring talakayin ng mga bisita ang bawat alak matapos na matikman ito ng lahat. O lumipat sa susunod na pagpili at talakayin ang lahat ng mga uri sa sandaling nagtrabaho ka sa pamamagitan ng array. Alinmang paraan, bago subukan ang lahat ng isang bagong alak, paalalahanan ang mga panauhin na tuluyang hugasan ang kanilang mga baso at linisin ang kanilang mga palad na may inuming tubig o naghuhugas ng tinapay.

Ang pakikipag-usap tungkol sa alak - at pagkatapos ay makita kung saan dadalhin ka ng pag-uusap - ay ang kakanyahan ng isang partido na nakatikim ng alak. Gayunpaman, ito ang lugar kung saan naramdaman ng mga baguhan ang karamihan. Narito ang ilang mga paraan upang makapagsimula ang pag-uusap:

Ang alak at pagkain ay magkasama. Matapos ang panlasa, maghatid ng mga paboritong vintage na may keso at dessert.

• Bigyan ang mga bisita ng listahan ng amoy at tikman ang mga salitang madalas na maiugnay sa alak. Isama ang mga salita tulad ng "fruity, " "vegetative, " "nutty, " "makahoy, " at "pungent, " kasama ang mga naglalarawang katangian ng bawat isa. Suriin ang Wine Lovers Page para sa isang buong saklaw ng impormasyon, mula sa isang kurso sa pagtikim ng alak hanggang sa mga ulat sa mga alak sa buong mundo.

Pahina ng Pag-ibig ng Alak

• Banggitin ng mga tasters kung naalala ng alak ang isa pang alak na kanilang nakuha sa nakaraan - o kahit na isa pang inumin o pagkain. Magtanong ng mga kaakibat na katanungan, tulad ng: Naaalala ba ang alak? Mayroon ba itong kalidad na chocolaty?
• Gawing madali ang iyong mga bisita tungkol sa alak ng garapon. Ang mga partido sa pagtikim ng alak ay dapat na para sa kasiyahan, hindi para sa pagsabog ng pagsabog. Pagkatapos ng lahat, ang pinakamahusay na alak ay "ang gusto mo pinakamahusay."

Alak, tinapay, at keso - ang kaugalian na trinidad ng isang pagtikim - ang mga simpleng sangkap para sa isang di malilimutang pagtitipon.

Mayroong tungkol sa isang pagtikim ng alak na humingi ng magandang pagpili ng keso. Kung seryoso ka tungkol sa pagkuha ng isang malinaw, hindi maapektuhan na lasa ng alak, dapat mong hawakan ang pagkain hanggang sa ibang pagkakataon. Ngunit sa sandaling natapos na ang sampling, mag-ihaw ng iyong mga bagong paborito sa isang pagkalat ng mga napiling napiling mga keso. Magsimula sa aming Gabay sa Keso at Alak. (Ang pag-download ng Gabay na ito ay nangangailangan ng Adobe Acrobat.)

Gabay sa Keso at Alak

Mag-download ng Adobe Acrobat