Texas mga istilo ng estilo ng koboy | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 4 pounds beef chuck maikling buto-buto
• 1 kutsara ng sili na pulbos
• 1 kutsara na naka-pack na brown sugar
• 1 kutsarang asin
• 1 kutsarita na pulbos ng bawang
• 1 kutsarita na sibuyas na sibuyas
• 1 kutsarang lupa kumin
• 1 kutsarang lupa itim na paminta
• ¼ kutsarang cayenne paminta
• 2 tasa ng mesquite chips
• 1 medium sibuyas, pino ang tinadtad
• 2 cloves bawang, tinadtad
• 1 kutsara ng pagluluto ng langis
• 1 ½ tasa ketchup
• ¼ tasa ng Worcestershire sauce
• ¼ tasa na mainit na kape
• ¼ tasa ng red wine suka
• 2 kutsarang naka-pack na brown sugar
• 1 naka-kahong chipotle pepper sa adobo sauce, tinadtad
• 2 kutsarang tuyong mustasa
• ½ kutsarang asin

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Ang taba ng taba mula sa mga buto-buto. Ilagay ang mga buto-buto sa isang mababaw na lutong pan. Sa isang maliit na mangkok pinagsama ang sili ng sili, ang 1 kutsara ng asukal na asukal, ang 1 kutsarang asin, ang pulbos ng bawang, pulbos ng sibuyas, kumin, itim na paminta, at paminta. Malawak na iwiwisik ang pinaghalong rub sa magkabilang panig ng mga buto-buto; kuskusin gamit ang iyong mga daliri. Takpan ang pan na may foil.

• Hakbang 2

  Maghurno ng mga buto-buto sa isang oven na 350 degrees F para sa 1-1 / 2 hanggang 2 oras o hanggang malambot. Salain ang taba.

• Hakbang 3

  Hindi bababa sa 1 oras bago ihalo, ibabad ang mga chips ng kahoy sa sapat na tubig upang matakpan. Alisan ng kahoy chips.

• Hakbang 4

  Sa isang medium kasirola magluto sibuyas at bawang sa mainit na langis sa medium heat 5 minuto o hanggang malambot. Gumalaw sa ketchup, sauce ng Worcestershire, kape, suka, ang 2 kutsarang brown sugar, ang chipotle pepper, dry mustasa, at ang 1/2 kutsarang asin. Dalhin sa kumukulo. Bawasan ang init. Mas payat, walang takip, 30 minuto o hanggang sa nais na pagkakapare-pareho, pagpapakilos paminsan-minsan.

• Hakbang 5

  Pagwiwisik ng mga chips ng kahoy sa ibabaw ng mga medium na uling sa isang grill. Ilagay ang mga buto-buto sa grill rack nang diretso sa mga uling. Ang gripo, natakpan, para sa 15 minuto o hanggang sa mga buto-buto ay browned, sabay-sabay. (Para sa isang grill ng gas, preheat grill. Bawasan ang init sa daluyan. Magdagdag ng mga chips ng kahoy ayon sa mga tagubilin ng tagagawa. Ilagay ang mga buto-buto sa grill rack. Grill bilang itinuro sa itaas.) Maglingkod ng mga tadyang na may sarsa. Gumagawa ng 6 na servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 342 calories, (5 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 6 g monounsaturated fat), 72 mg kolesterol, 1455 mg sodium, 28 g carbohydrates, 1 g fiber, 22 g sugar, 25 g protein.