Swiss enchiladas | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 3 malaking sariwang poblano o Anaheim peppers
• 5 - 6 maliit na tomatillos, husked at rinsed, o isang 13-onsa ay maaaring ang tomatillos, hugasan at pinatuyo
• 1 maliit na sibuyas, gupitin
• ¼ tasa umagaw sariwang cilantro
• 2 cloves bawang, tinadtad
• ½ tasa sabaw ng manok
• 1 kutsarang asukal
• ¼ kutsarang asin
• ⅛ kutsarita lupa itim na paminta
• ½ tasa ng gatas ng gatas ng gatas
• 8 6 pulgada tortillas
• ¼ tasa tinadtad na sibuyas
• 1 kutsara ng margarin o mantikilya
• 1 3 onsa package cream cheese, pinalambot
• 1 kutsara ng gatas
• ¼ kutsarang lupa kumin
• 2 tasa tinadtad na nilutong manok o pabo
• ½ tasa ng shredded Chihuahua cheese o Monterey Jack cheese

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Para sa sarsa, upang litson ang sariwang poblano o Anaheim peppers, ihati ang mga pahaba nang pahaba; alisin ang mga tangkay, buto, at lamad. Ilagay, i-cut down, sa isang foil-lined baking sheet. Maghurno sa isang oven na 425 degree F sa loob ng 15 hanggang 20 minuto o hanggang sa ang mga balat ay blusang at madilim. Alisin mula sa baking sheet; agad na takpan nang mahigpit sa foil. Hayaang tumayo ng 30 minuto upang mag-singaw. Sa pamamagitan ng isang kutsilyo, tanggalin ang balat mula sa mga paminta, hilahin ang balat sa mga piraso; itapon ang balat. Matindi ang chop na inihaw na sili; itabi.

• Hakbang 2

  Samantala, kung gumagamit ng sariwang tomatillos, ilagay sa isang malaking kasirola; magdagdag ng sapat na tubig upang masakop. Dalhin sa kumukulo. Bawasan ang init at kumulo, sakop, para sa 8 hanggang 10 minuto o hanggang malambot; alisan ng tubig

• Hakbang 3

  Sa isang lalagyan ng blender o mangkok ng processor ng pagkain, ilagay ang inihaw na sili, sariwa o de-latang tomatillos, sibuyas, cilantro, at bawang. Takpan at timpla o proseso hanggang sa halos makinis.

• Hakbang 4

  Ilipat ang sarsa sa isang maliit na kasirola. Gumalaw sa sabaw ng manok, asukal, asin, at itim na paminta. Dalhin sa kumukulo. Bawasan ang init at kumulo, sakop, sa loob ng 10 minuto; gumalaw sa kulay-gatas. Itabi.

• Hakbang 5

  I-wrap ang mga tortillas nang mahigpit sa foil. Init sa isang 350 degree F oven tungkol sa 10 minuto o hanggang sa pinainit.

• Hakbang 6

  Samantala, para sa pagpuno, lutuin ang sibuyas sa margarin o mantikilya hanggang malambot. Gumalaw sa cream cheese, milk, at cumin. Magdagdag ng manok o pabo; pukawin hanggang pinagsama. Spoon tungkol sa 1/4 tasa ng pagpuno sa bawat tortilla malapit sa isang dulo; I-rolyo. Ilagay ang napuno na mga tortillas, seam side down, sa isang 2-quart na hugis-parihaba na baking dish. Nangungunang may sarsa. Maghurno, sakop, sa isang 350 degree F oven para sa 20 hanggang 25 minuto o hanggang sa pinainit. Alisin mula sa oven at budburan ng tinadtad na keso. Gumagawa ng 4 na servings.

Mga tip

Ihanda ang sarsa ayon sa itinuro sa Hakbang 3. Takpan at ginawin hanggang sa 2 araw.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 519 calories, (14 g puspos taba, 117 mg kolesterol, 570 mg sodium, 35 g carbohydrates, 1 g fiber, 33 g protein.