Ang kamote at hominy stew | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 6 bawang, tinadtad
• 1 sibuyas, tinadtad
• 1 kutsara ng langis ng oliba
• Ang 2 14 na onsa ay maaaring mabawasan-sabaw ng sodium na manok
• 2 tasa ng tubig
• 3 matamis na patatas, peeled at tinadtad (5 tasa)
• 1 kutsara ng sili na pulbos
• 1 kutsarang pinatuyong oregano, durog
• 1 kutsarang lupa kanela
• 1 kutsarang lupa kumin
• 2 14.5 ounces gintong hominy, banlawan at pinatuyo
• 1 pulang matamis na paminta, coarsely tinadtad
• 1 18 onsa tub na pinalamig na sarsa ng barbecue na may tinadtad na baboy
• Cilantro
• Mga dayap tulay
• Cumin Polenta (opsyonal) (recipe sa ibaba)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa kasirola o Dutch oven lutuin ang bawang at sibuyas sa mainit na langis hanggang malambot. Gumalaw sa sabaw at tubig; magdagdag ng mga kamote, sili na pulbos, oregano, kanela, at kumin. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Kumulo, natakpan, 20 minuto. Gumalaw sa hominy, red pepper, at shredded na baboy. Lutuin at pukawin ang 5 minuto o hanggang sa pinainit.

• Hakbang 2

  Maglingkod kasama ang cilantro, mga dayap na wedge, at Cumin Polenta. Gumagawa ng 8 servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 250 calories, (1 g saturated fat, 17 mg kolesterol, 994 mg sodium, 41 g carbohydrates, 5 g fiber, 11 g protein.

---

Cumin Polenta

Mga sangkap

• 2 14 na mga onsa ay mga nabawasan-sabaw na sabaw ng manok
• 2 kutsarang ground cumin
• 1 tasa ng dilaw na cornmeal
• ½ tasa ng buong gatas
• 1 kutsara mantikilya
• asin at paminta

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa malaking mabigat na kasirola pinagsama ang sabaw ng manok at kumin; dalhin sa kumukulo. Bawasan ang init; unti-unting bumulong sa cornmeal. Lutuin at pukawin hanggang makapal, mga 6 hanggang 8 minuto. Whisk sa gatas at mantikilya. Panahon na may asin at paminta.