Squash-quinoa sopas | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 12 ounces walang balat, walang balahibo na dibdib ng halves ng dibdib, gupitin sa 1-inch piraso
• ⅓ tasa ng pino na tinadtad na mustasa o sibuyas
• 2 kutsarang oliba o langis ng canola
• Ang 2 14 na onsa ay maaaring mabawasan-sabaw ng sodium na manok
• 1 5.5 onsa ay maaaring aprikot nectar
• 1 pounds butternut squash, peeled, halved, seeded, at pinutol sa 1-inch cubes
• ¾ tasa quinoa, hugasan at pinatuyo
• 1 kutsarang lupa kumin
• 2 maliit na zucchini, nahahaba nang haba at gupitin sa 1-inch piraso

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa saucepan magluto ng manok at mustasa sa mainit na langis sa daluyan ng init 2 hanggang 3 minuto o hanggang malambot ang mga mustot, pagpapakilos paminsan-minsan. Magdagdag ng sabaw, aprikot nektar, kalabasa, quinoa, at kumin. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Makinis, natakpan, 5 minuto. Magdagdag ng zucchini. Takpan at lutuin ang 10 minuto higit pa o hanggang malambot ang kalabasa at quinoa. Season upang tikman na may asin at lupa itim na paminta. Gumagawa ng 6 (1-1 / 3 tasa) na mga servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid: 226 calories, (1 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 2 g monounsaturated fat), 33 mg kolesterol, 454 mg sodium, 31 g carbohydrates, 3 g fiber, 7 g sugar, 19 g protein.