Spring sopas ng gulay | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 kutsara ng langis ng oliba
• 1 tasa ng tinadtad na sibuyas (1 malaki)
• ½ tasa na tinadtad na haras
• 3 cloves bawang, tinadtad
• 3 14.5 ounces lata ng sabaw ng gulay o nabawasan-sodium na sabaw ng manok (5 1/4 tasa)
• 1 ½ pounds na sariwang asparagus na sibat, pinutol at pinutol sa mga piraso ng 1-pulgada (4 tasa)
• 2 medium zucchini, nahahaba nang haba at gupitin sa 1/4-pulgada-makapal na hiwa (2 1/2 tasa)
• 3 daluyan ng mga kamatis na roma, tinakbuhan (1 tasa)
• 2 kutsara ang naka-snub ng sariwang basil
• Asin
• Ground black pepper
• Shredded Parmesan cheese (opsyonal)
• Nakakuha ng sariwang basil (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang 4-quart na Dutch oven heat oil sa medium heat. Magdagdag ng sibuyas, haras, at bawang; lutuin ng 8 hanggang 10 minuto o hanggang malambot ang sibuyas at nagsisimulang mag-caramelize, madalas na pagpapakilos. Gumalaw sa sabaw ng gulay. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Kumulo, natakpan, para sa 5 minuto.

• Hakbang 2

  Gumalaw sa asparagus, zucchini, at mga kamatis. Bumalik sa kumukulo; bawasan ang init. Makinis, natatakpan, mga 5 minuto pa o hanggang sa malambot ang zucchini. Gumalaw sa 2 kutsara ng basil. Season upang tikman na may asin at paminta. Kung ninanais, iwiwisik ang keso ng Parmesan at karagdagang basil.

Sopas ng Gulay sa Taglamig:

Maghanda ng Sopas ng Gulay ng Spring ayon sa direksyon sa Hakbang 1. Sa Hakbang 2 kapalit ng 2 tasa ng 1-pulgada na mga cubes ng patatas at 2 tasa na peeled 1-inch butternut squash cubes para sa asparagus. Palitin ang 1 tasa ng manipis na hiniwang karot para sa zucchini. Omit ang mga kamatis. Makinis, natatakpan, mga 20 minuto o hanggang malambot ang mga gulay. Palitan ang sariwang oregano o thyme para sa basil. Ang pagsusuri sa nutrisyon sa bawat paghahatid: 123 calories, 2 g protina, 19 g karbohidrat, 5 g kabuuang taba (1 g naupo. Taba), 0 mg kolesterol, 3 g hibla, 5 g kabuuang asukal, 139% Bitamina A, 27% Vitamin C, 818 mg sodium, 5% calcium, 4% iron

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 104 calories, (1 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 3 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 809 mg sodium, 13 g carbohydrates, 4 g fiber, 7 g sugar, 4 g protein.