Spiced plum pie | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

1 Recipe Piecrust
10 malaking madilim na plum, pitted at gupitin sa quarters (3 hanggang 3 1/2 pounds)
¾ tasa na naka-pack na brown sugar
¼ tasa ng mais
2 kutsarang tinadtad na candied luya
2 kutsarang makinis na tinadtad na orange alisan ng balat
1 kutsarang lupa kanela
½ kutsarang asin
¼ kutsarita ground nutmeg
¼ kutsarita ground cloves
1 kutsara ng vanilla bean paste o purong vanilla extract
1 kutsara ng asukal
1 kutsara ng mais na mais
1 itlog
¼ tasa magaspang na asukal

Mga direksyon

Hakbang 1
Painitin ang hurno hanggang 350 ° F. Maghanda ng Piecrust. Hatiin ang pastry sa kalahati; form halves sa bola. I-wrap at palamig ang 30 minuto.
Hakbang 2
Para sa pagpuno ng plum, sa isang 5- hanggang 6-quart na Dutch oven pinagsama ang mga plum na may 1/2 tasa ng tubig. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Kumulo, natakpan, para sa 3 minuto. Tanggalin mula sa init; alisan ng maayos. Bumalik ang mga plum sa oven sa Dutch. Sa isang maliit na mangkok pukawin ang brown sugar, cornstarch, candied luya, orange peel, cinnamon, salt, nutmeg, at cloves; idagdag sa mga plum sa oven ng Dutch. Magdagdag ng banilya. Ihagis ang malumanay upang pagsamahin.
Hakbang 3
Para sa ilalim ng crust, sa isang lightly floured surface gamitin ang iyong mga kamay upang bahagyang i-flatten ang isang pastry ball. I-roll ang pastry mula sa gitna hanggang sa mga gilid sa isang bilog na 12 pulgada ang lapad, mga 1/8-pulgada na makapal. Lumipat sa isang 9-pulgada na malalim na pinggan na pie plate nang hindi lumalawak. Trim pastry hanggang 1/2 pulgada na lampas sa gilid ng pie plate. Sa isang maliit na mangkok pukawin ang asukal at 1 Tbsp. tulin; budburan ang masa. Takpan gamit ang plastic wrap at palamig.
Hakbang 4
Para sa nangungunang crust, roll natitirang bola sa isang 12-pulgada-diameter na bilog o malaking rektanggulo. Gumamit ng isang sala-sala roller upang gumulong sa masa. Alisin ang ilalim na crust mula sa ref; kutsara sa pagpuno. Takpan na may crtice crust; gupitin ang mga gilid. Malutong o palamutihan ang gilid ayon sa ninanais. Magsuka ng itlog at 1 Tbsp. tubig; brush sa tuktok na crust. Budburan ng magaspang na asukal.
Hakbang 5
Maglagay ng isang foil-lined baking sheet sa rack sa ibaba ng pie sa oven. Maghurno ng pie 1-1 / 2 hanggang 1 3/4 na oras hanggang makapal ang pagpuno at bubbly at crust ay gintong kayumanggi. (Kung pagkatapos ng 1 oras na crust ay ginto, malumanay na takpan ang aluminyo foil para sa natitirang oras ng pagluluto.) Palamig sa isang rack ng kawad.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 421 calories, (12 g puspos na taba, 1 g polyunsaturated fat, 5 g monounsaturated fat), 67 mg kolesterol, 364 mg sodium, 59 g carbohydrates, 3 g fiber, 34 g sugar, 4 g protein.

Piecrust

Mga sangkap

2 tasa malamig na buong-layunin na harina
1 tasa ng unsalted butter, gupitin sa maliit na piraso at pinalamig sa freezer mga 10 minuto
1 kutsara ng asukal
1 kutsarang asin
½ tasa ng tubig na yelo (o 1/4 tasa ng tubig na yelo at 1/4 tasa ng pinalamig na vodka)
1 kutsarang lemon juice

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa mangkok ng isang processor ng pagkain na nilagyan ng kalakip ng talim, sama-sama ang pulso ng lahat ng layunin na harina, mantikilya, asukal, at asin hanggang sa halo ay kahawig ng magaspang na cornmeal. Sa isang maliit na mangkok whisk na magkasama ang tubig na may malamig na yelo (o 1/4 tasa bawat vodka * at tubig) at lemon juice. Dahan-dahang idagdag sa pinaghalong harina, pulsing hanggang sa magkasama lamang ang masa. Hiwain ang isang maliit na piraso ng masa sa pagitan ng iyong hinlalaki at hintuturo upang matiyak na hawak nito ang hugis nito. Sundin ang recipe ng pie para sa paghati at pag-cooling na kuwarta. * Ang alkohol ay hindi gaanong gluten (ang protina sa harina na maaaring lumikha ng matigas na masa) kaysa sa tubig, kaya ang paggamit ng kalahating walang lasa na vodka ay magbubunga ng malambot, madaling-roll na kuwarta at isang sobrang flaky crust.