Spaghetti alla carbonara | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 4 na mga onsa na nakabalot ng pinatuyong spaghetti
• 2 ounces pancetta, makinis na tinadtad
• ¼ tasa ng tinadtad na sibuyas (1 daluyan)
• 1 clove bawang, tinadtad
• 2 kutsarang tuyong puting alak
• 1 pasteurized egg yolk o 2 tablespoons na palamig o nagyelo na produkto ng itlog, tinik
• 2 kutsarang whipping cream
• ⅓ tasa ng pino na tinadtad na keso ng Parmigiano-Reggiano (3 ounces)
• ¼ kutsarita lupa itim na paminta
• ⅛ kutsarita durog pulang paminta
• ½ tasa ng frozen na mga gisantes, nalusaw
• 2 kutsarang pino ang tinadtad na botelya na inihaw na pulang matamis na paminta

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang malaking palayok pasta ayon sa mga direksyon ng package; alisan ng tubig, inilalaan ang 1/4 tasa ng tubig na pasta. Bumalik pasta sa kawali; Manatiling mainit.

• Hakbang 2

  Samantala, sa isang malaking kawali sa pagluluto at pukawin ang pancetta sa medium heat hanggang sa presko. Gamit ang isang slotted kutsara, ilipat ang pancetta sa papel na tuwalya na may linya na tuwalya.

• Hakbang 3

  Magdagdag ng sibuyas at bawang sa mga mainit na drippings sa kawali; lutuin at pukawin ang medium heat sa loob ng 5 minuto o hanggang malambot ang sibuyas. Alisin ang kawali mula sa init; maingat na magdagdag ng alak. Bumalik ang kasanayan sa init. Dalhin ang alak sa kumukulo; bawasan ang init. Mas kumalma, walang takip, mga 3 minuto o hanggang sa halos lahat ng alak ay sumingaw.

• Hakbang 4

  Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang itlog ng pula at whipping cream. Gumalaw sa keso, itim na paminta, at durog na pulang paminta.

• Hakbang 5

  Magdagdag ng spaghetti at nakalaan na tubig sa pinaghalong sibuyas sa kawali; ihulog nang malumanay sa medium heat para sa 1 hanggang 2 minuto upang amerikana. Tanggalin mula sa init; magdagdag ng pinaghalong itlog, mga gisantes, inihaw na paminta, at nakalaan na pancetta. Ihagis ng mabuti sa amerikana. Maglingkod kaagad.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 392 calories, (10 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 4 g monounsaturated fat), 142 mg kolesterol, 796 mg sodium, 31 g carbohydrates, 3 g fiber, 4 g sugar, 17 g protein.