Ang mausok na baboy na balikat ng baboy | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 4 pinausukang asin
• 2 kutsarang pinausukang paprika
• 1 kutsarang buto ng kumin, durog, o ground cumin
• 1 kutsarang lupa kanela
• ½ kutsarita na sariwang basag na itim na paminta
• 2 kutsarang unsweetened cocoa powder
• 1 5 pounds baboy balikat (buto-in)
• 3 kutsara ng canola oil
• 2 sibuyas, tinadtad
• 7 bawang, sinalsal
• 2 tasa na orange juice
• ¾ tasa unsweetened cocoa pulbos
• 4 - 6 tasa ng manok na nabawasan-sodium stock ng manok o sabaw
• 3 ounces 62% hanggang 65% cacao madilim na tsokolate bar (opsyonal)
• Italyano (flat-leaf) perehil, kinuha

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 300 ° F. Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang pinausukang asin, paprika, kumin, kanela, at paminta. Banayad na iwiwisik ang baboy sa halo ng pampalasa, pagkatapos ay iwiwisik ang 2 kutsara ng cocoa powder.

• Hakbang 2

  Sa isang malaking oven sa Dutch na init ang langis sa medium heat. Brown baboy sa lahat ng panig; paglipat sa isang plato. Magdagdag ng mga sibuyas at bawang upang mag-pan; lutuin ng 2 minuto. Magdagdag ng orange juice, ang 3/4 tasa ng kakaw na pulbos, at 4 na tasa ng stock ng manok. Ibalik ang baboy sa kawali, ganap na lumubog. Kung hindi ganap na lubog, magdagdag ng maraming stock.

• Hakbang 3

  Takpan at ilagay sa oven. Matapang para sa 3 1/2 hanggang 5 1/2 oras, hanggang sa malambot ang baboy.

• Hakbang 4

  Alisin ang baboy mula sa oven sa Dutch sa isang naglilingkod na pinggan. Pag-ahit ng madilim na tsokolate sa baboy. Para sa sarsa, pilitin ang likidong braising pagkatapos ibalik ang likido sa kawali. Pakuluan, walang takip, sa sobrang init sa loob ng 10 minuto upang tumutok ang mga lasa. Pagwiwisik ng baboy na may perehil. Ipasa ang sarsa sa baboy.

*

Ang natitirang likidong braing ay maaaring maging frozen at ginamit sa mga sopas o gravies.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 167 calories, (13 g saturated fat, 5 g polyunsaturated fat, 18 g monounsaturated fat), 123 mg kolesterol, 893 mg sodium, 20 g carbohydrates, 4 g fiber, 10 g sugar, 34 g protein.