Pinausukang trout dip | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 4 - 6 alder o pecan wood chunks
• 3 8 ounces sariwa o frozen na bihis na trout (na may balat)
• 1 lemon, manipis na hiniwa
• 3 sprigs sariwang damo ng damo
• 1 kutsarang basag na itim na paminta
• 1 3 onsa package cream cheese, pinalambot
• ½ tasa na durog na keso ng kambing (chèvre) (2 ounces)
• ⅓ tasa crème fraîche o kulay-gatas
• 1 kutsara na inihanda malunggay
• ¼ kutsarang asin
• ¼ tasa pino ang tinadtad na berdeng sibuyas (2)
• 1 kutsara makinis na tinadtad na mga cornichon
• 1 kutsara ang naagaw ng sariwang damo ng damo
• 2 kutsarang caper
• Mga Cracker

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Hindi bababa sa 1 oras bago ang pagluluto ng usok, ibabad ang mga chunks ng kahoy sa sapat na tubig upang matakpan. Alisan ng tubig

• Hakbang 2

  Thaw na isda, kung nagyelo. Banayad na isda; i-tap ang dry na may mga tuwalya sa papel. Maglagay ng isda sa isang pinggan, ibabang bahagi ng balat. Ilagay ang 2 hiwa ng lemon sa bawat panig ng mga isda. Nangungunang may mga sprigs ng damo ng dill; budburan ng paminta.

• Hakbang 3

  Sa isang smoker rack grill rack; ayusin ang mga nagpapainit na uling, pinatuyong mga chunks ng kahoy, at pan ng tubig ayon sa mga direksyon ng tagagawa. Ibuhos ang tubig sa kawali. Ilagay ang mga isda, gilid ng balat, sa isang grill rack sa ibabaw ng kawali ng tubig. Takip; usok sa loob ng 35 hanggang 45 minuto o hanggang sa madaling mag-flakes ang mga isda kapag nasubok gamit ang isang tinidor. Magdagdag ng karagdagang mga uling at tubig kung kinakailangan upang mapanatili ang temperatura at kahalumigmigan.

• Hakbang 4

  Kapag sapat na cool upang hawakan, tanggalin ang balat mula sa trout. Alisin at itapon ang mga hiwa ng limon at mga lagay ng damo ng damo. Mga isda na panlinis. (Dapat mayroon kang mga 2 tasa.)

• Hakbang 5

  Sa isang malaking mangkok ay pinagsama ang cream cheese, cheese cheese, creme fraiche, malunggay, at asin. Talunin ng isang electric panghalo sa daluyan hanggang sa mataas na bilis hanggang sa makinis. I-fold ang mga isda, berdeng sibuyas, mga cornichon, snipped dill weed, at capers.

• Hakbang 6

  Paglilingkod sa mga crackers.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid: 74 calories, (2 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 1 g monounsaturated fat), 27 mg kolesterol, 75 mg sodium, 1 g carbohydrates, 0 g fiber, 0 g sugar, 6 g protein.