Mga sarsa at lasa | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Coconut Milk : Isang masaganang pagtikim, creamy, puting likido na gawa sa puting laman ng niyog. Ang gatas ng niyog ay may de-latang kaparehong kamote at unsweetened na mga varieties. Magkalog bago gamitin.
Chili Oil: Isang langis, may lasa na may sili, na ginagamit bilang panimpla. Nagdaragdag ito ng init sa mga pinggan.
Chili Paste: Isang nagniningas na pampalamuti na gawa sa sili, sili, at mga panimpla. Ang pasta ng sili ay nag-iiba ayon sa bansang pinagmulan nito. Kung ninanais, ang mga sarsa ng Oriental chili ay maaaring magamit bilang isang kapalit.
I-paste ang kari: Isang kumbinasyon ng mga halamang gamot at pampalasa sa isang makinis na i-paste. Ang paste ay dumating sa tatlong kulay. Naglalaman ang mga pulang curry paste na pinatuyong pulang sili, at berde ay naglalaman ng turmerik. Ang lasa ay nag-iiba; dilaw na i-paste ang pinakamagaan at berde ang pinakamainit.
Sauce ng Isda: Isang madidilim na likido na gawa sa asin na isda. Ang naka-bold, maalat na lasa ng isda ay ginagamit sa mga pagkain sa panahon sa pagluluto at sa hapag. Ang mas malinaw at mas magaan sa kulay ng likido, mas masarap at mas mahusay na kalidad ng sarsa ng isda.

Ang Sauisin Sauce : Isang makapal, mapula-pula na brown na sarsa na gawa sa mga soybeans, asin, asukal, bawang, harina, suka, at pampalasa. Ito ay may isang matamis at malambing na lasa, at maaaring magamit sa pagluluto o bilang isang pampalasa.

Mirin : Ang isang matamis, syrupy na alak na ginamit na pangunahin sa mga glazes at paglubog ng mga sarsa. Ang ilang mirin ay naglalaman ng asin at dapat gamitin lamang para sa pagluluto. Kung ninanais, palitan ang dry sherry.

Isawsaw!

Sosa na Oyster : Isang makapal, kayumanggi sarsa na gawa sa mga talaba, asin, toyo, at mga panimpla. Mayroon itong matamis, maalat, lasa ng isda. Ang sibuyas na sibuyas ay mas magaan sa kulay at mas makapal kaysa sa toyo. Ang sarsa ng lasa na may lasa ay maaaring palitan ng talaba sa mga recipe.
Plum Sauce : Tinatawag din na duck sauce. Ang sarsa ng plum ay isang makapal, mapula-pula-kayumanggi, prutas na prutas na karaniwang naglalaman ng mga plum, aprikot, suka, at asukal. Ginagamit ito ng mga pampagana at madalas na inihahain ng karne at manok. Kung nais, gumawa ng iyong sariling sarsa ng plum.

Suka ng Rice : Isang suka na gawa sa bigas. Ang suka ng Rice ay may banayad, bahagyang matamis na lasa. Ang mga vinegars ng bigas na Tsino ay mas malakas kaysa sa mga Japanese vinegars.

Rice Wine : Isang alak na gawa sa pino na bigas at ginamit bilang inumin at pagluluto. Kapag may tatak ito na "pagluluto ng alak ng bigas, " naglalaman ito ng asin at dapat gamitin lamang para sa pagluluto, hindi uminom. Kung ninanais, palitan ang dry puting alak.

Sesame Oil : Isang makapal, mabango, mapula-pula-kayumanggi langis, na gawa sa toasted sesame seeds, na nagdaragdag ng lasa. Dahil ito ay may isang malakas na lasa, gumamit ng linga ng langis nang walang bayad. Maaari mong gamitin ito sa langis ng pagluluto para sa pagpapakinis, ngunit huwag mo itong gamitin nang nag-iisa para sa Pagprito.

Sesame Paste : Isang paste, na ginawa mula sa ground toasted linga, na mayroong pagkakapare-pareho ng peanut butter, ngunit ang lasa ng linga. Sa maliit na halaga, ang peanut butter o iba pang mga nut butter ay maaaring mapalitan.

Soy Sauce : Isang maalat na brown na likido, na gawa sa fermented soybeans, na ginagamit bilang parehong sangkap at isang pampalusog. Ang mga sarsa ng sarsa ay may kulay mula sa ilaw hanggang sa madilim, sa panlasa mula sa matamis at banayad na maalat sa sobrang maalat, at pare-pareho mula sa payat hanggang sa makapal. Magagamit din ang low-sodium at sodium na nabawasan ang toyo.