Raspberry creme brulee | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 tasa na whipping cream
• 1 vanilla bean, * split haba
• 5 yolks ng itlog, gaanong binugbog
• ½ tasa ng asukal
• ¾ tasa ng mga sariwang raspberry o hiwa ng maliit na sariwang mga strawberry
• Mga sariwang raspberry o strawberry (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 325 ° F. Sa isang maliit na mabibigat na kasirola pinagsama ang cream at vanilla bean. Magluto sa medium-low heat na mga 15 minuto o hanggang sa magsimula na ang timpla, kumalma nang madalas (huwag pakuluan). Tanggalin mula sa init. Takpan at hayaang tumayo ng 15 minuto upang makahulog ng cream na may lasa ng banilya. Alisin ang vanilla bean; itapon o magreserba para sa isa pang paggamit.

• Hakbang 2

  Samantala, sa isang medium na mangkok ay pinagsama ang mga yolks at asukal. Talunin gamit ang isang wire whisk hanggang sa makapal ang halo at may kulay na lemon. Unti-unting bumulong ang mainit na cream sa halo ng itlog.

• Hakbang 3

  Maglagay ng walong 4-onsa ramekins o anim na 6-onsa na mga kard ng kard ngard sa isang pan ng 13x9x2-pulgada. Hatiin ang 3/4 tasa ng prutas sa mga ramekins. Hatiin nang pantay-pantay ang pinaghalong cream sa mga ramekins. Ilagay ang baking pan sa isang oven rack. Ibuhos ang mainit na tubig sa baking pan upang maabot ang kalahati ng mga gilid ng ramekins.

• Hakbang 4

  Maghurno ng mga 1 oras o hanggang sa isang kutsilyo na nakapasok malapit sa mga sentro ay lumabas na malinis. Alisin ang ramekins mula sa tubig; cool sa isang wire rack. Takpan at ginawin ng 1 hanggang 8 oras. Kung ninanais, palamutihan ng karagdagang mga berry.

Mga tip

Maaari mong kapalit ang 2 kutsarang katas ng vanilla para sa vanilla bean. Kung gumagamit ng katas ng banilya, init lamang ang whipping cream hanggang sa mainit-init lamang; huwag magluto hanggang sa kunwa o hayaang tumayo ng 15 minuto. Magdagdag ng katas ng banilya sa mainit na cream.