Mga pork sandwich na may inihaw na kamatis at jalapeños | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 4 pounds na walang baboy na balikat
• 5 kutsarang buto ng kumin, toasted
• 2 kutsarang naka-pack na brown sugar
• 1 kutsarita kosher salt o 3/4 kutsarang asin
• ½ kutsarita na paminta ng cayenne
• ½ kutsarita itim na paminta
• 3 cloves bawang, tinadtad
• 1 medium sibuyas, manipis na hiniwa
• 1 12 onsa ay maaaring cola
• 1 - 2 tasa sabaw ng manok
• 1 libong roma kamatis, binhi at tinadtad
• ¼ tasa ng langis ng gulay
• 1 12 onsa jar na adobo na mga jalapeños o mga hiwa ng jalapeño
• ⅔ tasa umagaw sariwang cilantro
• 1 kutsarita kosher salt o 3/4 kutsarang asin
• ¼ kutsarita itim na paminta
• 12 mga hoagie buns, Mexican torta roll, o iba pang mga hard roll, nahati at toasted
• 2 lime, gupitin sa mga wedge

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Alisin ang netting mula sa inihaw, kung naroroon. Ang taba ng taba mula sa karne. Gamit ang isang mortar at pestle o pampalasa ng pampalasa, giling ang mga buto ng kumin. Para sa kuskusin, sa isang maliit na mangkok na pukawin ang kumin, kayumanggi asukal, 1 kutsarita asin, cayenne paminta, at 1/2 kutsarang itim na paminta. Pagwiwisik nang pantay-pantay sa karne; kuskusin gamit ang iyong mga daliri.

• Hakbang 2

  Para sa isang grill ng uling, ayusin ang mga medium-hot coals sa paligid ng isang drip pan. Pagsubok para sa daluyan ng init sa itaas ng kawali. Ilagay ang inihaw sa isang litson sa grill rack sa drip pan. Idagdag ang sibuyas at cola upang mag-pan kasama ang inihaw. Magdagdag ng sapat na sabaw upang gumawa ng malalim na 1/2 pulgada. Takpan at ihaw mga 4 na oras o hanggang sa malambot ang karne, pagdaragdag ng sabaw sa lutong pan kung kinakailangan at pagdaragdag ng mga sariwang uling tuwing 45 hanggang 60 minuto. (Para sa isang grill ng gas, preheat grill. Bawasan ang init sa daluyan. Ayusin para sa hindi direktang pagluluto. Ilagay ang inihaw sa litson; ilagay ang pan sa grill rack sa burner na naka-off at magdagdag ng sibuyas, cola, at sabaw. )

• Hakbang 3

  Samantala, sa isang malaking kawali na nagluluto ng kamatis sa mainit na langis sa daluyan ng init sa loob ng 4 na minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Alisan ng tubig ang mga jalapeo, naglalaan ng 1/2 tasa ng likido; magtabi ng mga jalapeños. Magdagdag ng nakalaan na likido, cilantro, 1 kutsarang asin, at 1/4 kutsarang itim na paminta sa kawali. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Mas payat, walang takip, para sa 15 hanggang 20 minuto o hanggang sa bahagyang makapal, pagpapakilos paminsan-minsan.

• Hakbang 4

  Gamit ang isang slotted kutsara, ilipat ang sibuyas sa isang malaking mangkok; itabi. Gamit ang mga pangsamak, ilipat ang baboy sa isang cutting board; itapon ang likido sa pagluluto. Gamit ang dalawang tinidor, malumanay na hilahin ang karne sa mahaba at manipis na pag-ikot. Magdagdag ng shredded na baboy sa sibuyas.

• Hakbang 5

  Upang maglingkod, pinaghalong karne ng kutsara at halo ng kamatis nang pantay-pantay sa mga split buns. Maglingkod kasama ang mga jalapeños at mga dayap na wedge.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 683 calories, (6 g saturated fat, 5 g polyunsaturated fat, 10 g monounsaturated fat), 98 mg kolesterol, 1354 mg sodium, 80 g carbohydrates, 5 g fiber, 14 g sugar, 42 g protein.