Pecan risotto | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 ¼ tasa sariwang pecans o pecan halves
• 3 kutsara ng langis ng oliba
• 1 tasa ng hiwa sariwang pindutan, crimini, shiitake (stem tinanggal), o mga talaba ng oyster
• 5 tasa nabawasan-sodium manok sabaw
• 1 ¼ tasa Arborio bigas
• 1 medium shallot, manipis na hiniwa
• 2 cloves bawang, manipis na hiniwa
• 3 tasa ng sanggol spinach dahon, hugasan at pinatuyo
• ¼ tasa ng pino na tinadtad na sariwang Parmigiano-Reggiano cheese o Parmesan cheese
• Sariwang lupa itim na paminta sa panlasa

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang malaking kasirola sa pagluluto at pukawin ang mga pecans sa medium heat para sa 5 minuto o hanggang toasted. Alisin mula sa kawali. Palamig nang bahagya at mahigpit na tumaga; itabi. Sa parehong pan heat 1 kutsara ng langis. Magdagdag ng mga kabute; lutuin hanggang malambot ang mga kabute. Samantala, sa isang medium na kasirola magdala ng sabaw ng manok sa kumukulo; bawasan ang init at kumulo. Alisin ang mga kabute mula sa kawali; itabi. Malinis na pan pan.

• Hakbang 2

  Sa malaking saucepan heat na natitirang langis sa medium heat; magdagdag ng bigas, shallot, at bawang. Lutuin lamang hanggang sa ang bigas ay gaanong ginto, mga 5 minuto. Dahan-dahang magdagdag ng 1 tasa ng sabaw sa pinaghalong bigas, palagiang pinapakilos. Patuloy na magluto at gumalaw sa daluyan ng init hanggang sa ang likido ay hinihigop. Magdagdag ng isa pang 1/2 tasa ng sabaw sa pinaghalong bigas, patuloy na pagpapakilos. Patuloy na magluto at gumalaw hanggang sa ang likido ay hinihigop. Magdagdag ng natitirang sabaw, 1/2 tasa sa isang oras, pagpapakilos palagi hanggang ang sabaw ay hinihigop at ang bigas ay medyo mag-cream at malambot. (Dapat itong tumagal ng mga 15 minuto.)

• Hakbang 3

  Gumalaw sa spinach, keso, paminta, kabute, at pecan hanggang pinagsama. Maglingkod kaagad. Gumagawa ng 4 na pangunahing ulam o 6 hanggang 8 na mga side-dish servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 721 calories, (9 g saturated fat, 9 g polyunsaturated fat, 24 g monounsaturated fat), 24 mg kolesterol, 1298 mg sodium, 59 g carbohydrates, 6 g fiber, 4 g sugar, 24 g protein.