Manok ng Olibo | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 ½ - 3 pounds na mga piraso ng karne ng manok (suso, hita, at tambol)
• 1 medium sibuyas, pino ang tinadtad
• 1 kutsara langis ng oliba o langis ng pagluluto
• 1 maliit na karot, pino ang tinadtad
• 2 - 3 na kutsara ang sinamsam ng perehil o kulot na dahon ng perehil
• 2 cloves bawang, tinadtad
• 1 kutsarang pinatuyong sambong, durog
• ¼ kutsarita paminta
• ½ tasa sabaw ng manok
• ½ tasa tuyo na puting alak
• 2 tablespoons ng tomato paste
• 1 kutsarang mais
• 1 kutsara ng malamig na tubig
• ⅓ tasa ng hiwa ng pitted hinog na olibo o itim na itim na olibo sa brine
• ⅓ tasa ng hiwa ng pitted green olives

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Balat ng manok. Sa isang malaking kawali sa pagluluto ng manok sa mainit na langis sa daluyan ng init sa loob ng 10 hanggang 15 minuto o hanggang sa ang manok ay gaanong kayumanggi, lumiliko sa brown pantay. Alisin ang manok; itabi.

• Hakbang 2

  Idagdag ang sibuyas, karot, perehil, bawang, sambong, at paminta sa kasanayan; lutuin ng 4 hanggang 5 minuto o hanggang malambot ang mga gulay. Gumalaw sa sabaw ng manok, alak, at i-paste ng kamatis. Ibalik ang manok sa kawali. Kutsarang sarsa sa manok. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Takpan at kumulo sa loob ng 20 minuto. Alisan ng takip; lutuin ng 5 hanggang 10 minuto higit pa o hanggang malambot ang manok at hindi na kulay rosas. Alisin ang manok mula sa kawali; Manatiling mainit.

• Hakbang 3

  Para sa sarsa, skim fat mula sa halo sa kawali. Sa maliit na mangkok gumalaw magkasama ang mais at tubig; idagdag sa kawali. Lutuin at pukawin hanggang sa makapal at bubbly. Gumalaw sa hiniwang olibo; lutuin at pukawin ang 2 minuto pa. Upang maglingkod, kutsara ng kutsara sa manok. Gumagawa ng 6 na servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 331 calories, (4 g puspos na taba, 86 mg kolesterol, 797 mg sodium, 11 g carbohydrates, 30 g protein.