Nantucket swordfish na may browned butter at sauteed pecans | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 4 na gitnang swordfish steak, mga 1 pulgada ang makapal
• langis ng oliba
• asin ng dagat
• pinong puting paminta
• 1 resipe ng Sauce Browned Butter Sauce (recipe sa ibaba)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Bumuo ng isang uling na uling o magpainit ng grill ng gas.

• Hakbang 2

  I-brush ang mga isda na magkatabi sa magkabilang panig na may langis. Panahon na may asin at paminta. Ilagay sa pagluluto ng rehas at grill ng halos 5 minuto sa bawat panig o hanggang sa malabo ang isda at madaling mailabas mula sa grill.

• Hakbang 3

  Alisin mula sa grill at sa isang malinis na pinggan. Nangunguna sa sarsa, at maglingkod kaagad.

---

Ang sarsa ng mantikilya na may Brown

Mga sangkap

• ½ tasa (1 stick) na unsalted butter
• 1 tasa na pecan, hazelnut, o mga piraso ng almendras
• ½ kutsarita fleur de sel o salt salt
• ⅛ kutsarita pinong lupa puting paminta

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Ilagay ang mantikilya sa isang malamig na pan sauté. Sa daluyan ng mababang init, dahan-dahang natutunaw ang mantikilya. Idagdag ang mga mani, pagpapakilos paminsan-minsan bilang brown.

• Hakbang 2

  Panahon na may asin at puting paminta. Kakailanganin mong bantayan ang kawali, dahil ang mantikilya ay maaaring mabilis na magsunog.

• Hakbang 3

  Kapag naabot ng mantikilya ang nais na kulay (maitim na karamelo) alisin mula sa init, takpan, at itabi. Alinmang panatilihing mainit-init o malumanay na mag-reheat bago gamitin. Pinakamahusay na ginawa sa araw na nais mong gamitin ito.

• Hakbang 4

  Spoon sa ibabaw ng lutong pagkain bago maghatid. Kung ninanais, maglingkod nang labis sa gilid.