Talaan ng mga Nilalaman:
Ang pinakamahusay na kaibigan ng lutuin at pinakamahalagang uten ay isang matalim na kutsilyo. Maaaring hindi mo napansin, ngunit habang ang iyong kutsilyo ay dahan-dahang naging mapurol, ang dami ng oras na ginugol mo sa paggupit at pagtaas ng pagtaas. Karamihan sa mga aksidente sa kusina ay may kaugnayan sa kutsilyo, at ang mga mapurol na kutsilyo ang karaniwang mga salarin. Ang mga mapurol na kutsilyo ay dapat pilitin na gumanap, at kapag pinipilit, may posibilidad silang dumulas.
Ang pinakamahalagang bagay na maaari mong gawin upang matiyak ang kaligtasan sa mga kutsilyo ay ang pagbili ng magagandang kutsilyo. Ang isang mahusay na kutsilyo ay mabigat at maayos na balanse kumpara sa isang malambot na kutsilyo, na madaling yumuko o mag-snap. Ang mahinang itinakdang kutsilyo ay nahihirapan ding mapanatili ang kanilang gilid, at maaari silang mag-warp sa paglipas ng panahon. Ang isang mahusay, palabas (hindi maselyohin), kutsilyo na may mataas na nilalaman ng carbon at isang hulma na hawakan, ay tatagal magpakailanman kung aalagaan nang maayos.
Sa Lupon
Palaging gumamit ng isang cutting board. Ang mga counter counter at kutsilyo ay hindi inilaan para sa bawat isa, at ang paggamit ng isang kutsilyo sa isang counter ay nag-aanyaya sa pagdulas at pagdulas. Ang masidhing plastik at marmol ay mas mahusay para sa pagtatrabaho pastry, hindi pagpuputol at pagpirmi. Mabilis na mapurol ng mga mas matigas na board ang isang kutsilyo at mas madali itong madulas. Ang isa pang punto na dapat isaalang-alang ay kung paano mo hinawakan ang pagkain na maputol. Tandaan, ang pinakamahusay na mga tip sa isip ay ang iyong mga daliri: kulutin ang mga ito nang bahagya, gamit ang iyong hinlalaki na nakatiklop, upang panatilihin ang mga ito sa paraan ng talim.
Pagpapanatiling Malinaw
Gamit ang tamang kutsilyo at tamang ibabaw, ikaw ay dalawang-katlo ng paraan upang ligtas ang kutsilyo. Ngayon ay kailangan mong panatilihing matalim ang iyong mga kutsilyo. Ang paggiling ng mga gulong ay inilalagay sa pinakamagandang gilid, ngunit kakaunti sa atin ang mayroong gulong na gumiling na brilyante sa aming counter ng kusina. Ngunit mayroong maraming iba pang mga tool, tulad ng mga steel, whetstones, at mga handener ng kamay, na magagamit upang mapanatili ang iyong mga kutsilyo.
Bakal at Bato
Kasama sa maraming mga hanay ng kutsilyo ang isang bakal, isang mahabang patulis na pamalo Huwag lamang umasa sa isang asero upang patalasin ang mga kutsilyo. Dapat itong gamitin para sa mabilis na muling pagsasalita. Ang labis na paggamit ng isang bakal ay tiklupin o madurog sa gilid ng isang kutsilyo. Ang mga steel ay kumukuha ng kaunting dagdag na kasanayan upang gumana. Upang gumamit ng isang bakal, hawakan ito sa isang kamay gamit ang kutsilyo sa iyong ibang kamay sa isang 20-degree na anggulo sa bakal. Gumuhit ng talim ng talim ng kutsilyo sa ibabaw ng asero, na nagsisimula mula sa base ng talim at nagtatrabaho hanggang sa tip na may isang paggalaw na paggalaw na dumaan at pababa nang sabay. Ang paglalapat lamang ng isang maliit na presyon, gumamit ng maingat, kahit na mga stroke na parang pagbabalat ng isang karot.
Ang matalas na bato, o whetstone, ay gumagamit ng parehong mga paggalaw tulad ng inilarawan para sa bakal. Ayusin ang bato nang ligtas sa countertop at sa magkabilang kamay hawakan ang kutsilyo ng marahan laban sa bato. Simula mula sa base ng kutsilyo, iguhit ang talim ng talim sa kahabaan ng bato na nagtatrabaho hanggang sa tip gamit ang isang slicing motion. Panatilihin ang mga matalas na bato na may langis na may langis na mineral na pagkain. Ang iba pang mga langis ay maaaring masira ang bato.
Mga Hand Sharpener
Ang manu-manong at electric hand-sharpeners ay nagbago nang malaki at mayroong maraming mga user-friendly sa merkado. Dahil ang mga sharpener ay nag-iiba nang malaki, tiyaking sundin ang mga tagubilin sa operating sa liham. Anumang paraan na i-slice mo ito, ang mahusay na kaligtasan ng kutsilyo ay makakatulong na mapanatili ka sa itaas sa panganib sa kusina.
