Ang mga buto-buto ng lungsod ng Kansas | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 4 - 5 pounds na baboy sa likod ng mga buto-buto sa likod
• 1 kutsara na naka-pack na brown sugar
• 1 kutsara paprika
• 1 kutsarita na pulbos ng bawang
• 1 kutsarang kintsay asin
• ½ kutsarita dry mustasa
• ½ kutsarita itim na paminta
• ¼ kutsarang cayenne paminta
• ½ tasa medium na pino ang tinadtad na sibuyas
• 2 cloves bawang, tinadtad
• 1 kutsara mantikilya
• 1 tasa ng ketchup
• ¼ tasa ng molass
• ¼ tasa cider suka
• ¼ tasa ng tubig
• 2 kutsarang brown sugar
• 1 kutsara ng sili na pulbos
• 1 kutsara dilaw na mustasa
• 1 kutsara ng Worcestershire na sarsa
• ½ kutsarang asin
• 2 tasa hickory chips *

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 350 ° F. Ang taba ng taba mula sa mga buto-buto. Ilagay ang mga buto-buto sa isang mababaw na lutong pan. Para sa kuskusin, sa isang maliit na mangkok pukawin ang brown sugar, paprika, bawang pulbos, kintsay asin, dry mustasa, black pepper, at cayenne pepper. Pagwiwisik ng rub pantay-pantay sa magkabilang panig ng mga buto-buto; kuskusin gamit ang iyong mga daliri. Takpan ang pan na may foil.

• Hakbang 2

  Maghurno ng mga buto-buto para sa 2 hanggang 2-1 / 2 na oras o hanggang sa malambot. Maingat na maubos ang taba sa pan ng litson.

• Hakbang 3

  Para sa sarsa, sa isang daluyan ng kasirola magluto sibuyas at bawang sa mainit na mantikilya sa daluyan ng init tungkol sa 5 minuto o hanggang malambot. Gumalaw sa ketchup, molasses, suka, tubig, brown sugar, sili ng sili, dilaw na mustasa, Worcestershire sauce, at asin. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Kumulo para sa 20 hanggang 25 minuto o hanggang sa nais na pagkakapare-pareho.

• Hakbang 4

  Para sa isang uling na grill, iwisik ang mga kahoy na chips sa medium-hot coals. Ang mga buto-buto ng ihaw sa rack ng isang sakop na grill nang direkta sa mga uling ng 10 hanggang 15 minuto o hanggang sa mga buto-buto ay kayumanggi, lumiliko isang beses sa pamamagitan ng pag-ihaw at pagsisipilyo paminsan-minsan sa sarsa. (Para sa isang grill ng gas, preheat grill. Bawasan ang init sa daluyan. Magdagdag ng mga chips ng kahoy ayon sa mga tagagawa ng tagagawa. Ilagay ang mga buto-buto sa grill rack sa ibabaw ng init. Takip; grill tulad ng itinuro.) Maglingkod ng mga buto-buto na may natitirang sarsa.

* Tip:

Para sa pinaka-paggawa ng usok, ibabad ang mga chips ng kahoy sa sapat na tubig upang masakop ng hindi bababa sa 1 oras bago ihalo. Salain ang mga chips ng kahoy bago gamitin.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 653 calories, (17 g saturated fat, 4 g polyunsaturated fat, 20 g monounsaturated fat), 153 mg kolesterol, 1122 mg sodium, 32 g carbohydrates, 2 g fiber, 25 g sugar, 32 g protein.