Kale at kabute paella | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• ½ kutsarita saffron thread, durog
• ¼ tasa ng langis ng oliba
• 6 ounces kale, coarsely tinadtad
• 1 medium sibuyas, tinadtad
• 4 na cloves bawang, tinadtad
• 1 tasa ng mahigpit na gadgad na kamatis * (mga 1 lb.)
• 1 kutsara pinausukang matamis na paprika
• 6 tasa na nabawasan-sodium na sabaw ng gulay o nabawasan-sodium na sabaw ng manok
• 2 tasa ng maikling butil na bigas sa Espanya, tulad ng bomba, Calasparra, o Valencia
• 8 ounces halo-halong kabute, coarsely tinadtad
• 1 poblano chile pepper, stemmed, seeded, at tinadtad
• 6 piniritong itlog ** (opsyonal)
• Sariwang lupa itim na paminta

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang safron at 1/4 tasa na mainit na tubig; hayaang tumayo ng 10 minuto.

• Hakbang 2

  Samantala, sa isang 15-pulgada na paella pan heat 2 kutsara ng langis sa medium-high heat. Magdagdag ng kale; panahon na gaanong may kosher na asin at paminta. Lutuin, paminsan-minsan, 5 minuto o hanggang sa bahagyang malungkot. Lumipat sa isang plato. Magdagdag ng natitirang langis, sibuyas, at bawang upang mag-pan. Lutuin at pukawin ang 3 minuto. Magdagdag ng mga kamatis at paprika. Lutuin at pukawin ang 5 minuto higit pa o hanggang sa isang makapal at halos parang katulad.

• Hakbang 3

  Magdagdag ng sabaw at 1/2 kutsarang asin upang i-pan; dalhin sa kumukulo sa mataas na init. Magdagdag ng bigas, kabute, at poblano, pagpapakilos upang pantay na ipamahagi. Lutuin, nang walang pagpapakilos, hanggang sa sinimulan ng bigas ang karamihan sa likido, 10 hanggang 12 minuto. (Kung ang iyong kawali ay mas malaki kaysa sa iyong burner, paikutin ito bawat ilang minuto upang matiyak na ang mga bigas ay nagluluto nang pantay.) Bawasan ang init sa mababa; magdagdag ng nakalaan na kale. Lutuin, nang walang pagpapakilos, 5 hanggang 10 minuto higit pa hanggang ang lahat ng likido ay nasisipsip at ang bigas ay al dente. Lumiko ang init sa mataas. Lutuin, nang walang pagpapakilos, 1 hanggang 2 minuto nang higit pa (ang mga gilid ay dapat magmukhang tuyo at ang isang crust ay dapat mabuo sa ilalim). Tanggalin mula sa init. Takpan ang pan na may foil. Hayaan ang pahinga ng 10 minuto bago maghatid. Nangungunang mga itlog, kung ninanais, at iwiwisik ng paminta.

*

Upang lagyan ng rehas ang mga kamatis, pangunahing at gupitin ang kalahati ng mga kamatis. Grate sa magaspang na butas ng isang kahon ng kudkuran sa mababaw na ulam. Itapon ang mga balat.

**

Para sa Fry Egg, ang huling ilang minuto ng pagluluto, sa isang nonstick skillet heat 2 Tbsp. langis ng oliba sa daluyan ng init. I-crack ang mga itlog sa kawali. Magluto ng 3 hanggang 5 minuto o sa ninanais na pag-ibig, pag-on kung nais.

12-inch Skillet

Maghanda bilang itinuro maliban na bawasan ang bigas sa 1 1/2 tasa at bawasan ang sabaw ng manok sa 4 tasa.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 377 calories, (1 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 7 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 346 mg sodium, 64 g carbohydrates, 6 g fiber, 6 g sugar, 8 g protein.