Jollof bigas | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Talaan ng mga Nilalaman:

Mga sangkap

¼ kutsarang asin
⅓ tasa ng buong-layunin na harina
½ kutsarita na curry powder
¼ kutsarita itim na paminta
1 1.5 pounds na walang baboy na balikat ng baboy na inihaw, gupitin sa 1-inch cubes
¼ tasa ng langis sa pagluluto
2 tasa tinadtad na sibuyas
1 - 2 mainit na sili, tulad ng jalapeno o serrano, makinis na tinadtad *
4 na cloves bawang, tinadtad
2 14.5 ounces lata ng diced kamatis na may mga halamang gamot
2 14.5 onsa ng lata ng gulay o sabaw ng manok
1 6 onsa ay maaaring i-paste ang tomato
1 tasa ng tinadtad na karot
1 tasa tinadtad berde matamis na paminta
2 kutsarang pinatuyong thyme, durog
1 bay dahon
1 ¼ tasa ang haba ng bigas

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang 1-quart na self-sealing plastic bag pagsamahin ang harina, curry powder, asin, at paminta. Magdagdag ng kalahati ng mga cube ng baboy. Selyo ng selyo; iling sa amerikana ng baboy. Ulitin ang natitirang mga cube ng baboy.
Hakbang 2
Sa isang banga ng 4- hanggang 6-quart na stock o Dutch oven brown pork cubes, kalahati nang sabay-sabay, sa mainit na langis hanggang sa gaanong browned; alisin at itabi. Magdagdag ng mga sibuyas, mainit na sili, at bawang sa langis sa kawali. Lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa gaanong browned. Magdagdag ng hindi natunaw na mga kamatis, sabaw, at i-paste ang kamatis, pagpapakilos nang mabuti. Dalhin sa kumukulo. Magdagdag ng karne, karot, matamis na sili, thyme, at dahon ng bay. Bumalik sa kumukulo; bawasan ang init. Takpan at kumulo sa mababang init sa loob ng 25 minuto. Gumalaw sa bigas; takpan at ipagpatuloy ang pagluluto sa mababang init ng tungkol sa 25 minuto higit pa o hanggang malambot ang kanin at karne at ang karamihan sa likido ay hinihigop, pagpapakilos paminsan-minsan. Itapon ang bay leaf. Gumagawa ng 8 hanggang 10 servings.

*

Dahil ang mga sili na sili ay naglalaman ng mga napaka-madulas na langis, siguraduhing protektahan ang iyong mga kamay kapag naghahanda sila. Maglagay ng guwantes o bag ng sandwich sa iyong mga kamay upang ang iyong balat ay hindi makipag-ugnay sa mga paminta. Laging hugasan ang iyong mga kamay at mga kuko nang lubusan sa mainit na tubig ng sabon pagkatapos ng paghawak ng sili.