Hummingbird cupcakes | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 tasa ng buong-layunin na harina
• 1 tasa ng asukal na asukal
• 2 kutsarang baking powder
• ½ kutsarang asin
• ¼ kutsarita ground cinnamon
• ¼ kutsarita ground cloves
• 1 tasa mashed hinog na saging (3 daluyan)
• 2 itlog, gaanong binugbog
• ½ tasa ng langis ng gulay
• 1 kutsarang banilya
• 1 tasa ng putik, peeled uncooked sweet potato (1 medium)
• 1 tasa pino ang tinadtad na sariwang pinya
• 1 resipe ng Marshmallow-Cream Cheese Frosting
• ½ tasa raw chip coconut coconut o flaked coconut, toasted *

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 350 ° F. Ang grasa at gaanong harina walong labing walo 2 1/2-pulgada na mga muffin o linya na may mga tasa ng papel na lutong. Itabi ang mga pan.

• Hakbang 2

  Sa isang napakalaking mangkok ay pinagsama ang harina, butil na asukal, baking powder, asin, kanela, at cloves. Gumalaw sa saging, itlog, langis, at banilya hanggang pinagsama. Tiklupin sa kamote at 1/2 tasa ng pinya. Hatiin ang batter nang pantay-pantay sa mga tasa ng muffin.

• Hakbang 3

  Maghurno ng mga 20 minuto o hanggang sa tuktok ng tagsibol kapag gaanong hinawakan. Palamig sa mga kawali sa mga racks ng wire sa loob ng 5 minuto. Alisin ang mga cupcake mula sa mga kawali. Palamig nang lubusan sa mga racks.

• Hakbang 4

  Pagkalat ng Marshmallow-Cream Cheese Frosting sa mga cupcakes. Budburan ng toasted coconut. Nangunguna sa natitirang pinya bago pa man maglingkod.

* Tip:

Upang toast coconut, kumalat ang mga chips o flakes sa isang mababaw na baking pan. Maghurno sa isang preheated 350 ° F oven para sa 5 hanggang 7 minuto o hanggang sa ginintuang, alog ang kawal nang isang beses o dalawang beses. Manood ng mabuti upang maiwasan ang overbrowning.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 306 calories, (2 g saturated fat, 4 g polyunsaturated fat, 2 g monounsaturated fat), 26 mg kolesterol, 139 mg sodium, 55 g carbohydrates, 1 g fiber, 39 g sugar, 3 g protein.

---

Marshmallow-Cream Cheese Frosting

Mga sangkap

• 1 3 onsa package cream cheese, pinalambot
• 3 tasa ng pulbos na asukal
• 1 tasa marshmallow crème
• 1 kutsarang pampalasa ng niyog

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang malaking mangkok talunin ang cream cheese na may isang electric mixer sa medium hanggang sa mataas na bilis hanggang malambot. Magdagdag ng asukal sa pulbos, marshmallow crème, at lasa ng niyog. Talunin sa mababang bilis hanggang pinagsama. Talunin sa mataas na bilis sa loob ng 30 segundo.