Talaan ng mga Nilalaman:
- Mga tool para sa Shredding
- Paano Magluto ng Mga Karot at Iba pang Mga Hindi Gulay na Gulay
- Paano sa Shred C repolyo at Iceberg Lettuce
- Paano sa Shred Lettuce at Iba pang mga Leafy Greens
- Paggupit ng Gulay sa isang Proseso ng Pagkain o Blender
- Paggupit: Ilan / Magkano?
Sa pamamagitan ng kahulugan, ang shred ay nangangahulugang itulak ang pagkain sa kabuuan o sa pamamagitan ng isang shredding na ibabaw upang gumawa ng mahaba, makitid na mga guhitan. Upang makinis ang shred ay nangangahulugang gumawa ng mahaba, manipis na mga hibla. Karamihan sa mga gulay ay maaaring gutay-gutay ng isang kahon ng kudkuran, isang grater ng kamay, o isang processor ng pagkain; gayunpaman, ang repolyo, litsugas, at iba pang mga malabay na gulay ay madaling mapurol gamit ang isang kutsilyo. Ipapakita namin sa iyo ang pinakamahusay na mga paraan upang magawa ang trabaho.
Kailan sa Shred Gulay
Narito ang ilan sa mga pinaka-karaniwang paraan kung saan ang mga gutay-gutay na gulay ay ginagamit sa mga recipe:
- Raw Gulay para sa Mga Salads: Ang ilang mga gulay tulad ng karot, jicama, turnips, kintsay ugat, pipino, at zucchini ay maaaring maging matigas na kumain sa kanilang hilaw na anyo maliban kung sila ay pinutol sa maliit na piraso. Ang isang paraan upang magawa ito ay ang pag-alis ng mga veggies, na masira ang mga ito sa mas malambot na piraso na mas madaling kainin.
- Lettuce para sa Mga Sandwich at Tacos: Makinis na spinach, dahon ng lettuce, at litsugas ng iceberg ay nagdaragdag ng mahusay na texture sa mga tacos at sandwich.
- Sturdy Greens para sa Mga Salads: Ang mga malulutong na mabibigat na gulay, tulad ng Swiss chard, mga gulay na turnip, at escarole, ay karaniwang masyadong magaspang na makakain sa malalaking piraso. Nilapag ang mga ito bago idagdag sa iba pang mga gulay sa salad.
- Mga Karot at Zucchini para sa Paghurno: Ang mga karot at zucchini ay madalas na ginawa sa mga inihurnong mga panlunas, tulad ng karot na cake o tinapay na zucchini. Kailangan mong i-shred ang mga gulay na ito bago idagdag ang mga ito sa recipe.
- Ang repolyo para sa Coleslaw: Ang repolyo ay ang sangkap na quintessential sa isang tradisyunal na coleslaw, kahit na ang iba pang mga shredded veggies, tulad ng mga karot, sibuyas, jicama, at asparagus, maaari ring magamit.
- Makulay na Gulay para sa Mga Garnish:
Ang isang pagwiwisik ng mga pino na manipis na malutong na mga labanos, mga pipino, karot, zucchini, at iba pang mga makukulay na veggies ay maaaring magbihis ng anuman, kabilang ang mga itinapon na itlog at mga dips ng party.
Mga tool para sa Shredding
- Mga Box Grater (nakalarawan sa itaas): Ang simple, murang piraso ng kagamitan ay apat na tool sa isa - kadalasan ay mayroon itong ibabaw ng rehas, isang shredding na may malalaking butas, isang shredding na may maliit na butas, at isang sling ibabaw.
- Plane Graters (nakalarawan sa ibaba): Ang mga ito ay binubuo ng isang shredding na ibabaw (tulad ng isang butas na butas o malalaking butas) na nakakabit sa isang hawakan.
Alinman ay gagana, ngunit ang bawat isa ay may mga pakinabang. Habang ang box grater ay nag-aalok ng higit pang mga pag-andar, ang eroplano grater ay tumatagal ng mas kaunting silid sa iyong kusina at madaling mai-tuck sa isang drawer.
Paano Magluto ng Mga Karot at Iba pang Mga Hindi Gulay na Gulay
Narito kung paano i-shred ang mga karot, iba pang mga gulay na ugat, at mga pipino, asparagus, kalabasa ng tag-init, at iba pang mga hindi gulay na gulay:
- Hugasan ang mga gulay.
- Peel ang mga gulay, kung kinakailangan. Maliban sa mga labanos, ang karamihan sa mga gulay na ugat, tulad ng mga karot, sibuyas, mga turnip, jicama, at kintsay na ugat, ay karaniwang na-peeled bago ang pag-shred. Gumamit ng isang peeler ng gulay upang matanggal ang panlabas na balat ng gulay. Maaari mong nais na magbalat ng mga pipino kung ang panlabas na balat ay matigas; iwanan ang asparagus at squash ng tag-init (tulad ng zucchini at dilaw na kalabasa) na walang humpay.
- Lumayo! Itulak ang gulay sa pamamagitan ng malalaking butas sa shredding ibabaw ng isang kahon ng kudkuran o isang grater ng eroplano, na nagsisimula mula sa tuktok ng ibabaw ng rehas at ilipat ang gulay hanggang sa ilalim ng kudkuran. Upang makinis ang gulay, itulak ito sa mas maliit na butas ng kahon ng kudkuran o gumamit ng isang grater ng eroplano na may maliit na butas.
Tip: Habang ang gulay na iyong rehas ay nagiging mas maliit, madali ang shred na balat mula sa iyong mga daliri o knuckles kung napakalapit nila sa ibabaw ng shredding. Kapag ang gulay ay na-shredded sa isang maliit na piraso, gupitin ang natitirang piraso sa pamamagitan ng kamay sa maliit na piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo. Makakatulong ito sa iyo na maiwasan ang pagputol ng iyong mga daliri sa kudkuran. Maaari ka ring bumili ng isang shredding glove upang maprotektahan ang iyong kamay.
Subukan ang mga tinadtad na karot sa aming Best-Loved Carrot cake na recipe.
TIP: Paano i-shred ang patatas: Shred tulad ng ipinahiwatig sa itaas. Gayunpaman, inirerekumenda namin ang paggamit ng isang kahon ng kudkuran para sa pagbabalat ng patatas, dahil mas pinapadali ang mas malaking kagamitan na pamahalaan ang malalaking gulay.
Gumamit ng lutong patatas sa aming perpektong recipe ng Hash Hash Browns.
TIP: Paano Namin Shred Zucchini para sa Zucchini Bread?: Shred zucchini tulad ng nais mong anumang di-dahon na gulay, tulad ng ipinahiwatig sa itaas. Tandaan na hindi mo kailangang i-peel ito maliban kung ipinahiwatig sa iyong recipe.
Kunin ang aming Zucchini Bread recipe dito.
Paano sa Shred C repolyo at Iceberg Lettuce
Iwanan ang iyong kudkuran sa drawer! Ang pinakamainam na paraan sa pag-alis ng repolyo at litsugas ng iceberg-bilog na gulay na may mahigpit na naka-pack na dahon-ay may kutsilyo ng chef. Narito kung paano i-shred ang repolyo at iceberg lettuce sa madaling paraan.
- Itapon ang namamaga na mga panlabas na dahon. Upang hugasan, hawakan ang ulo, pangunahing panig, sa ilalim ng malamig na tumatakbo na tubig, paghila ng mga dahon nang bahagya. Baliktarin ang ulo at lubusan na alisan ng tubig. Ulitin kung kinakailangan.
Paalala: Sa mga pilas ng ulo ng repolyo na hindi bilog, tulad ng repolyo ng Napa at repolyo ng Savoy, tingnan ang "Paano Mag-Shred Lettuce at Iba pang mga Leafy Greens, " sa ibaba:
Gumamit ng shredded repolyo sa resipe na ito para sa Cabbage at Carrot Salad na may Sauce Sauce.
Paano sa Shred Lettuce at Iba pang mga Leafy Greens
Hindi mo na kailangan ng isang kudkuran upang makintal ang mga malabay na gulay. Narito kung paano i-shred ang mga lettuces na may maluwag (sa halip na mahigpit na nakaimpake) dahon; kasama dito ang romaine, butterhead, red-leaf lettuce, at green-leaf lettuce.
Ang mga tagubiling ito ay nalalapat din sa iba pang mga malabay na gulay, tulad ng napa repolyo, repolyo ng Savoy, Swiss chard, escarole, kale, turnip greens, at iba pang matibay na mga berdeng halaman:
- Itapon ang matigas na panlabas na dahon; putulin ang matigas na mga tangkay at pangunahing, kung naroroon. Upang hugasan, banlawan sa malamig na tubig. Pat dry o paikutin ang tuyo sa isang salad na manunulid.
- Itapon ang mga dahon sa isang board ng pagputol.
- Gumamit ng isang cleaver o chefs knife upang i-slice ang mga dahon na crosswise sa 1 / 8- o 1/4-inch-makapal na mga shreds.
Paggupit ng Gulay sa isang Proseso ng Pagkain o Blender
Maaari ka ring gumamit ng isang processor ng pagkain na nilagyan ng isang talim ng shredding sa gulay na mga gulay. Sundin ang mga direksyon na ibinigay ng tagagawa. Hindi namin inirerekumenda ang pag-alis ng mga gulay sa isang blender, dahil ang mga timpla ay pinipigilan ang pagkain sa maikli, maliit, hindi pantay na mga piraso sa halip na shredding ang mga ito sa mahaba, makitid, magkakatulad na mga piraso.
Paggupit: Ilan / Magkano?
Ang mga karot, repolyo, at iba pang mga gulay ay madalas na ginagamit ng tasa sa mga recipe. Narito ang isang gabay sa kung magkano ang bawat kakailanganin mo para sa bawat tasa:
- Mga Karot: 1 medium carrot ay katumbas ng 1/2 tasa ng shredded carrot.
- Round C repolyo: Ang isang 2-pound na ulo ay katumbas ng 12 tasa na ginintuang repolyo.
- Napa C repolyo: Ang isang 2-libong ulo ay katumbas ng 12 tasa ng mga gutay-gutay na dahon at hiwa na mga tangkay.
- Ang Savoy C repolyo: Ang isang 1-3 / 4-libong ulo ay katumbas ng 12 tasa na coarsely shredded repolyo.
- Iceberg Lettuce: Ang isang 1-1 / 4-pound na ulo ay katumbas ng 12 tasa na ginutay-gutay na lettuce.
