Talaan ng mga Nilalaman:
Tingnan ang mga tip na ito para sa paglikha ng Sushi :
Sushi Meshi (Vinegared Rice)
Subukan ang Teknikong ito:
1. Ikalat ang lutong kanin sa mababaw na kawali. (Ang mga magagandang uri para sa sushi ay kinabibilangan ng Koshi-Hikari mula sa Japan at Kukuho Rose, Silver Pearl, at Tamanishiki, lahat mula sa California.) Ang halo-halong suka ng suka sa ibabaw ng bigas. Gamit ang isang spatula, hilahin ang bigas sa iyo, natitiklop ito sa sarili habang maingat na huwag putulin ang mga butil ng bigas. Ulitin ang proseso ng natitiklop hanggang ang kanin ay sumisipsip ng halo ng suka.
2. Ilagay ang seaweed sheet sa kawayan ng kawayan na may linya na may plastik na pambalot, o sa iba pang kakayahang umangkop na materyal, tulad ng pastry na tela na may linya na plastik. Sa mga moistened hands, kumalat ng halos 1/2 tasa na inihanda ang bigas nang pantay-pantay sa isang panig ng bawat seaweed sheet, huminto ng 1 pulgada ng mas mahabang gilid.
3. Ilagay ang mga pipino at salmon strips sa itaas ng bigas. Gumamit ng daliri upang tuldok ang bigas na may maliit na halaga ng wasabi sa tabi ng salmon at pipino. Gamit ang daliri, kumalat ang wasabi sa bigas upang makagawa ng manipis na linya.
4. Simula sa gilid na sakop ng bigas, i-roll up ang bawat sheet na estilo ng jelly-roll. Mag-ingat upang gumulong nang sushi nang pantay-pantay. Moisten seaweed edge na may tubig; pindutin nang basta-basta upang i-seal.
5. Upang i-cut ang sushi roll, isawsaw ang matalim, manipis na bladed kutsilyo sa mainit na tubig. Gamit ang sawing (pabalik-balik) na paggalaw at napakagaan na presyon, i-slice ang bawat sushi roll crosswise sa walo o higit pang mga piraso. Para sa mas madaling pagputol, madalas na isawsaw ang kutsilyo talim sa mainit na tubig.
