Paano gumawa ng crusty dinner rolls mas mahusay na mga tahanan at hardin

Talaan ng mga Nilalaman:

Prep: 40 min. Pagtaas: 45 min. + 5 min. Maghurno: 25 min. Oven: 400 degree F

Gumagawa: 14 na rolyo

Ang mga rolyo na ito ay nakakakuha ng kanilang langutngot mula sa kawali ng mainit na tubig sa oven na lumilikha ng singaw habang naghurno.

Mga sangkap

1 kutsara aktibong tuyo na lebadura

2 tasa ng maligamgam na tubig (105 degrees F hanggang 115 degrees F)

1 kutsara ng asukal

1-1 / 4 kutsarang asin

5-1 / 4 hanggang 5-3 / 4 tasa all-purpose flour

Langis ng oliba

Dilaw na cornmeal

Magaspang na asin (opsyonal)

1. Sa isang malaking mangkok ay natunaw ang lebadura sa maligamgam na tubig. Gumalaw sa asukal at asin. Gamit ang isang kahoy na kutsara, pukawin ang halos maraming harina hangga't maaari. Lumiko papunta sa isang lightly floured surface. Knead sa sapat ng natitirang harina upang makagawa ng isang katamtamang matigas na masa na makinis at nababanat (6 hanggang 8 minuto kabuuang). (O maghanda ng masa sa isang stand mixer na may isang hook hook, matalo sa mababang bilis hanggang sa isang moderately matigas, makinis na mga form ng kuwarta.)

2. Banayad na amerikana ang isang malaking mangkok na may langis ng oliba. Hugis kuwarta sa isang bola; ilagay sa may langis na mangkok. Lumiko kuwarta minsan; takpan ng isang malinis na tuwalya ng kusina. Hayaan ang pagtaas sa isang mainit na lugar hanggang sa doble ang laki (45 hanggang 60 minuto).

3. Punasan ang kuwarta. Lumiko ang kuwarta sa isang lightly floured board o ibabaw. Takip; hayaang magpahinga ng 10 minuto.

4. Grasa ang isang napakalaking baking sheet o dalawang mas maliit na baking sheet; iwisik nang labis sa cornmeal. Hugis kuwarta sa 14 na bola. Ilagay ang mga bola sa inihandang baking sheet (s). Hayaan ang pagtaas ng 5 minuto.

5. Maglagay ng isang walang laman na baking pan sa ilalim ng rack ng isang hindi nag-iinit na oven. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kawali sa lalim ng 1 pulgada. Painitin ang oven sa 400degrees F. Slash bawat roll top sa dalawa o tatlong lugar na may isang matalim na kutsilyo. Ang mga brush ng brush ay may tubig. Kung ninanais, budburan ng magaspang na asin. Ilagay ang mga rolyo sa pangalawang rack ng oven. Maghurno ng 25 hanggang 30 minuto o hanggang sa malutong at ginintuang. Agad na alisin ang mga rolyo mula sa mga baking sheet (s); cool na bahagya sa isang wire rack. Paglilingkod ng mainit-init.

Inihayag ang Mga lihim ng Paghurno