Paano i-chop ang leeks | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Ano ang Mga Leeks?

Isang kamag-anak ng parehong bawang at sibuyas, ang mga leeks ay mga cylindrical stalks na may layered na berdeng dahon. Mukha silang isang mas malaking bersyon ng isang scallion at may banayad na lasa na nagdaragdag ng pagkakaiba sa maraming mga recipe. Ang mga leeks ay isang paborito ng British, French, at Italians, na maraming mga paraan ng paghahatid ng gulay; gayunpaman, masisiyahan o mainit o malamig, kadalasan sila ay palaging luto bago maghatid. Ang dumi ay may posibilidad na makapasok sa pagitan ng mga patong, kaya siguraduhing binigyan mo ng mahusay ang iyong mga leeks bago gamitin. Magbasa upang malaman kung paano maghanda ng mga leeks para sa maraming uri ng mga recipe ng leeks.

Pagbili at Pag-iimbak ng Leeks

Ang mga leeks ay karaniwang magagamit sa buong taon. Dapat silang maging malutong at malusog na pagtingin. Ang mga mas maliit kaysa sa 1-1 / 2 pulgada ang lapad ay mas malambot kaysa sa mas malaki. Pagtabi ng mga leeks sa isang plastic bag sa ref ng hanggang sa 5 araw.

Paano Maghiwa ng isang Buong Leek

Kung ang recipe ng iyong leeks ay tumatawag para sa paghiwa ng buong leeks sa mga singsing, sundin ang mga direksyon na ito:

1. Ilagay ang leek sa isang cut na ibabaw. Gamit ang isang kutsilyo ng chef o malaking kutsilyo, gupitin ang isang manipis na hiwa mula sa dulo ng ugat. Gupitin ang madilim na berde, matigas na dahon sa dulo at itapon. Alisin ang anumang mga lay na dahon mula sa natitirang seksyon ng light-color. Mayroon ka ngayong seksyon ng leek na malambot at pinakamahusay para sa pagluluto. Hawakan ang leek ng isang kamay at gupitin ito sa mga hiwa na may ninanais na kapal gamit ang kutsilyo ng chef.

2. Pagkatapos ng pagpuputol ng mga leeks, tiyaking banlawan nang lubusan ang mga ito.

Paano Magbunot ng Mga Leeks

Narito ang dalawang paraan upang banlawan ang mga cut leeks:

• Ilagay ang mga hiwa sa isang colander at banlawan nang lubusan sa ilalim ng cool na tumatakbo na tubig. Alisan ng tubig ang mga hiwa sa mga tuwalya ng papel bago gamitin.

• Ilagay ang mga hiwa ng mga cut leeks sa strainer ng isang salad spinner at banlawan nang lubusan sa ilalim ng cool na tumatakbo na tubig. Paikutin ang mga cut leeks sa salad spinner hanggang sa matuyo sila.

Paano i-slice ang Halved Leeks

Ang isa pang tanyag na paraan ng paggamit ng isang leek ay upang i-slice ito sa kalahati ng haba, sa lahat ng paraan sa pagtatapos ng ugat, na may kutsilyo ng chef. Ang ilang mga recipe ay tumatawag para sa mga halved leeks. Ito rin ang unang hakbang bago ang pagputol o paghiwa sa mga hugis ng kalahating buwan.

Narito kung paano maghanda ng mga leeks para sa isang leeks recipe na tumatawag sa mga halved leeks:

1. Sundin ang mga direksyon sa itaas para sa pag-trim ng mga dulo ng ugat at pag-alis ng madilim, matigas na dahon.

2. Gamit ang isang kutsilyo ng chef, gupitin ang mga leeks sa kalahati nang haba hanggang sa pagtatapos ng ugat.

3. Bago gamitin ang mga leek halves, hugasan silang mabuti upang alisin ang anumang dumi sa pagitan ng mga layer. Hawakan ang bawat leek kalahati sa ilalim ng gripo kasama ang pagtatapos ng ugat. Banlawan ang leek sa ilalim ng cool na tumatakbo na tubig, paghihiwalay at pag-angat ng mga dahon gamit ang iyong mga daliri upang matiyak na ang dumi ay nai-flush out. Alisan ng tubig sa mga tuwalya sa papel.

Ang mga hakbang sa itaas ay ang unang hakbang na dapat gawin kung ang iyong leeks recipe ay tumatawag para sa paghiwa ng mga leeks sa mga hugis ng kalahating buwan. Upang i-cut ang mga leeks sa kalahating buwan, ilagay ang bawat hugasan at pinatuyo ang kalahati, i-cut-side down, sa isang pagputol na ibabaw. Hawakan ang kalahati ng leek sa isang kamay at gumamit ng kutsilyo ng chef upang i-cut ang mga leeks na crosswise, pinutol ang mga ito sa mga hiwa na may nais na kapal.

Ang ilang mga recipe ay tumatawag para sa paghiwa ng mga leeks sa mahaba, manipis, makitid na mga guhit. Upang gupitin ang mga leeks sa mahabang mga guhit, sundin ang mga hakbang sa itaas, maliban sa paghiwa-hiwain ang mga leeks nang pahaba (sa halip na crosswise).

Paano Magluto ng Leeks

Matapos ang pagpuputol ng mga leeks at hugasan ng mabuti ang mga ito, maaari mong gamitin ang mga ito sa maraming paraan. Bagaman ang mga leeks ay minsan ang bituin ng ulam, karaniwang gupitin ang mga leeks ay ginagamit nang katulad ng tinadtad na sibuyas: bilang isang sangkap upang mapahusay ang mga lasa ng pangkalahatang ulam.

Kung nais mong mag-eksperimento gamit ang mga cut leeks sa mga recipe para sa mga sopas, stews, at casseroles, magsimula sa pamamagitan ng pagluluto ng mga leeks sa mantikilya, langis ng oliba, o langis ng pagluluto. Narito kung paano lutuin ang mga leeks para magamit sa iba pang mga recipe:

• Magsimula sa pamamagitan ng pagpuputol ng mga leeks (alinman sa mga singsing o kalahating buwan) at linisin ang mga ito tulad ng itinuro sa itaas.
• Init ang mantikilya, langis ng oliba, o langis ng pagluluto sa isang kawali o kasirola sa medium-high heat. (Gumamit ng halos 1 kutsara ng mantikilya o langis bawat 1-1 / 3 tasa ng leeks). Magluto ng leeks, pagpapakilos ng 2 hanggang 3 minuto o hanggang malambot ang mga leeks. Idagdag sa iyong resipe.

Mga Recipe na may Leeks

Nagtataka kung ano ang gagawin sa mga leeks? Kapag natutunan mo kung paano maghanda ng mga leeks, at natikman mo ang profile ng sibuyas-bawang na lasa ng profile, gusto mong lutuin ang lahat ng mga uri ng mga recipe na may mga leeks-nilunok sa mga sopas, nilaga, at gumalaw na prutas o idinagdag sa masarap tarts at mga gulay na gulay. Ang mga recipe na ito na may leeks ay magsisimula ka.

Greek Leeks at Hipon Stir-Fry

Mga Leeks na may Mga kamatis at Langis ng Olibo

Maikling Mga buto-buto na may Leeks

Inihaw na Salmon at Leeks kasama ang Rosemary Butter

Herbed Leek Tart

Mushroom, Leek & Seafood Chowder

Apple, Bacon at Leek Bread Pudding

Herbed Leek Gratin