Luya-kalabasa bisque | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Talaan ng mga Nilalaman:

Mga sangkap

2 kutsarang langis ng walnut o langis ng pagluluto
¾ tasa na tinadtad na mga sibuyas
½ tasa ng tinadtad na sibuyas
2 kutsarang gadgad na sariwang luya
¼ tasa ng buong-layunin na harina
4 tasa sabaw ng manok
½ tasa cider apple
1 15 onsa ay maaaring kalabasa
⅓ tasa purong maple syrup
2 bay dahon
¼ kutsarita pinatuyong thyme, durog
¼ kutsarita ground cinnamon
¼ kutsarita paminta
⅛ kutsarita ground cloves
1 tasa kalahating-at-kalahati o whipping cream
½ kutsarang banilya
Whipping cream (opsyonal)
Sariwang thyme (opsyonal)

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang 3-quart na saucepan heat oil sa medium heat. Idagdag ang mga sibuyas, sibuyas, at luya; lutuin hanggang malambot. Gumalaw sa harina. Maingat na idagdag ang sabaw ng manok at cider nang sabay-sabay. Lutuin at pukawin ang medium heat hanggang makapal at bubbly. Gumalaw sa kalabasa, maple syrup, bay dahon, tuyo thyme, kanela, paminta, at mga cloves. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Kumulo, natakpan, para sa 20 minuto.
Hakbang 2
Tanggalin mula sa init. Itapon ang mga dahon ng bay. Malamig nang kaunti. Ibuhos ang isang-ikaapat sa isang-katlo ng halo sa isang blender container o mangkok ng processor ng pagkain. Takpan at timpla o iproseso hanggang sa makinis. Ibuhos sa isang mangkok. Ulitin ang natitirang halo hanggang sa maproseso ang lahat. * Ibalik ang timpla sa kasirola. Gumalaw sa 1 tasa kalahating-at-kalahati o whipping cream at ang banilya. Pag-init, ngunit huwag pakuluan. Ladle sa sopas na mangkok. Kung ninanais, mag-swirl ng kaunting whipping cream sa bawat paghahatid; garnish na may sariwang thyme. Gumagawa ng 8 hanggang 10 na mga serbisyong pampagana.

Mga tip

Maghanda bilang itinuro sa asterisk (*). Takpan at palamig ang pinaghalong pinaghalong hanggang sa 24 na oras. Upang maglingkod, ilipat ang sopas sa isang kasirola at init sa pamamagitan. Gumalaw sa whipping cream at banilya; init sa pamamagitan ng, ngunit huwag pigsa.