Talaan ng mga Nilalaman:
Ang mga propesyonal na lutuin, at ang aming sariling mga Better Homes & Gardens Test na mga ekonomista sa bahay sa kusina, ay nakakatanggap ng maraming mga katanungan ng pag-ihaw. Magbasa para sa ilang mga kinakailangang mga sagot.
Q: Kinakailangan bang paminsan-minsan ang aking grill ng gas?
A: Karaniwan, dapat mong hayaan ang iyong gas grill preheat para sa 10 hanggang 15 minuto bago mo ilagay ang pagkain dito. Sundin ang mga rekomendasyon para sa preheating na ibinigay sa manu-manong may-ari para sa iyong partikular na grill.
T: Kung ang aking grill burner ay hindi nagsisimula kaagad, ano ang dapat kong gawin?
A: Kung ang mga burner ay hindi mag-apoy sa unang subukan, iwanan ang grill hood na bukas at patayin ang gas. Maghintay ng tungkol sa 5 minuto bago subukang muli. Gayundin, siguraduhin na mayroong gasolina sa tangke.
T: Bakit ang aking inihaw na pagkain ay nagiging charred nang madali?
A: Maaari kang magluto ng napakataas na temperatura. O marahil ikaw ay nagluluto nang direkta sa pinagmulan ng init kapag dapat mong gamitin ang hindi tuwirang paraan ng pag-ihaw. Ang direktang paraan ng pag-ihaw ay nangangahulugang ang mga pagkain ay inilalagay nang direkta sa pinagmulan ng init. Pinakaangkop ito para sa mas maliit, mas payat na pagputol ng karne, manok, o isda - mga pagkaing nagluluto sa loob ng 20 minuto o mas kaunti. Ang hindi tuwirang paraan ng pag-ihaw ay nangangahulugang ang pagkain ay inilalagay na katabi ng pinagmulan ng init. Ang di-tuwirang pag-ihaw ay pinakaangkop para sa mas malaking pagputol ng karne, tulad ng mga buto-buto, inihaw, buong ibon, at mas matagal na pagluluto ng mga gulay tulad ng mais sa cob. Maaaring kailanganin mong pigilan ang pagsisipilyo ng sarsa ng barbecue sa iyong mga pagkain. Ang mga sarsa na naglalaman ng asukal ay may posibilidad na masunog nang mabilis, kaya magsipilyo lamang ito sa huling 5 hanggang 10 minuto ng pag-ihaw.
T: Kailan ko dapat lutuin na may takip ng grill? Kailan dapat ito i-off?
A: Inirerekomenda ng mga tagagawa ng halos lahat ng mga grill ng gas na ang takip ay dapat palaging sarado kapag nagluluto ka sa isang grill ng gas.
T: Kung wala akong thermometer sa aking grill, paano ko malalaman ang medium heat mula sa mataas na init?
A: Bagaman ang karamihan sa mga mas bagong mga grills ng gas ay dumating kasama ang isang high-medium-low heat indicator, kung mayroon kang isang mas lumang modelo, maaaring hindi ka magkaroon ng kaginhawaan na iyon. Narito kung paano sabihin kung gaano mainit ang iyong grill: Hawakan ang iyong kamay kung saan lutuin ang pagkain hangga't komportable ito. Ang bilang ng mga segundo na maaari mong hawakan doon ay nagbibigay sa iyo ng isang tinatayang temperatura.
Bilang ng Mga Segundo ng Sangkap 2 Mataas (400 hanggang 450 degrees F) 3 Katamtaman-mataas (375 hanggang 400 degree F) 4 Katamtaman (350 hanggang 375 degree F) 5 Katamtaman-mababa (300 hanggang 350 degrees F) 6 Mababa (300 degree F at mas mababa)
T: Kapag pinapatay ang grill, patayin ko muna ang pinagmulan ng gas o ang burner?
A: I-off muna ang mapagkukunan ng gas. Lalabas ang burner, ngunit tandaan na patayin din ito.
T: Anong uri ng pagpapanatili ang kailangan kong gawin sa aking gas grill?
A: Upang gawing mas madali ang paglilinis sa pana-panahon, sa tuwing mag-grill ka, sunugin ang anumang nalalabi na naiwan sa grill rack sa pamamagitan ng pag-angat ng lahat ng mga burner sa mataas na 10 hanggang 20 minuto, pagkatapos ay i-brush ang grill rack gamit ang isang wire grill brush. Gawin ang sumusunod nang hindi bababa sa isang beses sa isang panahon - at siguraduhin na ang grill ay naka-off at malamig: Baguhin ang catch-pan liner at linisin ang mga pampainit na rack at control panel na may isang soapy fine steel-lana pad (gumamit ng light touch upang maiwasan kumamot). Tinatanggal nito ang mga mantsa ng usok at sinunog-sa pagkain at grasa. Banlawan ang lahat nang may malinaw na tubig. Pagkatapos ay alisin ang ilalim na tray mula sa ilalim ng grill. Ang paghawak nito sa isang basurahan, maingat na i-scrape ang loob gamit ang isang masilya na kutsilyo. Itulak ang anumang nalalabi sa pamamagitan ng ilalim ng butas. Malinis na matigas na bagay na naiwan sa tray na may isang soapy fine steel-lana pad at isang napaka-light touch. Huwag linya ang ilalim ng tray na may palara. Ang grasa ay nag-iipon sa mga creases at maaaring magsimula ng apoy.
Mayroon kang maraming silid para sa improvisasyon kapag gumagamit ng gas grill, ngunit sundin ang mga patnubay na ito ng commonsense upang makatulong na maiwasan ang mga aksidente:
- Huwag mag-grill sa loob ng bahay - hindi kahit na sa garahe - at huwag mag-set up ng isang grill sa isang kahoy na kubyerta.
- I-set up ang iyong grill sa antas ng lupa na malayo sa bahay, mga sidewalk, at lugar na maaaring maglaro ang iyong mga anak o mga alagang hayop. Panatilihin itong malayo sa anumang nasusunog na mga materyales.
- Itataas ang takip ng grill bago i-on ang gas upang matunaw ang konsentrasyon ng mga fume ng gas, na maaaring sumabog kapag naiilawan. I-off ang gas bago ka gumawa ng anumang pagpapanatili.
- Idiskonekta ang mga tanke ng gas kung hindi mo ginagamit ang iyong grill sa taglamig, at huwag mag-imbak ng mga tanke ng gas sa loob ng bahay.
Bagaman may posibilidad nating gamitin ang mga salitang barbecuing at pag-ihaw ng salitan, sa recipe lingo maaari silang mangahulugang dalawang magkakaiba - kahit na may kaugnayan - mga bagay.
Ang pag-ihaw ay nangangahulugang magluto ng pagkain sa tuwirang init. Sa isang grill ng gas, nangangahulugan ito upang magaan ang grill, ilagay ang pagkain sa grill rack nang direkta sa init, at lutuin ito sa isang mataas na temperatura. Ang pang-barbero ay nangangahulugang magluto ng pagkain nang dahan-dahan sa hindi tuwirang init - madalas na may makahulugang usok, sarsa, at rub. Ang mas malalaking pagbawas ng karne tulad ng mga buto-buto, inihaw, mga tenderloins ng baboy, at buong ibon ay hindi nasugatan.
Mga Recipe ng Beef at Mga manok
Teriyaki T-Bone Steaks Ang tangy-sweet na lasa ng teriyaki flavors mga he-man T-bone na ito. Ihatid ang mga ito gamit ang steamed rice na ibinabato ng mga toasted macadamia nuts at payat na hiniwang berdeng sibuyas.
Tingnan ang resipe na ito
Inihaw na Steak na may Martini twist Ang kakanyahan ng pagiging sopistikado sa tag-init, ang nababad na steak na ito ay pinipili ang kaaya-ayang maliliit na lasa ng gin sa atsara. Gin ay ginawa gamit ang juniper berries, na nagbibigay ng lasa ng kahoy.
Tingnan ang resipe na ito
Ang Beef at Blue Cheese Salad Tulad ng tinapay at alak, baka at asul na keso ay ginawa upang magkasama. Palitin ang anumang asul-veined na keso - tulad ng Roquefort o Maytag Blue - para sa Gorgonzola.
Tingnan ang resipe na ito
Big-Batch Barbecue Sauce Ang sarsa ng barbecue na ito ay sumasaklaw sa lahat ng mga base ng lasa - at maraming inihaw na pagkain. Ito ay mausok, matamis, tangy, maanghang, at spiked. Ito ay nag-freeze ng kamangha-manghang, kaya maaari mong tangkilikin ito ngayon at kalaunan.
Tingnan ang resipe na ito
Manatiling Gumising Gumising Narinig mo ang kape ng kampo - ang mga mabait na koboy na nasisiyahan sa paligid ng apoy na may mahusay, sariwang steak. May isang tao na pinagsama, at ang resulta ay ang masarap na piraso ng karne ng baka na ito.
Tingnan ang resipe na ito
Ang Mga Bato sa Balat ng BBQ Narito Narito ang quintessential na karanasan sa barbecue; ang tanging paraan upang mapabuti ito ay ang maghukay ng isang hukay at inihaw ang buong baboy.
Tingnan ang resipe na ito
Mga Recipe ng Isda at Seafood
Inihaw na Tuna Nicoise Salad Para sa pagtatanghal ng kalidad ng kumpanya, ayusin ang klasikong salad na timog-ng-France sa isang malaking platter. Kasama ito ng crusty French tinapay at sparkling na tubig o puting alak.
Tingnan ang resipe na ito
Ang Wasabi-Glazed Whitefish Wasabi - ang head-clearing green condiment na tradisyonal na pinaglingkuran ng sushi - nagdaragdag ng isang banayad na apoy sa ulam na ito. Maghanap ng wasabi powder o i-paste sa mga merkado ng Hapon o mas malalaking supermarket.
Tingnan ang resipe na ito
Ang Lobster Tails na may Chive Butter Mayroon bang anumang mas lovelier kaysa sa isang lobster tail na pinasok sa coral na kulay na shell at nagsilbi sa tinunaw na mantikilya? Narito ang patunay-positibo na ang pinakamahusay na mga bagay sa buhay ay talagang pinakasimpleng.
Tingnan ang resipe na ito
Ang pinausukang Halibut na may Hazelnut Sauce Nut butters (hindi ang iba't-ibang peanut butter, ngunit ang mga toasted nuts sa tinunaw na mantikilya) ay kahanga-hanga, simpleng kasabay sa inihaw na isda, pinausukan o hindi. Subukan din ang resipe na ito kasama ang mga pistachios.
Tingnan ang resipe na ito
Ang mga gulay ay kakila-kilabot sa grill. Nakakakuha sila ng parehong mausok na lasa na ginagawa ng karne, manok, at pagkaing-dagat at madaling kasama. Narito kung paano lutuin ang mga ito sa pagiging perpekto:
- Kung gumagamit ka ng mga skewer, huwag palakihin ang mga gulay; mag-iwan ng 1/4-pulgadang puwang sa pagitan ng mga piraso upang matiyak kahit na pagluluto.
- Gumamit ng magkahiwalay na mga skewer para sa malalaking hunting ng karne na nangangailangan ng mas mahabang oras sa pagluluto at para sa mga gulay na mabilis na pagluluto.
- Gupitin ang mga gulay sa pantay na laki at hugis upang magluto sila nang pantay.
- Gumamit ng isang grill basket upang maiwasan ang pagbagsak ng kalahati ng mga veggies papunta sa lava rock o briquettes. O takpan ang grill rack ng foil. Gupitin ang mga hiwa sa foil upang maglagay ng gulay kaysa sa nilaga.
Grilled Corn Relish Part salsa, part salad, ang Southwest-style relish na mga kasosyo ng mabuti sa inihaw na manok o baboy. Para sa isang magaan na pagkain, igulong ito sa isang tortilla na may itim na beans at tinadtad na keso, pagkatapos ay painitin ito sa grill.
Tingnan ang resipe na ito
