Sariwang gulay risotto | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 tasa ng hiwa ng mga sariwang kabute
• 1 medium sibuyas, tinadtad (1/2 tasa)
• 2 cloves bawang, tinadtad
• 2 kutsara ng langis ng oliba o langis ng pagluluto
• 1 tasa Arborio o mahabang bigas na butil
• 3 tasa ng sabaw ng gulay o sabaw ng manok
• ¾ tasa ng laki ng kagat ng asparagus o piraso ng brokuli
• 1 medium tomato, seeded at diced (3/4 tasa)
• ¼ tasa ng shredded carrot
• 1 tasa na ginutay-gutay na fontina o Muenster cheese (4 ounces)
• ¼ tasa gadgad na keso Parmesan
• 3 kutsara ang naagaw ng sariwang basil o perehil
• Mga hiwa ng Tomato (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang malaking kasirola lutuin ang mga kabute, sibuyas, at bawang sa mainit na langis hanggang malambot ang sibuyas ngunit hindi kayumanggi. Gumalaw sa bigas. Lutuin at pukawin ang 5 minuto.

• Hakbang 2

  Samantala, sa isa pang kasirola magdala ng sabaw ng gulay o manok; bawasan ang init at kumulo. Dahan-dahang magdagdag ng 1 tasa ng sabaw sa pinaghalong bigas, palagiang pinapakilos. Patuloy na magluto at gumalaw hanggang sa ang likido ay hinihigop.

• Hakbang 3

  Magdagdag ng 1/2 tasa ng sabaw at ang asparagus o broccoli sa pinaghalong bigas, patuloy na pinapakilos. Patuloy na magluto at gumalaw hanggang sa ang likido ay hinihigop. Magdagdag ng 1 tasa ng higit pa sa sabaw, 1/2 tasa sa isang oras, pagpapakilos palagi hanggang ang sabaw ay hinihigop. Dapat itong tumagal ng mga 15 minuto. Gumalaw sa kamatis, karot, at ang natitirang 1/2 tasa na sabaw. Lutuin at pukawin hanggang sa bigas ay bahagyang mag-cream at malambot lamang. Gumalaw sa fontina o Muenster cheese, Parmesan cheese, at basil o perehil. Kung ninanais, palamutihan ng ilang mga hiwa ng kamatis. Maglingkod kaagad. Gumagawa ng 4 na main-dish servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 401 calories, (8 g puspos na taba, 38 mg kolesterol, 1052 mg sodium, 47 g carbohydrates, 3 g fiber, 15 g protein.