Talaan ng mga Nilalaman:
- Mga sangkap
- Mga direksyon
- * Tip sa Pagsubok sa Kusina:
- Mga Katotohanan sa Nutrisyon
- Itim na Pea at Pineapple Salsa
- Mga sangkap
- Mga direksyon
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Init ang isang medium na kawali sa medium heat. Magdagdag ng buto ng haras, allspice, buto ng kumin, at buto ng mustasa sa kasanayan. Pag-ihaw ng 3 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa mabango ang mga buto. Magdurog ng mga binhi na may mortar at peste o sa isang malinis na gilingan ng kape. Gumalaw sa asin.
-
Ang taba ng taba mula sa mga buto-buto. Ilagay ang mga buto-buto sa isang foil-lined na mababaw na lutong pan. Malawak na iwiwisik ang pinaghalong rub sa magkabilang panig ng mga buto-buto; kuskusin gamit ang iyong mga daliri. Takpan ang pan na may foil.
-
Maghurno ng mga buto-buto sa isang 350 degrees F oven para sa 2 hanggang 2-1 / 2 na oras o hanggang sa napaka malambot. Salain ang taba.
-
Hindi bababa sa 1 oras bago ihalo, ibabad ang mga chips ng kahoy sa sapat na tubig upang matakpan. Alisan ng kahoy chips.
-
Para sa mangga mojo, sa isang processor ng pagkain o blender, pagsamahin ang mangga, honey, luya, key juice ng dayap, at bourbon, kung nais. Takpan at iproseso hanggang sa makinis. Gumalaw sa jalapeño pepper at berdeng sibuyas.
-
Pagwiwisik ng mga chips ng kahoy sa ibabaw ng mga medium na uling sa isang grill. Ilagay ang mga buto-buto sa grill rack nang diretso sa mga uling. Ang sakop ng grill, para sa 10 minuto o hanggang sa mga buto-buto ay browned, pag-on minsan, at brushing paminsan-minsan sa mangga mojo. (Para sa isang grill ng gas, preheat grill. Bawasan ang init sa daluyan. Magdagdag ng mga chips ng kahoy, ayon sa mga tagubilin ng tagagawa. Ilagay ang mga buto-buto sa grill rack. Grill bilang itinuro sa itaas.) Mga drayber ng buto-buto na may natitirang mangga mojo.
-
Kung ninanais, maglingkod kasama ang Black-Eyed Pea at Pineapple Salsa. Gumagawa ng 6 na servings.
* Tip sa Pagsubok sa Kusina:
Dahil ang mainit na chile sili, tulad ng mga jalapeo, ay naglalaman ng pabagu-bago ng langis na maaaring sunugin ang iyong balat at mata, maiwasan ang direktang pakikipag-ugnay sa mga bata hangga't maaari. Kapag nagtatrabaho sa mga sili na sili, magsuot ng guwantes na plastik o goma. Kung ang iyong mga hubad na kamay ay hawakan ang mga sili na chile, hugasan ng mabuti ang iyong mga kamay ng sabon at tubig.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 239 calories, (2 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 3 g monounsaturated fat), 84 mg kolesterol, 454 mg sodium, 20 g carbohydrates, 2 g fiber, 16 g sugar, 25 g protein.Itim na Pea at Pineapple Salsa
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Ilagay ang 4 na hiwa na naka-base sa mga sariwang hiwa ng pinya, 1 medium roma buong kamatis, dalawang 1/2-pulgadang makapal na hiwa ng sibuyas, at 1 jalapeno paminta sa rack ng isang walang takip na grill nang direkta sa mga medium coals. Ihawan ang 5 hanggang 10 minuto, o hanggang sa banayad na charred at sibuyas ay malambot, na paminsan-minsan. Tumaga ang pinya, kamatis, at sibuyas. Binhi at pinong chop jalapeno. * Ilagay sa isang medium na mangkok.
-
Magdagdag ng isang 15-onsa ay maaaring itim na mga gisantes, pinatuyo at pinatuyo, 1/2 kutsarang makinis na tinadtad na dayap ng dayap, 1 kutsara ng dayap ng kalamnan, 1 kutsara cilantro, 1 kutsarang langis ng oliba, 1 sibuyas na tinadtad na bawang, 1/2 kutsarang lupa kumin, at 1/4 kutsarang asin; ihalo na rin. Gumagawa ng 6 na servings.
-
Mga Katotohanan sa Nutrisyon bawat paghahatid ng salsa: 75 cal., 1 g kabuuang taba (0 g naupo. Taba), 0 mg kol., 297 mg sodium, 15 g carb., 3 g pandiyeta hibla, 3 g protina.
