Mga gulay na inihaw na gulay at pasta | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• Ang 2 libong iba't ibang mga kabute, tulad ng chanterelles, cremini, at / o talaba, pinutol sa mga chunks
• 2 daluyan ng bombilya ng daluyan, na-trim at gupitin sa mga wedge (mga 1 lb. trimmed)
• 1 malaking pulang sibuyas, gupitin sa 6 o 8 mga wedge
• 8 ounces na mga karot ng sanggol na may mga tuktok, binalot
• ¼ tasa ng langis ng oliba
• 2 tablespoons ng Fennel-Spice Mix (tingnan ang recipe sa ibaba)
• 8 ounces pappardelle o mafalda pasta
• ¾ tasa ng dry puting alak
• Sariwang lutong lutong Parmesan cheese (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno sa 425 degree F. Ilagay ang mga kabute, haras, sibuyas, at karot sa isang malaking lutong pan. Pagsamahin ang langis at Fennel-Spice Mix. Pagdausdos sa mga gulay; ihulog sa amerikana.

• Hakbang 2

  Inihaw, walang takip, sa loob ng 35 minuto o hanggang malambot ang mga gulay, pagpapakilos nang dalawang beses. Alisin ang mga inihaw na gulay sa isang napakalaking mangkok.

• Hakbang 3

  Samantala, lutuin ang pasta ayon sa mga direksyon ng package. Alisan ng pasta. Magdagdag ng pasta sa mangkok na may mga inihaw na gulay. Magdagdag ng alak sa lutong pan. Lutuin at pukawin ang medium-high heat, pag-scrap ng anumang browned bits, mga 3 minuto o hanggang sa bahagyang nabawasan ang alak. Ibuhos ang alak sa ibabaw ng pinaghalong pasta at itapon nang maayos sa amerikana. Nangungunang may keso. Gumagawa ng 6 hanggang 8 na mga main-dish servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 336 calories, (2 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 7 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 197 mg sodium, 45 g carbohydrates, 24 g fiber, 8 g sugar, 12 g protein.

---

Paghaluin ng Fennel Spice

Mga sangkap

• ¼ tasa ng mga buto ng haras
• 1 kutsara buto ng kulantro
• ¼ kutsarita na basag na mga peppercorn
• 1 kutsarang magaspang na asin ng dagat o kosherong asin

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang maliit na kasanayan sa paglipas ng daluyan ng init na toast na mga buto ng prutas, mga buto ng kulantro, at basag na mga peppercorn sa loob ng 1 minuto o hanggang sa mabangong, iling ang pan paminsan-minsan. Lalamig nang lubusan. Kapag ganap na cool, giling sa isang gilingan ng pampalasa o blender na may salt salt o kosher salt.