Itat mac at keso ni Donatella | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 pounds elbow macaroni
• 3 malaking itlog ng puti
• ½ tasa ng unsalted butter kasama pa para sa greasing bowls
• ½ medium sibuyas, pino ang tinadtad
• ⅓ tasa ng buong-layunin na harina
• 3 ½ tasa ng buong gatas
• 1 bay dahon
• 1 sprig fresh thyme
• 9 buong itim na peppercorn
• 1 hanggang 2 tsp. kosher salt
• ¼ kutsarita ground nutmeg
• 1 8 onsa karton mascarpone keso
• 6 na onsa Taleggio o Muenster cheese (rind tinanggal), diced
• 6 onsa Parmigiano-Reggiano keso, gadgad
• 6 ounces Pecorino Romano, coarsely gadgad
• 1 tasa ng Bawang Tinapay ng Bawang
• Truffle oil at fresh thyme (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang oven hanggang 400 ° F. Butter sampu hanggang labindalawang 10-oz. ovenproof bowls o ramekins; itabi.

• Hakbang 2

  Magdala ng isang malaking palayok ng tubig na may 1 kutsara ng asin na kumukulo. Magdagdag ng pasta, pukawin hanggang sa bumalik ang tubig sa kumukulo. Lutuin ang pasta ayon sa mga direksyon ng pakete hanggang malambot sa kagat (al dente). Alisan ng tubig, nanginginig nang maayos. Samantala, sa isang halo ng mangkok na talunin ang mga itlog ng itlog na may electric mixer hanggang sa matigas na mga taluktok.

• Hakbang 3

  Sa Olandes oven, matunaw ang mantikilya sa medium-low heat. Magdagdag ng sibuyas at lutuin hanggang sa lumambot. Pagwiwisik ng harina sa sibuyas; gumalaw palagi ng 2 minuto (huwag payagan ang harina na kayumanggi). Saglit, magdagdag ng 1 tasa ng gatas, pagpapakilos palagi hanggang sa makinis.

• Hakbang 4

  Para sa isang bundle na may halamang damo, sa isang 8-pulgadang parisukat na dobleng kapal ng cheesecloth, ilagay ang bay leaf, thyme, at peppercorns. Ipunin ang mga sulok at itali na may 100% na cotton string. Magdagdag ng bundle ng halamang gamot sa hurno ng Dutch 1 hanggang 2 kutsarita ng asin at natitirang 2 1/2 tasa ng gatas. Dagdagan ang init sa medium-high at dalhin sa kumukulo, pagpapakilos nang madalas (huwag hayaang kumulo ang pinaghalong). Pakuluan para sa 1 minuto; bawasan ang init sa mababa kaya ang gatas ay bahagyang nagpapakulo. Lutuin, madalas na pagpapakilos, para sa 10 minuto pa. Tanggalin mula sa init; hayaang tumayo ng 5 minuto. Alisin at itapon ang bundle ng herbs. Agad na pukawin ang maraming blackpepper ng lupa, ang pala, at ang mga keso. Gumalaw lamang hanggang sa matunaw ang mga keso.

• Hakbang 5

  Gumalaw ang macaroni sa pinaghalong keso. Tiklupin sa pinalo na mga puti ng itlog. Spoon mac at keso sa inihanda na mga mangkok. Nangungunang may mga Bawang Tinapay ng Bawang.

• Hakbang 6

  Maghurno ng 15 minuto o hanggang sa pinainit (160 ° F) at ang mga mumo ay toasted. Upang maglingkod, tuktok na may langis ng truffle at sariwang thyme.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid: 688 calories, (26 g saturated fat, 3 g polyunsaturated fat, 15 g monounsaturated fat), 94 mg kolesterol, 1131 mg sodium, 52 g carbohydrates, 2 g fiber, 9 g sugar, 31 g protein.

---

Mga Tinapay ng Bawang Bawang

Mga sangkap

• 5 ounces (3 makapal na hiwa) puting tinapay ng bansa
• 2 cloves bawang, tinadtad
• ½ kutsarang asin
• ¼ kutsarang sariwang lupa itim na paminta
• 2 ½ kutsara ng langis ng oliba

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang processor ng pagkain, iproseso ang estilo ng puting tinapay ng bansa, inalis ang mga crust, upang magaspang na mumo. Lumipat sa isang mangkok. Ihagis na may bawang, tinadtad; asin; at sariwang lupa itim na paminta. Magdagdag ng langis ng oliba. Sa pamamagitan ng isang goma spatula, gumamit ng langis sa mga mumo.