Malalim na madilim na tsokolate brownies | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 ¼ tasa ng buong-layunin na harina
• 2 kutsara madilim o regular na unsweetened cocoa powder
• 1 kutsarang halal na asin
• 11 onsa ng kalidad ng madilim na tsokolate (60-72%), coarsely tinadtad
• 1 tasa ng unsalted butter (2 sticks), gupitin sa 1-pulgada na mga cubes
• 1 kutsarang instant espresso kape na kape
• 1 ½ tasa ng asukal na asukal
• ½ tasa na naka-pack na light brown sugar
• 5 itlog, temperatura ng silid
• 2 kutsarang banilya

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 350 ° F. Mantikilya sa mga gilid at sa ilalim ng isang 3-kuwarter na rektanggulo na ulam sa pagluluto o isang 13x9x2-pulgada na baking pan; itabi.

• Hakbang 2

  Sa isang daluyan na mangkok na whisk magkasama ang harina, pulbos ng kakaw, at asin; itabi.

• Hakbang 3

  Ilagay ang tsokolate, mantikilya, at pulbos ng kape sa tuktok ng isang dobleng boiler o isang malaking mangkok ng patunay na init. Itakda sa isang kawali ng bahagyang pag-imit ng tubig (sa ilalim ng kawali ay hindi dapat hawakan ang tubig). Init at pukawin paminsan-minsan hanggang sa ang tsokolate at mantikilya ay ganap na natutunaw at pinagsama. Alisin mula sa init, pagpapanatiling pan o mangkok sa tubig. Magdagdag ng parehong mga sugars; whisk hanggang sa ganap na pinagsama. Alisin mula sa tubig. Ang halo ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto.

• Hakbang 4

  Magdagdag ng tatlong itlog sa halo ng tsokolate at whisk hanggang pinagsama. Idagdag ang natitirang mga itlog at whisk hanggang pinagsama lamang. Idagdag ang banilya at pukawin hanggang pagsamahin. Huwag palitan ang batter o ang iyong mga brownies ay magiging cakey.

• Hakbang 5

  Pagwiwisik ang pinaghalong harina sa ibabaw ng halo ng tsokolate. Gamit ang isang spatula (hindi isang whisk), tiklupin hanggang sa may lamang isang bakas na halaga ng halo ng harina na nakikita.

• Hakbang 6

  Ibuhos ang halo sa handa na ulam o kawali at pakinisin ang tuktok gamit ang iyong spatula. Maghurno ang mga brownies sa loob ng 25 hanggang 30 minuto o hanggang sa pagpasok ng isang palito malapit sa gitna ay may ilang mga basa-basa na mumo, na umiikot sa kawali sa kalahati sa pagluluto ng hurno. Palamig nang lubusan sa isang rack ng wire.

Ganache Frosting:

Kung nais, upang makagawa ng ganache, ilagay ang 6 ounces na kalidad ng tsokolate (60-72%) sa isang medium na hindi tinatablan ng heatproof. Ilagay ang 1/2 tasa ng whipping cream sa isang maliit na kasirola sa medium heat at heat hanggang sa mabuo ang mga bula sa paligid ng gilid ng kawali. Ibuhos ang mainit na cream sa ibabaw ng tinadtad na tsokolate at umupo ng 1 minuto. Whisk hanggang makinis. Ibuhos ang mainit na ganache sa ibabaw ng mga cooled brownies sa kawali at gumamit ng isang offset spatula upang maikalat ito sa isang pantay na layer. Pahintulutan ang ganache na umupo ng 10 minuto, pagkatapos ay palamigin para sa isa pang 15 minuto upang ganap na magtakda. I-freeze ng 30 minuto, kung kinakailangan, para sa mas madaling pagputol. Patakbuhin ang kutsilyo ng chef sa ilalim ng mainit na tubig, punasan ang tuyo, at gupitin sa mga bar.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 240 calories, (8 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 4 g monounsaturated fat), 59 mg kolesterol, 100 mg sodium, 30 g carbohydrates, 1 g fiber, 22 g sugar, 3 g protein.