Madilim na tsokolate-raspberry cake | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• Nonstick cooking spray
• ½ tasa ng mantikilya
• 2 itlog
• 1 ⅔ tasa ng buong-layunin na harina
• ½ tasa ng hindi naka-Tweet na Dutch na proseso ng kakaw na pulbos o hindi na-tweet na cocoa powder
• 1 kutsarang baking soda
• ½ kutsarang baking powder
• ½ kutsarang asin
• ⅔ tasa ng asukal na asukal
• ⅔ tasa na naka-pack na brown sugar
• 1 ½ kutsarang vanilla
• 1 tasa ng buttermilk o maasim na gatas *
• 2 tasa ng mga raspberry
• Chocolate Truffle Icing
• Mga raspberry

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Hayaang tumayo ang mantikilya at itlog sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto. Samantala, preheat oven sa 350 degrees F. Magaan ang amerikana dalawampu't apat na 2-1 / 2-pulgada na mga muffin na tasa na may nonstick cooking spray; itabi.

• Hakbang 2

  Sa isang daluyan na mangkok, pukawin ang harina, pulbos ng kakaw, baking soda, baking powder, at asin. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang granulated sugar at brown sugar. Itabi.

• Hakbang 3

  Sa isang malaking mangkok, talunin ang mantikilya na may isang electric mixer sa daluyan hanggang sa mataas na bilis sa loob ng 30 segundo. Unti-unting magdagdag ng halo ng asukal, halos 1/4 tasa sa isang pagkakataon, matalo sa daluyan na bilis ng halos 5 minuto o hanggang sa ilaw at malambot, pag-scrap ng gilid ng mangkok paminsan-minsan. Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, matalo nang maayos pagkatapos ng bawat karagdagan. Talunin sa banilya.

• Hakbang 4

  Bilang kahalili magdagdag ng halo ng harina at buttermilk sa pinaghalong mantikilya, matalo sa mababang bilis pagkatapos ng bawat karagdagan hanggang sa magkasama. Talunin sa daluyan hanggang sa mataas na bilis ng 20 segundo pa.

• Hakbang 5

  Hatiin ang kalahati ng batter sa mga naghanda na mga tasa ng muffin. Hatiin ang 2 tasa ng mga raspberry sa mga muffin tasa, pagdaragdag ng 3 o 4 na berry sa gitna ng bawat tasa. Kutsara ang natitirang batter sa mga berry sa mga tasa ng muffin.

• Hakbang 6

  Maghurno ng 18 hanggang 20 minuto o hanggang sa pagpasok ng isang palito malapit sa mga sentro ay malinis. Palamig sa mga kawali sa mga racks ng wire sa loob ng 5 minuto. Alisin ang mga cupcake mula sa mga pan; cool na ganap sa mga racks ng wire.

• Hakbang 7

  Maghanda ng Chocolate Truffle Icing. Upang kumislap ng mga cupcakes, baligtad ang isang cake sa isang oras papunta sa isang slotted kutsara. Hawakan ang cake sa mangkok ng icing at kutsarang icing sa cake, na pinapayagan ang labis na pagtulo sa gilid. Ilagay ang mga nagliliyab na cake sa isang wire rack na nakalagay sa isang sheet ng baking sheet na may parchment. Chill mga 20 minuto o hanggang sa nakatakda ang icing. Kung ninanais, garnish cake na may karagdagang mga raspberry. Gumagawa ng 24 na cupcakes.

* Tip sa Pagsubok sa Kusina:

Upang makagawa ng 1 tasa ng gatas na maasim, ilagay ang 1 kutsara ng suka o lemon juice sa isang baso na sumusukat sa tasa. Magdagdag ng sapat na gatas upang makagawa ng 1 tasa ng kabuuang likido; gumalaw Hayaang tumayo ng 5 minuto bago gamitin.

---

Chocolate Truffle Icing

Mga sangkap

• 1 tasa ng whipping cream
• 2 kutsara ng light-color na mais na syrup
• 1 ⅓ tasa ng semisweet na mga piraso ng tsokolate
• ¾ kutsarang banilya

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang daluyan na mabibigat na kasirola pinagsama ang whipping cream at mais syrup. Lutuin at pukawin ang medium-low heat hanggang sa paghalo ng halo. Tanggalin mula sa init. Gumalaw sa mga piraso ng tsokolate at banilya; whisk hanggang natunaw ang tsokolate. Lumipat sa isang malaking mangkok. Takpan at ginawin ang tungkol sa 20 minuto o hanggang sa pag-icing ay umabot sa isang makapal, maaaring ibuhos na pagkakapare-pareho, pagpapakilos paminsan-minsan.