Talaan ng mga Nilalaman:
- Mga sangkap
- Mga direksyon
- * Tip sa Pagsubok sa Kusina:
- ** Tip sa Kusina sa Pagsubok:
- Mga Katotohanan sa Nutrisyon
- Pagpupuno ng Maple Cream
- Mga sangkap
- Mga direksyon
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Maghanda ng Maple Cream na Punan. Takpan at ginawin hanggang sa kinakailangan.
-
Samantala, preheat oven hanggang 400 ° F. Linya ang dalawang labis na malaking sheet ng baking na may papel na sulatan; itabi.
-
Sa isang malaking kasirola pagsamahin ang 1/2 tasa ng tubig, gatas, mantikilya, at asin. Dalhin sa kumukulo. Agad na magdagdag ng harina nang sabay-sabay; pukawin nang malakas. Lutuin at pukawin hanggang sa timpla ay bumubuo ng bola. Tanggalin mula sa init. Palamig ng 10 minuto. Magdagdag ng apat sa mga itlog, nang paisa-isa, matalo nang maayos pagkatapos ng bawat pagdaragdag.
-
Gamit ang isang bag ng pastry na nilagyan ng isang 1/2-pulgada na dulo, pipe kuwarta sa apatnapu't anim na 1 pulgada na mga daliri sa inihanda na mga sheet ng baking, na nag-iiwan ng 1 pulgada sa pagitan ng mga bundok. Sa isang maliit na mangkok ay talunin ang natitirang itlog at 1 kutsarang tubig na may tinidor. Brush puffs na may halo ng itlog. Maghurno, isang sheet sa isang pagkakataon, mga 20 minuto o hanggang sa ang puffs ay ginintuang at matatag. Palamig sa baking sheet sa isang wire rack.
-
Ang kutsara na pinuno sa isang bag ng pastry na nilagyan ng 1/4-pulgada na bilog na tip. Gamit ang isang skewer o kahoy na dowel, malumanay na sundutin ang isang butas sa ilalim ng bawat puff. Ipasok ang tip ng supot ng pastry sa butas at punan ang mga puffs sa pagpuno.
-
Para sa karamelo, sa isang daluyan na kasirola gumalaw ng asukal at 1/4 tasa ng tubig (halo ay magiging grainy). Dalhin sa kumukulo sa medium heat (huwag pukawin). Gamit ang isang malambot na pastry brush na inilubog sa tubig, magsipilyo sa mga gilid ng kawali upang maiwasan ang anumang mga kristal na asukal mula sa pagbuo. ** Dagdagan ang init hanggang sa mataas. Lutuin, nang walang pagpapakilos, para sa 6 hanggang 8 minuto o hanggang sa ang timpla ay lumiliko na kulay ng ambar; cool na bahagya.
-
Sa bawat isa sa dalawang mga plate na naghahain, mag-ayos ng pitong puffs sa isang bilog at isang puff sa gitna para sa base. Magmamadali gamit ang karamelo. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng mga layer ng puffs upang makagawa ng isang kono, hugis ng bawat layer na may karamelo. Kung ang karamelo ay nagiging masyadong makapal, ang paglipat sa isang ligtas na microwave na ligtas at microwave sa 100 porsyento na kapangyarihan (mataas) sa loob ng 10 hanggang 15 segundo upang maabot ang pagkakapare-pareho ng daloy. Kung ninanais, iwisik ang mga layer na may mga sea salt flakes at palamutihan ng mga karamdam na bituin. Maglingkod kaagad o ginawin hanggang sa 4 na oras.
* Tip sa Pagsubok sa Kusina:
Upang makagawa ng mga bituin ng karamelo, linya ang isang baking sheet na may foil. I-drill ang ilan sa mga karamelo sa mga form na hugis ng bituin na libre sa inihandang baking sheet. Hayaang tumayo hanggang itakda. Peel stars off foil.
** Tip sa Kusina sa Pagsubok:
Ang kimika sa likod ng caramelizing sugar ay kumplikado. Kung ang ilan sa mga pinaghalong asukal ay pinukaw hanggang sa mga gilid ng kawali, ang tubig ay magbabad at magiging sanhi ng pag-crystallize ng mga particle ng asukal. Nagtatakda ito ng isang reaksyon ng kadena sa karamelo na maaaring mag-iwan sa iyo ng isang gulo na gulo. Upang mapigilan ito, matapos ang paghalo nang sama-sama ng asukal at tubig, sipain ang mga gilid ng kawali na may pastry brush na inilubog sa malinis na tubig, na pinapayagan ang tubig na tumulo sa mga gilid ng kawali. Huhugasan nito ang anumang mga kristal ng asukal sa mga gilid ng kawali bago ka magsimula. Huwag pahintulutan ang pastry brush na hawakan ang pinaghalong asukal, dahil maaari nitong hilahin ang asukal sa mga gilid at talunin ang iyong mga pagsisikap.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 346 calories, (14 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 5 g monounsaturated fat), 155 mg kolesterol, 91 mg sodium, 32 g carbohydrates, 0 g fiber, 21 g sugar, 4 g protein.Pagpupuno ng Maple Cream
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Sa isang daluyan na saucepan whisk magkasama ang whipping cream, maple syrup, at cornstarch. Lutuin at pukawin ang medium heat hanggang makapal at bubbly (kung kinakailangan, gumamit ng whisk upang makinis). Lutuin at pukawin ang 2 minuto pa. Tanggalin mula sa init. Unti-unting pukawin ang kalahati ng mainit na halo sa mga itlog ng itlog. Ibalik ang pinaghalong pula ng itlog sa kasirola. Dalhin sa isang banayad na pigsa; bawasan ang init. Lutuin at pukawin ang 2 minuto pa. Tanggalin mula sa init. Gumalaw sa banilya. Ibuhos ang halo sa isang medium na mangkok; takpan ang takip na may plastik na pambalot. Chill para sa 1 hanggang 2 oras.
-
Sa isang malaking paghuhugas ng mangkok ay pinalo ang mantikilya na may isang electric mixer sa katamtamang bilis hanggang sa magaan at malambot. Magdagdag ng halo ng cream, matalo hanggang sa makinis.
