Cream ng inihaw na sopas na sopas na may homemade crouton | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 fennel bombilya (1 1/2 hanggang 2 pounds)
• 1 tasa coarsely tinadtad puting sibuyas (1 malaki)
• 1 kutsara ng langis ng oliba
• ½ kutsarita na kosher na asin
• 2 14.5 ounces lata ng nabawasan-sodium na sabaw ng manok
• 1 russet patatas, peeled at gupitin sa 1/2-inch cubes
• 1 tasa kalahating-kalahating, light cream, o evaporated milk
• 2 kutsara ng kahel na suha
• ¾ kutsarang lupa kumin
• Ground puting paminta
• Kosher salt
• 1 kutsara ng buto ng haras
• 1 recipe Homemade Croutons (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 375 ° F. Gupitin at itapon ang mga tangkay ng fennel, inilalaan ang ilan sa mga feathery top. Alisin ang anumang maluwag na panlabas na layer mula sa bombilya; gupitin ang isang manipis na hiwa mula sa base ng bombilya. Gupitin ang bombilya sa mga hiwa ng 1/2-pulgada, pag-alis ng core kung nais. Snip feathery tops; itabi.

• Hakbang 2

  Sa isang 13x9x2-pulgadang baking pan pinagsama ang mga hiwa ng haras at sibuyas. Mag-drayber na may langis; budburan ng 1/2 kutsarang asin. Inihaw, walang takip, mga 25 minuto o hanggang sa malambot ang mga gulay.

• Hakbang 3

  Ilipat ang mga inihaw na gulay sa isang malaking kasirola. Gumalaw sa sabaw at patatas. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Makinis, natatakpan, mga 10 minuto o hanggang malambot ang patatas. Malamig nang kaunti.

• Hakbang 4

  Ilipat ang pinaghalong gulay, isang-katlo sa isang pagkakataon, sa isang blender o processor ng pagkain. Takpan at timpla o iproseso hanggang sa makinis. Ibalik ang halo sa kasirola. Gumalaw sa kalahating-kalahating, juice ng suha, at kumin. Magluto sa medium heat hanggang sa pinainit, pagpapakilos paminsan-minsan. Season upang tikman na may puting paminta at karagdagang asin.

• Hakbang 5

  Samantala, sa isang maliit na kawali magluto ng mga buto ng haras sa daluyan na mataas na init mga 3 minuto o hanggang sa light brown at mabango, madalas na pagpapakilos.

• Hakbang 6

  Nangungunang bawat paghahatid na may mga tuktok na haras, toasted fennel seeds, at, kung nais, Homemade Croutons.

Upang Magsagawa ng Unahan:

Maghanda bilang itinuro sa Hakbang 5. Palamig nang bahagya. Ilipat ang sopas sa isang lalagyan ng airtight. Takpan at ginawin hanggang sa 2 araw. Ilagay ang mga tuktok na haras at toasted na mga buto ng haras sa magkakahiwalay na resensyang plastic bag. Chill fennel tops hanggang sa 2 araw at mag-imbak ng mga buto ng haras sa temperatura ng kuwarto hanggang sa 2 araw. Upang maglingkod, ilipat ang sopas sa isang malaking kasirola. Magluto sa medium heat hanggang sa pinainit, pagpapakilos paminsan-minsan. Maglingkod tulad ng itinuro sa Hakbang 6.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 97 calories, (2 g puspos na taba, 11 mg kolesterol, 416 mg sodium, 10 g carbohydrates, 2 g fiber, 3 g protein.

---

Mga gawang bahay Crouton

Mga sangkap

• 2 tasa na cubed sourdough, Italian o French tinapay
• 2 kutsara ng langis ng oliba
• ¼ kutsarang sariwang lupa itim na paminta
• ⅛ kutsarita na kosher na asin

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 350 ° F. Ikalat ang cubed sourdough, Italian o French tinapay sa isang solong layer sa isang mababaw na baking pan. Magmamadali gamit ang langis ng oliba at iwisik ang itim na paminta at kosher na asin. Ihagis sa amerikana. Maghurno ng 10 minuto. Gumalaw; maghurno ng 8 hanggang 10 minuto higit pa o hanggang presko at kayumanggi. Gumagawa ng 2 tasa.

Gumawa ng Direksyon sa Sulong:

Maghanda bilang itinuro; cool na ganap. Lumipat sa isang lalagyan ng airtight. Takpan at ginawin hanggang sa 3 araw.