Cream ng sopas ng kabute | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 3 kutsara ng labis na virgin olive oil, at higit pa kung kinakailangan
• 1 pounds puting pindutan ng kabute, nahati
• 1 tasa tinadtad dilaw na sibuyas
• 4 sariwang thyme sprigs
• 4 tasa stock na gulay
• ¼ tasa ng dry sherry
• ¼ tasa ng pine nuts, gaanong toasted
• 2 kutsarang hiniwang sariwang chives

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang 6-quart na Dutch oven heat 2 tablespoons ng langis sa medium-high. Magdagdag ng kalahati ng mga kabute na pinutol ang mga gilid. Lutuin, nang walang pagpapakilos, 4 hanggang 5 minuto o hanggang sa mga gilid ng hiwa ay madilim na gintong kayumanggi. Lumipat sa isang mangkok. Ulitin ang natitirang langis at kabute. Ibalik ang lahat ng mga kabute sa oven sa Dutch. Magdagdag ng sibuyas, thyme, at 1/4 kutsarang asin. Bawasan ang init hanggang medium-low. Cook, walang takip, 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

• Hakbang 2

  Magdagdag ng 1/2 tasa ng stock. Dalhin sa kumukulo. Lutuin, walang takip, 3 minuto o hanggang sa halos likido ang likido, pagpapakilos paminsan-minsan. Maingat na magdagdag ng sherry. Lutuin, walang takip, 2 hanggang 3 minuto o hanggang sa halos paglamig, pagpapakilos paminsan-minsan. Magdagdag ng natitirang stock. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init sa medium-low. Makinis, walang takip, 5 minuto. Gumalaw sa 1/4 kutsarang asin. Tanggalin mula sa init. Hayaan ang cool na bahagyang.

• Hakbang 3

  Alisin ang thyme sprigs. Gamit ang isang blender ng immersion, puro sopas hanggang sa makinis. Season upang tikman na may asin at itim na paminta. Hatiin sa paghahatid ng mga mangkok; budburan ang mga pine nuts at chives. Gumagawa ng 4 hanggang 6 na servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 223 calories, (2 g saturated fat, 4 g polyunsaturated fat, 9 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 821 mg sodium, 13 g carbohydrates, 2 g fiber, 6 g sugar, 6 g protein.