Pista ng Crawfish | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Nagsisimula ito sa isang mahusay na supply ng crawfish, maanghang na estilo ng estilo ng Louisiana, at isang magandang hapon sa tagsibol. I-set up ang iyong likod-bahay para sa isang partido at mag-imbita ng isang malaking pangkat ng mga masaya na mapagmahal na mga kaibigan na may lasa para sa maanghang na lutuin, at handa ka na magkaroon ng isang pigsa ng isda.

Kung nakatira ka sa Louisiana, walang duda na naririnig mo na o narinig mo ang mga impormal na pagtitipon sa likod-bahay. Ngunit kung hindi ka nakatira sa bansa ng Cajun, makikita mo itong isang tradisyon na nagkakahalaga ng pag-export. Tanungin ang mga katutubo kung ano ang gusto nila tungkol sa mga boils na ito at palagi nilang binabanggit ang kaswal na kapaligiran.

Ang hindi marahas na kapaligiran na isang kinakailangang bahagi ng isang crawfish pig ay tila nakakarelaks sa mga tao. Tulad ng mga bisita na sumilip at kumain ng crawfish, nakikipag-usap sila, nagsasabi ng mga biro, at makibalita sa bawat isa. Ang karaniwang pattern sa isang pigsa ay kumain, magpahinga, pagkatapos ay bumalik sa talahanayan upang basagin at hilahin muli.

Ang makalat na kalikasan ng pagkain ay bahagi din ng apela nito. Ang mga sundalong siko hanggang sa talahanayan upang kainin ang kanilang punan, kumakain hindi lamang sa masarap na mga crustacean, kundi pati na rin sa iba pang mga biyaya mula sa palayok, kasama na ang mais sa cob, patatas, at, sa mga nagdaang taon, ang mga artichoke at bawang.

Ang mga sumusunod na mga recipe, mapagkukunan, at mga checklists ay makakatulong na gawin ang iyong crawfish booth bilang tunay bilang isang pagtitipon sa bayou. Tulad ng sinasabi nila sa bansa ng Cajun, Laissez les bons temps rouler! ("Hayaang gumulong ang magandang panahon!")

Lahat ng set upang anyayahan ang iyong mga kaibigan sa isang pigsa? Narito kung ano ang kakailanganin mong mag-host ng isang matagumpay na party ng crawfish.

Kagamitan:

Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang malaking palayok, pagkatapos ay idagdag ang mga panimpla at gulay.

Mga mangkok para sa paglubog ng sarsa
Cheesecloth para sa mga pampalasa (kung hindi gumagamit ng isang premixed halo ng pigsa sa pagkaing-dagat)
Mga tasa para sa inumin
Galvanized tub o ice chests para sa mga inumin
Mga dibdib ng yelo para sa pag-icing ng live na crawfish o isang malaking tub na may mga butas ng kanal
Malaking palayok na may takip at basket insert: 10- hanggang 15-galon na palayok para sa 20 pounds ng crawfish; 100-quart pot para sa isang 40-pounds na sako ng crawfish
Mga pahayagan upang takpan ang mesa
Panlabas na tagapagluto ng propane
Panlabas na mesa
Mga plato para sa paghahatid ng mga side dish at dessert
Mga rolyo ng mga tuwalya ng papel
Side table para sa mga inumin, side pinggan, at dessert
Ang mga maliliit na balde o may linya ng basurahan para sa mga itinapon na mga shell ng crawfish
Super laki ng pie plate para sa paghahatid ng crawfish (opsyonal)

Ayusin ang Talahanayan

Ang tradisyunal na pigsa ng crawfish ay isang rustic affair na may mga layer ng pahayagan na kumakalat sa isang panlabas na mesa, mga bundok ng mainit, maanghang na crawfish na nakasalansan sa gitna, at hindi kinakailangan ng mga upuan. Upang magbihis ng isang crawfish pig para sa mga espesyal na okasyon - habang nananatiling tapat sa diwa ng bayous - subukan ang aming masayang nakakaaliw na twists:

Ano ang mas mahusay na pagbati sa isang panlabas na partido kaysa sa isang plato na nakasalansan ng mataas na pagkain?

Mag-set up ng isang table ng patio at upuan.
I-lay out ang mga pahayagan bilang mga indibidwal na banig sa halip na lining ng isang buong mesa.
Gawin ang crawfish na mga centerpieces ng partido sa pamamagitan ng paghahatid ng mga ito sa sobrang laki ng mga pie plate sa halip na sa isang mound sa mesa.
Ilagay ang mga tuwalya ng papel sa kaakit-akit na may hawak na metal at itakda ang isa sa bawat dulo ng talahanayan.
Magdala ng mga accessories na nakaayos sa kulay, kabilang ang mga may hawak ng palayok, mga apron, isawsaw na mga mangkok, at mga napkin ng tela upang linya ng mga tinapay.
Maglagay ng maraming maliit na metal na mga balde sa paligid ng mesa para sa mga itinapon na mga shell ng crawfish kaysa sa pagpapanatili ng isang malaking basurahan na malapit sa mesa.
Isama ang isang talahanayan sa gilid upang lumikha ng isa pang patutunguhan na patutunguhan. Gumamit ng talahanayan na ito para sa mga pitsel ng iced tea o lemonade, side dish, dessert, at anumang iba pang nais mong maglingkod.
Ayusin ang mga lalagyan ng malamig na inumin sa isang galvanized tub na puno ng yelo.
Ilagay ang musika sa Cajun at sipain ang iyong mga paa.

Iuwi sa ibang bagay, Ihinto, at Tikman

Sa sandaling malaman mo kung paano kumain ng isang palaisdaan, tatanggalin mo ang karne sa ilang segundo.

Ang pagkain ng isang crawfish ay mas madali kaysa sa tila. Narito kung paano alisan ng balat at tikman ang isang lutong pala. (Tulad ng isang ulang, kumain ka lang ng karne sa buntot.)

Hakbang 1: Dakutin ang ulo gamit ang isang hinlalaki at daliri, at ang seksyon ng buntot kasama ang iba pa. I-twist ang seksyon ng buntot habang mahigpit na humahawak sa ulo.

Mga Hakbang 2 at 3: Itapon ang ulo at alisan ng balat ang tuktok ng dalawa hanggang tatlong singsing ng shell ng buntot. Hiwain ang dulo ng buntot habang hinila ang karne ng buntot.

Ipadala ang mga ito sa

Crawfish turn sunog-engine pula kapag lutong.

Ang crawfish ay hindi maaaring ibenta sa iyong grocery store, ngunit maaari mo pa ring i-host ang isang crawfish pig sa pamamagitan ng pag-order sa kanila. Sundin ang mga patakaran sa pag-order na ito:

Ang isang paghahatid ay karaniwang 3 hanggang 5 pounds bawat tao. Halos $ 5 bawat pounds ang mga crawfish. Tumawag ng tatlo hanggang limang araw nang maaga upang matiyak ang pagkakaroon.
Ang mga crawfish ay hindi dapat higit pa sa isang araw kapag sila ay nai-mail, maliban sa mga live na crawfish na agad na naimbak sa isang malaking tangke na may recirculate na tubig para sa 24 hanggang 48 na oras upang linisin ang mga ito.

Ang magdamag-sa-pintuan nang magdamag ay ang pinakamahusay na paraan upang maipadala ang pag-crawl. Dapat lutuin at ihain ang araw na dumating sila.

Kapag dumating ang crawfish, buksan ang shipping box at maubos ang tubig. Ilipat ang sako ng crawfish sa isang malaking dibdib ng yelo at buksan ang kanal; huwag mong iwan ang mga ito sa nakatayo na tubig. Ang mga supot ng bag ng durog na yelo sa sako at iwanan ang yelo sa lugar hanggang sa lutuin mo ang pala, muling pagdadagdag ng yelo kung kinakailangan. Kapag oras na upang lutuin ang mga ito, ibuhos ang sako sa isang malaking tub at banlawan ng isang medyas. Itapon ang anumang namatay na patay na isda (mga may tuwid kaysa sa mga kulot na buntot) bago lutuin.

Crawfish Boil

Narito ang mga pangunahing hakbang sa paggawa ng pangunahing ulam. Siguraduhing mag-order ng iyong crawfish nang mas maaga, at magplano sa magdamag na paghahatid.

Tingnan ang resipe na ito

Ang Crawfish-Boil Seasoning Sure, maaari kang bumili ng halo-halong halo ng seafood-boiler, ngunit mas masaya na gawin ang iyong sariling maanghang na halo upang sunugin ang iyong kapistahan ng pangingisda.

Tingnan ang resipe na ito

Tangy Dipping Sauce Ang ilang mga tao ay ginusto ang kanilang mga crawfish nang diretso mula sa shell; ang iba ay gusto ito ng isang dip. Palamutihan ang iyong pagluluto ng sarsa na may isang maliit na perehil para sa kulay.

Tingnan ang resipe na ito