Bansa-style na gingerbread-pear tarts | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• Gingerbread Pastry
• ½ tasa ng asukal na asukal
• ½ tasa peras nectar
• ½ tasa gintong mga pasas
• 2 kutsara pear liqueur o peras nectar
• 2 kutsarang mantikilya
• 1 kutsara ng lemon juice
• 1 kutsara makinis tinadtad na kristal na luya
• ½ kutsarita ground cinnamon
• ¼ kutsarang asin
• 5 daluyan ng Bartlett o Anjou peras, peeled, cored, at coarsely tinadtad (5 tasa)
• 1 itlog puti
• 1 kutsara ng tubig
• Turbinado asukal o magaspang sanding asukal
• ⅓ tasa ng hiniwang almond
• Whipped cream (opsyonal)
• Pinong tinadtad na crystallized luya (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Maghanda ng Gingerbread Pastry. Sa isang lightly floured surface, igulong ang bawat bahagi ng pastry sa isang 7-pulgadang bilog. Ayusin ang mga bilog sa isang kahit na layer sa isang labis na malaking baking sheet (mga bilog ay maaaring mag-overlap ng bahagya). Takpan ang mga lupon ng pastry na may waxed papel o isang malinis na tuwalya ng kusina; itabi. Painitin ang hurno sa 375 degrees F.

Para sa pagpuno ng peras:

• Hakbang 1

  Sa isang malaking kasirola, pagsamahin ang butil na asukal, peras nectar, pasas, peras na liqueur, mantikilya, lemon juice, ang 1 kutsara luya, kanela, at asin. Dalhin sa kumukulo, pagpapakilos upang matunaw ang asukal at matunaw na mantikilya. Magdagdag ng mga peras. Bumalik sa kumukulo; bawasan ang init. Takpan at kumulo sa loob ng 5 minuto. Tanggalin mula sa init. Ibuhos ang halo sa pamamagitan ng isang fine-mesh strainer sa isang mangkok. Payagan ang halo ng peras upang maubos nang maayos; taglay ang pinatuyong likido.

• Hakbang 2

  Alisin ang mga lupon ng pastry. Mound tungkol sa 3/4 tasa ng peras na pumupuno sa gitna ng bawat bilog ng pastry, na nag-iiwan ng isang hangganan na 1-1 / 2-pulgada. Itiklop ang pastry ng pataas at paulit-ulit na pinaghalong peras, na iniiwan ang pagpuno na nakalantad sa mga sentro at pakiusap at pinching kung kinakailangan.

• Hakbang 3

  Sa isang maliit na mangkok, whisk magkasama itlog puti at ang tubig. Brush gilid ng mga tarts na may puting halo ng itlog; budburan ang asukal sa Turbinado. Maghurno ng 20 minuto. Pagwiwisik ng mga almendras sa ibabaw ng peras na pagpupuno ng mga tarts. Maghurno ng mga 10 minuto higit pa o hanggang ang gintong pasta at ang pagpuno ay bula.

Samantala, para sa pear syrup:

• Hakbang 1

  Ibalik ang likidong likido sa kasirola. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Pakuluan ng malumanay, walang takip, para sa 5 hanggang 7 minuto o hanggang sa makapal at may kulay na karamelo.

• Hakbang 2

  Gamit ang isang malawak na metal spatula, ilipat ang mga tarts sa isang wire rack. Pagdausdos gamit ang pear syrup. Malamig sa loob ng 1 oras. Paglilingkod ng mainit-init. Kung ninanais, maghatid ng topped ng whipped cream at karagdagang crystallized luya. Gumagawa ng 6 na tarts.

Upang Maghurno sa Unahan:

/ B> Maghanda at maghurno ayon sa itinuro. Palamig nang lubusan. Takpan at hayaang tumayo sa temperatura ng silid ng hanggang 24 oras; o ginawin hanggang sa 3 araw. Hayaang tumayo sa temperatura ng silid ng 30 minuto bago maghatid.

---

Gingerbread Pastry

Mga sangkap

• 2 ¼ tasa ng buong-layunin na harina
• ⅓ tasa na naka-pack na brown sugar
• 1 kutsarita apple pie spice
• ¾ kutsarang asin
• ½ tasa ng mantikilya
• 2 yolks ng itlog
• 6 kutsarang malamig na tubig

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang malaking mangkok, pukawin ang harina, brown sugar, apple pie spice, at asin. Gamit ang isang pastry blender, gupitin sa mantikilya hanggang ang mga piraso ay sukat ng gisantes. Sa isang maliit na mangkok, pukawin ang mga yolks ng itlog at malamig na tubig. Gumalaw ng itlog ng pula ng halo sa halo ng harina hanggang sa magbasa-basa. Gamit ang iyong mga kamay, ihalo ang isang halo sa isang bola. Hatiin ang masa sa anim na pantay na bahagi.