Nagbibilang ng beans | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Sa kanilang mga coats ng maraming kulay, ang mga dry beans ay higit pa sa mga magagandang pakete. Ang mga balat - sa mga tints ng sienna, makalupang itim, at pula - ay maaaring maghatid ng isang napakalakas na nutritional boost. Nangangahulugan ito na ang mababang bean ay sumali sa listahan ng mga pagkain sa ilalim ng mikroskopyo. Ang mga pananaliksik ay nakilala ang ilang mga nakakagulat na makapangyarihang sangkap na nakalusot sa kanilang mga balat. Lumiliko na ang mga beans ay naglalaman ng walong flavonoid, mga sangkap ng halaman na kumikilos bilang mga tina ng kalikasan at nagbibigay ng maraming mga prutas at gulay ang kanilang mga kulay. Sinasabi ng mga siyentipiko na ang mga kemikal ng halaman ay kumikilos bilang antioxidant upang mabigyan ka ng proteksyon laban sa ilang mga kanser at sakit sa puso. Ang mas maraming pananaliksik ay maaaring humantong sa mga beans na may mas maraming flavonoid, at isang mas malakas na epekto ng antioxidant. Samantala, iminumungkahi ng ilang mga doktor na ang pagluluto ng likido mula sa beans ay muling gamitin sa mga sopas. Kung magbabad o magluto ng beans, ang mga flavonoid ay tumulo sa likido ngunit hindi nawasak.

Mga Bean Boosters

• Magdagdag ng isang maliit na bilang ng mga masidhing sangkap na sangkap, tulad ng keso ng Parmesan, bacon, o prosciutto, upang maglagay ng isang mapagpakumbabang ulam.

Gumamit ng de-latang iba't ibang mga beans upang i-cut ang oras ng pagluluto sa ilang minuto. Banlawan muna ang beans upang i-trim ang mga antas ng sodium. Ang pagwawalis din sa freshens ang lasa ng mga de-latang beans.

Pagsamahin ang mga kamatis, na mataas sa bitamina C, na may mga mapagkukunan ng halaman na bakal, tulad ng beans. Ang iyong katawan ay sumipsip ng higit sa bakal.

Mahusay na Northern Beans

Ang mga kadahilanan ng flavonoid ay pinakamataas sa pula, itim, at malalim na kulay na beans. Ngunit ang lahat ng beans, kabilang ang mga kulay na may-kulay na navy beans at garbanzo beans, naglalaman ng iron, folate, zinc, at kaunting calcium.

• Bakal. Nagbibigay ang mga bean kahit saan mula 1 hanggang 4 milligrams ng bakal sa bawat paghahatid ng kalahating tasa. Iyan ang isang halaga na katulad ng kung ano ang makukuha mo sa isang paghahatid ng karne ng baka. Ang iyong katawan ay gumagawa ng isang mas mahusay na trabaho ng pagkuha ng bakal mula sa mga mapagkukunan ng hayop, ngunit maaari mong mabayaran sa pamamagitan ng paghahalo ng isang maliit na karne sa mga beans.
• Folate. Marahil ay nalalaman mo na ang mga kababaihan ng edad ng panganganak ay dapat kumain ng mga pagkaing mayaman sa folate upang makatulong na maiwasan ang mga depekto sa neural-tube sa kanilang mga sanggol. Kailangan mo din ang folate habang may edad ka upang mabawasan ang iyong mga antas ng dugo ng homocysteine, isang sangkap na naglalagay sa iyo sa mas malaking panganib para sa sakit sa puso.

Zinc. Ang ilang mga tao ay nagkakaproblema sa pagkuha ng sapat na zinc, na mahalaga para sa paglaki ng iyong katawan, pag-andar ng insulin, at immune system. Ang mga beans ay isang mahusay na mapagkukunan ng sink.

Kaltsyum. Huwag ipagpalit sa iyong baso ng gatas o pinatibay na orange juice o beans. Gayunpaman, ang bawat piraso ay tumutulong, at isang kalahating tasa na paghahatid ng mga beans ay nagtustos ng 4 hanggang 8 porsyento ng calcium na dapat mong magkaroon araw-araw.

White Beans and Spinach Ragout Ang masarap na timpla ng bacon, cannellini beans at spinach ay napuno ng isang balsamic vinaigrette, para sa perpektong low-cal side dish.

Tingnan ang resipe na ito