Cornmeal matamis na patatas pie | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• Ang 1 libong matamis na patatas o isang 17-onsa ay maaaring matamis na patatas, pinatuyo
• ½ tasa na naka-pack na brown sugar
• ¼ tasa mantikilya, natunaw
• 1 kutsara makinis na manipis na manipis na kahel na balat
• 1 kutsarang lupa kanela
• ½ kutsarita lupa luya
• ¼ kutsarita ground nutmeg
• 3 bahagyang pinalo ng mga itlog
• 1 tasa kalahating-at-kalahati o light cream
• 1 recipe Cornmeal Pastry
• 1 recipe Pecan Streusel Topping

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Kung gumagamit ng mga sariwang kamote, alisan ng balat. Gupitin ang mga makahoy na bahagi at pagtatapos; itapon Gupitin ang mga kamote sa quarters. Sa isang sakop na malaking kasirola, lutuin ang matamis na patatas sa sapat na kumukulo, inasnan na tubig upang masakop ng 25 hanggang 35 minuto o hanggang malambot; alisan ng tubig

• Hakbang 2

  Sa isang daluyan na mangkok, ang mash drained sariwa o de-latang kamote (dapat mayroon kang 1-1 / 2 tasa). Ipareserba ang anumang natitirang kamote para sa isa pang paggamit. Gumalaw sa brown sugar, butter, orange peel, cinnamon, luya, at nutmeg. Whisk sa mga itlog at kalahating-at-kalahati.

• Hakbang 3

  Ilagay ang shell ng Cornmeal Pastry sa rack ng oven; ibuhos sa pagpuno. Takpan ang gilid ng pie na may foil. Maghurno sa isang 375 degree F oven sa loob ng 30 minuto.

• Hakbang 4

  Alisin ang foil. Pagwiwisik kasama ang Pecan Streusel Topping. Maghurno ng 18 hanggang 20 minuto higit pa o hanggang sa isang kutsilyo na nakapasok malapit sa gitna ay malinis. Palamig sa wire rack sa loob ng 30 minuto. Chill ng hindi bababa sa 2 oras bago maghatid; takpan para sa mas matagal na imbakan. Gumagawa ng 8 servings.

Mga tip

Palamigin ang inihanda na cornmeal pastry at pecan streusel topping, sakop, hanggang sa 3 araw.

---

Cornmeal Pastry

Mga sangkap

• ¾ tasa ng buong-layunin na harina
• ½ tasa ng dilaw na cornmeal
• 1 kutsara ng asukal
• ¼ kutsarang asin
• ⅓ pagwawasto ng tasa
• 3 - 5 kutsarang malamig na tubig

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang daluyan na mangkok, pukawin ang lahat ng layunin na harina; dilaw na cornmeal; asukal; at asin. Gamit ang isang pastry blender, gupitin sa paikliin hanggang ang mga piraso ay sukat ng gisantes. Pagwiwisik ng 1 kutsara ng malamig na tubig sa ibabaw ng bahagi ng halo; malumanay na ihagis sa isang tinidor. Ulitin ang moistening dough, gamit ang 1 kutsara ng malamig na tubig sa isang oras hanggang sa ang lahat ng masa ay moistened. Bumuo sa isang bola.

• Hakbang 2

  Sa isang lightly floured surface, gamitin ang iyong mga kamay upang bahagyang i-flatten ang kuwarta. I-roll ang kuwarta mula sa gitna hanggang gilid sa isang 12-pulgadang bilog. Upang ilipat ang pastry, balutin ito sa paligid ng rolling pin. I-unroll ang pastry sa isang 9-inch pie plate; luwag ang pasty sa pie plate, maingat na huwag mabatak ang pastry. Sumakay sa 1/2 pulgada na lampas sa gilid ng plato. Tiklupin sa ilalim ng labis na pastry; mataas na tagilid. Huwag mag-prick.

---

Pecan Streusel Topping

Mga sangkap

• ¼ tasa ng buong-layunin na harina
• ¼ tasa na naka-pack na brown sugar
• ⅛ kutsarita ground cinnamon
• ⅛ kutsarita ground nutmeg
• 2 kutsarang mantikilya
• ½ tasa toasted, coarsely tinadtad na pecano

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang maliit na mangkok, pukawin ang lahat ng layunin na harina, naka-pack na brown sugar, ground cinnamon, at ground nutmeg. Gamit ang isang pastry blender, gupitin sa mantikilya hanggang sa ang timpla ay kahawig ng mga magaspang na mumo. Gumalaw sa toasted, coarsely tinadtad na mga pecano.