Ang palda ng Columbian na may steak na mangga ng barbecue | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 3 kutsarang langis ng gulay
• ⅓ tasa ng tinadtad na sibuyas (1 maliit)
• 2 sariwang serrano chile sili, makinis na tinadtad *
• 3 cloves bawang, tinadtad
• 1 kutsarang lupa kumin
• ¼ tasa ng molass
• 2 tablespoons ng tomato paste
• ¼ tasa cider suka
• ¼ tasa ng tubig
• 1 kutsarang paprika
• Asin
• Ground black pepper
• 1 1.5 pounds beef plate skirt steak
• 2 daluyan ng mangga, binhing, peeled, at pinutol sa 1/2-pulgada na mga tabla
• ¼ tasa ng sariwang cilantro dahon
• 2 tasa mainit na lutong puting bigas

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Para sa sarsa, sa isang medium na saucepan heat 2 tablespoons ng langis sa medium heat. Magdagdag ng sibuyas, serrano peppers, at bawang; lutuin ng 5 hanggang 7 minuto o hanggang malambot ang sibuyas, pinapakilos nang madalas. Gumalaw sa 1/2 kutsarita ng kumin; lutuin at pukawin ang tungkol sa 30 segundo o hanggang mabango. Gumalaw sa mga molasses at tomato paste; lutuin ang tungkol sa 2 minuto o hanggang sa magsimula ang pinaghalong dumikit sa ilalim ng kawali. Gumalaw sa suka at tubig, pag-scrape up brown bits mula sa ilalim ng kawali. Simmer, bahagyang natakpan, mga 10 minuto o hanggang sa ang halo ay bahagyang pinalapot. Itabi.

• Hakbang 2

  Sa isang maliit na mangkok na pukawin ang natitirang 1 kutsara ng langis, ang natitirang 1/2 kutsarang kumin, at ang paprika; panahon ng mapagbigay na may asin at itim na paminta. Kuskusin ang pinaghalong pampalasa sa buong steak.

• Hakbang 3

  Para sa isang uling o gas grill, grasa grill rack. Ilagay ang mga steak at mangga sa rack ng isang sakop na grill nang direkta sa medium-high heat. Ang ihawan sa loob ng 4 hanggang 6 minuto o hanggang sa ang steak ay bahagyang kulay-rosas sa gitna at ang mga mangga ay bahagyang charred, na nagiging isang beses. Ilipat ang steak sa isang paghahatid ng pinggan. Takpan ang steak; hayaang tumayo ng 5 minuto.

• Hakbang 4

  Gupitin ang kalahati ng mga mangga sa mga chunks; ilipat sa isang blender. Magdagdag ng sarsa; takpan at timpla hanggang sa makinis. Slice steak. Pag-steak ng stezz na may sarsa; budburan ng cilantro. Paglilingkod sa natitirang inihaw na mangga at mainit na lutong kanin.

*

Dahil ang mga chile peppers ay naglalaman ng pabagu-bago ng langis na maaaring sunugin ang iyong balat at mata, maiwasan ang direktang pakikipag-ugnay sa kanila hangga't maaari. Kapag nagtatrabaho sa mga sili na sili, magsuot ng guwantes na plastik o goma. Kung ang iyong mga hubad na kamay ay hawakan ang mga paminta, hugasan ng mabuti ang iyong mga kamay at mga kuko gamit ang sabon at mainit na tubig.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 685 calories, (10 g saturated fat, 4 g polyunsaturated fat, 18 g monounsaturated fat), 102 mg kolesterol, 187 mg sodium, 58 g carbohydrates, 3 g fiber, 27 g sugar, 38 g protein.