Coconut-curry mashed kamote | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 ⅓ pounds matamis na patatas
• ¼ tasa ng hindi naka-ambag na ilaw o nabawasan na taba ng niyog
• ½ kutsarita na curry powder
• ¼ kutsarang asin
• ⅛ - 0.25 kutsarita durog pulang paminta
• ¼ tasa flaked niyog, toasted
• 2 kutsara ang naagaw ng sariwang cilantro o basil

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Peel matamis na patatas; gupitin sa 2-pulgada na piraso. Sa isang saklaw na malaking kasirola sa pagluluto ng patatas sa sapat na kumukulo, gaanong inasnan na tubig upang masakop ang mga 20 minuto o hanggang malambot; alisan ng tubig Mash patatas na may isang masker patatas o matalo sa isang electric panghalo sa mababang bilis hanggang sa makinis.

• Hakbang 2

  Ibuhos ang gatas ng niyog sa isang medium na ligtas na microwave na ligtas. Takpan na may vented plastic wrap. Ang microwave sa 70 porsyento na kapangyarihan (medium-high) sa loob ng 20 hanggang 30 segundo o hanggang pinainit ang gatas ngunit hindi kumukulo. Gumalaw sa curry powder, asin, at durog na pulang paminta. Gumalaw sa mashed patatas hanggang sa magaan at malambot.

• Hakbang 3

  Upang maglingkod, iwisik ang niyog at cilantro sa patatas.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 161 calories, (2 g saturated fat, 0 g polyunsaturated fat, 0 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 245 mg sodium, 33 g carbohydrates, 5 g fiber, 8 g sugar, 3 g protein.