Talaan ng mga Nilalaman:
Marami pa sa sitrus kaysa sa mga limon at kalamansi. Sa maraming mga uri ng mga kumbinasyon ng kulay at lasa, maraming mga pagpipilian para sa lumalagong sitrus. Kung naghahanap ka ng prutas ng tart, matamis na prutas, o isang bagay sa pagitan, matuklasan ang mga pagkakaiba at hanapin ang perpektong uri ng sitrus para sa iyong hardin.
Citron
Mayroon itong hitsura ng isang lemon, ngunit ang miyembro ng pamilyang sitrus ay nagbubunga ng kaunti o walang juice at maraming laman ng pulpy. Ang bunga ng citron ay malaki at makapal ang balat, at kadalasan ay lumalaki ito sa isang puno na puno ng kahoy na kung minsan ay nagsisilbing isang bago. Ang 'Etrog' ay ang pinaka-karaniwang pagkakaiba-iba, ngunit ang daliri na citron na 'Hand's Buddha' ay may isang hindi pangkaraniwang hugis ng prutas at madalas na ginagamit sa mga palabas ng floral.
Ang makapal na rind ng citron ay maaaring kendi para magamit sa mga lasa at marmol. Ito ay pinaka-pangkaraniwan sa mga fruitcakes at Christmas puddings. Ang 'Buddha's Hand' citron ay pang-adorno, ngunit sa isang kurot ang "mga daliri" nito ay maaaring gadgad at ginagamit para sa panlasa. Ang mga tentacle ng hindi pangkaraniwang prutas na ito ay halos pith (ang zest ay halos imposible upang paghiwalayin), kaya ang iba pang mga varieties ay mas mahusay para sa pinapanatili.
Mga ideya sa Recipe: Mga cake ng Hari
Grapefruit
Naniniwala ang mga mananaliksik na ang suha ay isang hybrid ng pummelo at matamis na orange na nagmula sa West Indies. Upang magdala ng kalidad ng mga prutas, ang mga puno ng suha ay nangangailangan ng isang mahaba, mainit na lumalagong panahon. Dahil ang ubas ay magagawang mag-hang sa puno nang mahabang panahon nang walang pagkasira, maaari mong makuha ang katanggap-tanggap na lasa sa mga cooler na rehiyon.
Ang ubas ay nagmumula sa puti o pigment na laman. Ang 'Duncan' at 'Marsh Seedless' ay mayroong puting laman, habang ang 'Flame', 'Ruby', 'Redblush', 'Rio Red', at 'Star Ruby' ay bubuo ng kulay rosas sa pulang laman at isang mapula-pula na rind sa mga mainit na klima. Parehong magkatulad ang parehong uri ng ubas, gayunpaman mayroong pagkakaiba sa lasa pagdating sa mga punla at walang punla ng suha. Ang mga masidhing prutas ay ang pinaka-komersyal na kinikilala. Ang lutong at pinalamig na may asukal, ang suha ay gumagawa ng mahusay na marmol at balat ng kendi, pati na rin ang juice. Maghanap ng mas mabigat na kahel na may manipis na balat para sa pinaka katas.
Mga ideya ng Recipe: Grapefruit-Gin Cocktail
Kumquat
Ang mga kumquats ay lumalaki sa mga kaakit-akit na punong kahoy na malawak na natatakpan ng maliliit na dahon at, hindi katulad ng iba pang sitrus, namumulaklak sa init ng tag-araw. Habang ang mga varieties na lumago mula sa binhi ay maaaring makakuha ng napakalaking, ang karamihan sa mga varieties na makikita mo ay pinagsama sa isang rootstock na pinapanatili ang mga ito compact, kaya't sila ay mahusay para sa mga lalagyan.
Ang mga kumquats ay matigas sa mga 18 degrees F, na ginagawang perpekto para sa pag-hybrid sa iba pang sitrus, tulad ng mga lime (limequats) at mga dalandan (orangequats), kapwa ang mga ito ay pang-adorno. Ang mga Kumquats ay maaaring magamit sa maraming masarap na pinggan, at ang mga ito ay pandekorasyon at madalas na ginagamit sa mga sentro ng holiday.
Mga ideya ng Recipe: Kumquat Cranberry Sauce
Lemon
Ang mga limon ay isa sa pinaka kilalang-kilala at malawak na ginagamit na mga bunga ng sitrus. Ang isang puno ng lemon ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa isang lutuin bilang hardin ng halamang-singaw dahil sa kakayahan ng prutas na magamit sa isang malaking bilang ng mga magkakaibang pinggan, mula sa nilaga hanggang sa pizza at kahit na cake ng tsokolate. Ang mga karaniwang puno ay maaaring umabot ng higit sa 20 talampakan ang taas; ang mga ito ay kabilang sa ilang mga citrus puno na dapat regular na pruned upang matiyak na ang bunga ay maaabot.
Ang isang puno ng lemon ay maaaring maging isang boon sa kusina. Kung wala kang oras upang gumawa ng limonada o lemon marmalade, pisilin ang juice at i-freeze ito sa isang freezer tray. Pakuluan ang lemon cubes na may tubig, brown sugar, at isang clove, at pagkatapos ay idagdag ang rum upang makagawa ng mga mainit na sanggol. Ang mga cube ay gumagana rin para sa mga manok, laro, o mga marinade ng baboy. Ang mga posibilidad ay walang hanggan.
Mga ideya sa Recipe: Mga Deluxe Lemon Bars
Lime
Ang isa pang quintessential sitrus ay ang dayap. Ang punong malagkit na dayap ay pinakaangkop sa pagdala ng malalim nitong berdeng prutas sa mga kahalumigmigan na klima. Dahil ang lasa ng dayap ay kapana-panabik, ang mga hardinero ay madalas na itinutulak ang punong sensitibo sa hamog na ito sa mga limitasyon, pinalalaki ito sa mga lugar kung saan nangangailangan ng proteksyon ng taglamig. Ang mga lime ay maaaring nahahati sa dalawang pangkat: maliit-prutas (Mexican, West Indian, o Key lime) at malalaking prutas (Persian o Tahiti lime). Anihin ang parehong mga uri kapag naabot nila ang katanggap-tanggap na laki. Ang ganap na mature na prutas ay lumiliko mula sa berde hanggang dilaw.
Ang pinaka nakikilala na iba't-ibang ay ang apog ng Mexico, na madalas na tinutukoy bilang dayap ng bartender. Dahil ang dayap na ito ay ang pinaka-mabango, ito ay ginustong para sa mga marmalades, garnish, at Key pime pie. Ang Authentic Key lime pie ay ang paksa ng maraming argumento dahil maaari itong gawin sa maraming paraan, kasama na ang nangunguna sa isang meringue, bilang isang chiffon pie, na may isang shortbread crust, o sa isang crumb crust.
Idea ng Recipe: Margarita Fajitas kasama ang Lime Salsa
Mandarin orange
Gamit ang higit pang mga bagong uri na magagamit na ngayon kaysa sa iba pang mga sitrus, ang mandarin orange ay isa sa mga pinaka magkakaibang uri ng sitrus. Maraming mga hardinero ang nakakaalam ng mandarin dalandan sa pamamagitan ng isa pang pangalan: mga tangerines. Ang pangalang ito ay nagmula sa iba't ibang kulay na iba't-ibang 'Dancy' mula sa Tangiers.
Dahil sa pagkakaiba-iba ng pangkat na sitrus na ito, ang mga bunga ay magkakaiba-iba. Ang mga mandarins ay mula sa maliit hanggang sa malaki, huminog nang maaga hanggang huli, at magkakaiba sa kulay mula sa maputlang dilaw hanggang sa malalim na orange. Dumating sila sa isang hanay ng mga lasa mula sa sprightly hanggang sa matamis hanggang sa halos maanghang. Ang mga mandarins ay karaniwang kinakain sa kamay, ngunit maaari rin silang magbigay ng masarap na juice. Para sa lahat ng mga varieties, ang mas mabibigat na prutas, mas puno ng katas nito. Ang kabiguan ay nagpapahiwatig din ng kalakasan sa oras upang pumili ng prutas.
Mga ideya sa Recipe: Salad-Berry Salad
Orange
Naayos na bilang matamis o maasim, ang mga dalandan ay dumating sa maraming mga varieties. Ang matamis na orange ay nahahati sa tatlong uri - dugo, karaniwan, at pusod - habang ang maasim na orange ay hindi malawak na lumaki para sa bunga nito dahil sa mapait na lasa nito. Ang mga matamis na orange na klase ay may maraming magkakaibang katangian. Sa tamang mga kondisyon, ang isang kulay kahel na dugo ay bubuo ng kulay rosas o pulang laman at may natatanging lasa ng berry.
Ang pinakalawak na pangkaraniwang kulay kahel na 'Valencia', na tumutubo nang maayos sa Timog-Kanluran at Timog-silangan. Ang mga karaniwang dalandan ay karaniwang ginagamit para sa sariwang juice. Ang mga puno ay tungkol sa parehong sukat ng mga puno ng kahel na kahel. Ang pusod na orange ay nakakakuha ng pangalan nito mula sa maliit na butas sa ilalim ng prutas. Ang "pusod" ay mula sa isang hindi nabuong pangalawang prutas sa tapat ng dulo ng stem. Ang 'Washington' ay ang pinaka-malawak na nakatanim na pusong kahel. Ang kadalian na kung saan ito ay sumisilip at naghihiwalay sa mga segment at ang malulutong na laman ay ginagawang pinakapopular na orange dessert. Ang mga standard na punong orange na umabot sa 16 hanggang 20 piye ang taas; ang sports ay mas maliit at mas mabagal na lumalagong.
Mga ideya ng Recipe: Double Gingered Orange Carrot
Pummelo
Kilala rin bilang isang shaddock, ang isang pummelo ay maaaring lumago ng dalawa hanggang tatlong beses na mas malaki kaysa sa isang suha. Ang mga Pummelos ay lumalaki sa mga kumpol sa isang malaking puno na may malaki, makahoy na mga bulaklak. Kinakailangan ang mga mainit na tag-init para sa pinakamahusay na paggawa ng prutas at buong lasa.
Kahit na ang mga pummelos ay mukhang grapefruit, ang mga ito ay mas matamis at hindi gaanong acidic, at ang pummelo ay may mas makapal na balat at isang firmer, mas kaunting makatas na laman. Ang mga hindi regular na seksyon ay pinakamahusay na kinakain na peeled at segmented. Ang Heavier fruit ay nagpapahiwatig ng maraming juice; hanapin ang mga pummelos na may solid na dilaw na balat.
Mga ideya sa Recipe: Pummelo, Tangelo, at Saging Salad
