Kung nag-iisip ka tungkol sa pag-install ng isang cooktop, basahin. Ang mga katanungang ito at sagot ay makakatulong sa iyo na magpasya kung aling istilo ang pinakamainam para sa iyo.
Q: Ano ang gumagawa ng isang cooktop na nakahihigit sa isang maginoo na saklaw?
A: Ang mga pakinabang ay praktikal, pisikal, at visual. Maaari kang magkaroon ng gas cooktop at hiwalay na electric oven (ang makasaysayang kagustuhan ng consumer) o kabaligtaran. Ang isang cooktop ay nagpapalaya sa puwang ng gabinete sa ibaba para sa mga kaldero at kawali at maaaring mai-install sa isang isla o peninsula, pinapalakas ang mga pagpipilian sa disenyo ng kusina. Maaari kang maglagay ng isang cooktop sa isang lugar at isang built-in na oven sa dingding (mas madali sa likod kaysa sa isang saklaw ng oven) sa ibang lugar. Kapag ang dalawang luto ay nagtatrabaho nang sabay, ang bawat isa ay may access sa isang hiwalay na appliance. Dahil naka-install silang halos flush na may countertop, ang mga Cooktops ay maaaring maging mas gaanong nakikita at gamit ng utilitarian kaysa sa mga saklaw, isang mahalagang pagsasaalang-alang sa mga kusina na bukas sa mga katabing silid.
Q: Wala akong silid para sa isang hurno sa dingding sa aking maliit na kusina. Ang isang hiwalay na oven ay magkasya sa ilalim ng isang cooktop?
A: Nakasalalay ito sa lalim ng yunit ng cooktop mismo. Karamihan ay 4-6 pulgada ang lalim, ang iba ay 2 sentimetro lang ang lalim. Sa mga modelo ng downdraft, madalas na 18-19 pulgada malalim dahil sa fan at ductwork sa ibaba, walang silid para sa isang oven. Kahit na ang ilang mga oven ay magkasya sa natitirang puwang sa ilalim ng ilang mga kusina, siguraduhin na ang mga oven ay sapat na malaki para sa iyong mga pangangailangan at mai-install nang sapat nang sapat para sa madaling pag-access.
T: Gusto ko ang streamline na hitsura ng mga electric ceramic-glass cooktops, ngunit narinig ko ang mga electric burner ay mabagal na painitin. Totoo?
A: Hindi pa. Ngayon, ang ilang mga electric burner ay umabot sa maximum na init ng kaunti sa tatlong segundo. Ang oras ng pagtugon sa pagitan ng mataas at mababang mga setting ay naputol din nang husto.
Q. Nais kong maglagay ng isang cooktop sa aking isla, ngunit hindi ko nais ang isang tambutso sa itaas ng ulo. Mayroon bang alternatibo?
A. Kung maaari kang magpatakbo ng isang tubo sa ilalim ng sahig at sa labas, ang bentilasyon ng downdraft ay ang solusyon. Ang mga pagbebenta ay itinatayo sa ibabaw ng ilang mga cooktops. Ang iba ay may vents na teleskopyo, na tumataas ng ilang pulgada sa itaas ng ibabaw ng kusina kung kinakailangan at mawala sa pagitan ng mga pagkain.
T: Gaano karaming output ng init ang kailangan ko sa isang cooktop?
A: Karamihan sa mga propesyonal na chef ay nagsasabing walang masyadong bagay tulad ng sobrang init. Maaari mong palaging i-turn down ang isang high-power burner, ngunit hindi mo maaaring i-on ang isang low-power burner na lampas sa maximum. Sa mga electric cooktops, ang maximum ay halos 2, 500 watts, at may gas, mga 15, 000 Btus (na halos katumbas). Karaniwan makakahanap ka ng isa o dalawang mga high-heat burner sa anumang naibigay na cooktop. Ang iba ay nagbibigay ng daluyan at mababang init.
Q: Alin, kung gayon, mas mahusay, gas o electric?
A: Parehong mayroon silang mga die-hard champions, kaya sa isang paraan, hindi ka maaaring magkamali. Ayon sa kaugalian, ang gas ay mas sikat dahil maaari kang makakita ng isang siga, madaling ayusin ito, at makakuha ng agarang tugon. Ngunit ang mga inhinyero ng appliance ay gumawa ng mahusay na mga hakbang sa pinong mga pag-burn ng mga electric burner para sa halos instant na tugon. Ang parehong gas at electric low-heat burner ay napakalawak na napabuti, din, na ginagawang posible na hawakan ang natunaw na tsokolate nang maraming oras nang walang pag-iinit. Ang estilo, sukat, bilang ng mga burner, kulay, gastos, materyales, at mga tampok ng kaligtasan ay isaalang-alang din.
Q: Ano ang isang selyadong gas burner?
A. Ito ay isang burner na nakulong sa isang metal disk, tulad ng takip sa isang kabute. Pinipigilan ng disk ang mga spills mula sa pag-dribbling sa maliliit na butas kung saan lumabas ang gas at siga at nagbibigay ng higit na pamamahagi ng init kaysa sa dati, direktang apoy na burner. Ang init ay kumalat sa ilalim ng kawali, hindi lamang puro sa gitna, kung saan maaaring magresulta ito sa scorching.
T. Nalilito ako sa lahat ng iba't ibang uri ng mga electric cooktops. Maaari mo bang ipaliwanag ang iba't ibang mga pagpipilian?
A. Ang isang electric burner ng anumang iba pang pangalan ay isang electric burner pa rin. Hindi tulad ng nakaraan, ang karamihan ay nakatago sa ilalim ng isang layer ng ceramic glass. Halogen burner init na may halogen gas na nakapaloob sa isang tubo, na katulad ng sa mga lampara halogen. Ang isang laso burner ay isang elemento ng metal sa isang hugis ng spiral; ang ilan ay nagsasabi na nagbibigay ito ng mas matinding init kaysa sa karaniwang nakalantad na nagliliwanag na coil na natagpuan sa mga de-koryenteng saklaw at mga cooktops sa nakaraan. Itinatago ng isang solidong libangan ang elementong pampainit nito sa ilalim ng isang solidong plato ng metal kaysa sa ceramic glass. Sa magnetic induction, ang burner ay hindi nagpapainit, ngunit ang mga molekula ng pan ay nag-vibrate upang mapainit ito at ang mga nilalaman nito.
Q. Kailangan ba ako ng isang tiyak na uri ng cookware para sa isang partikular na uri ng cooktop?
A. Para sa pagluluto ng magnetic-induction, kakailanganin mo ng ferrous cookware-steel, hindi kinakalawang na asero, triple stainless steel o cast iron. Para sa iba, suriin ang mga rekomendasyon ng mga tagagawa. Karaniwan, ang mga mas bagong high-output burner (2, 500 watts o 15, 000 Btus) ay nangangailangan ng medium-to heavy-duty na kusinilya, alinman sa hindi kinakalawang na asero o isang "sandwich" ng hindi kinakalawang na asero at aluminyo o tanso. Para sa iba't ibang mga kadahilanan (kabilang ang hindi pantay na pamamahagi ng init, pagkagambala ng init, o ang potensyal na mapinsala ang kusina sa kusina), inirerekomenda ng ilang mga tagagawa laban sa paggamit ng salamin, ceramic, o cast-iron cookware sa mga ceramic-glass cooktops.
T. Napansin ko ang higit pang lima- at anim na burner sa kusina sa mga araw na ito. Kailangan ba talaga ako ng higit sa apat na burner?
A. Siguro hindi para sa pang-araw-araw na pagluluto. Ngunit para sa mga pagtitipon ng pamilya, mga partido sa hapunan, at pista opisyal, magpapasalamat ka sa labis na isa o dalawa. Sa isang kusang dalawang lutuin, ang isang hiwalay na yunit ng burner sa ibang lokasyon ay maaaring magdagdag ng isang karaniwang apat na burner sa pangunahing pagluluto zone. Ang puwang sa pagitan ng mga burner, laki ng rehas, at pagsasaayos ay mahalagang mga kadahilanan. Para sa mga regular na lutuin na may malalaking kaldero at kawali, mas makatuwiran na magkaroon ng apat na malawak na spaced burner kaysa lima o anim na masikip na magkasama. Kaya, kunin mo ang iyong pinakamalaking kawali o stockpot sa iyo kapag namimili ka. Higit pang mga burner ay nangangahulugang mas kakayahang umangkop. Ang mga chef ng restawran ay madalas na binabago ang mga pans sa pagitan ng mga high-at low-heat burner, sa halip na gumawa ng patuloy na pagsasaayos sa isa. Isa sa mga bentahe ng tuluy-tuloy na mga rehas o ceramic-glass top ay maaari kang mag-slide ng mga pans mula sa isang burner patungo sa isa pang walang pag-angat. Sa anumang kaso, habang ang mga lutuin ay madalas na bemoan pagkakaroon ng kaunting mga burner, walang sinuman ang nagreklamo tungkol sa napakaraming.
T: Magiging angkop ba ang anumang cooktop sa aking standard-deep countertop?
A: Karamihan ay dinisenyo para sa mga standard na lalim na counter, nag-iiwan ng ilang pulgada sa harap at likod. Ang ilang mga yunit ng komersyal na istilo, gayunpaman, ay magpapalabas sa kabila ng gilid ng countertop. Dahil kailangan mo ng kaunting puwang ng countertop sa magkabilang panig, ang lapad ay minsan isang kritikal na isyu. Karamihan sa mga cooktops ay 30, 36, at 45-48 pulgada ang lapad. Ang ilang mga tagagawa ay nagpapanatili ng parehong mga sukat ng cutout para sa mga taon upang mas madaling palitan ang isang cooktop nang hindi kinakailangang baguhin ang countertop.
Q: Mas madaling malinis ang mga luto kaysa sa mga taluktok ng kalan?
A: Oo. Sa mga modelo ng gas, ang mga selyadong burner ay nagpapanatili ng mga spills mula sa pagpasok sa mga elemento ng burner. Sa ilan, ang mga drip pan ay sumasaklaw sa buong lapad ng cooktop, kaya ang mga pagkain na pinakuluang-over na hindi maaaring mag-dribble sa ibaba ng ibabaw. Ang parehong gas at electric cooktops ay nagtatampok ng makinis na baso, na kung saan ay isang malawak na pagpapabuti sa mga indibidwal na mga drip pans.
T. Mayroon bang mga accessory sa kusina na dapat kong isaalang-alang?
A. Oo, sa mga gas cooktops, hanapin ang mga griddles o grills, mga steamer, rotisseries, wok singsing na humawak ng bilog-bilog, gumalong mga kawali, at mga simmer plate na maaaring mailagay sa mga burner sa ibabaw upang maiwasan ang mga scorching sa mga setting ng mababang init. Ang ilang mga electric model ay nag-aalok ngayon ng "panatilihing mainit-init" na mga zone upang mapanatili ang pagkain sa temperatura ng paghahatid, mga elemento ng tulay na gumagawa ng isang malaking burn-track-track na burner mula sa dalawang mas maliit, at ang mga kontrol ng touch-pad na nag-aalis ng mga buhangin na grabi at mabawasan ang pagpapanatili ( isang kaginhawaan din para sa mga kulang sa kapangyarihan ng pagkakasakop).
Q: Anong mga pagpipilian sa kulay ang mayroon ako?
A. Nag -iiba sila, depende sa tatak. Karamihan sa mga gas cooktops ay dumating sa itim, puti, almond, o hindi kinakalawang na asero. Karaniwang itim, puti, o puting kulay itim na puti-kulay-abo na ang mga electric ceramic-glass cooktops. Maraming mga tagagawa ng Amerikano at Europa ang nag-aalok ng asul, pula, berde, dilaw, at iba pang mga kulay.
