Manok at kabute sa pulang alak | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Talaan ng mga Nilalaman:

Mga sangkap

4 maliit na paa ng manok (drumstick-hita piraso) (halos 2 pounds total)
2 kutsara all-purpose na harina
¾ kutsarang asin ng bawang
¼ kutsarita paminta
2 kutsara ng pagluluto ng langis
½ tasa ng dry red wine
½ tasa sabaw ng manok
16 perlas na sibuyas (1-1 / 3 tasa)
2 tasa sariwang daluyan na kabute, nag-away
2 tablespoons ng tomato paste
1 ½ kutsarita ang umagaw ng sariwang rosemary o 1/2 kutsarang pinatuyong rosemary, durog
1 ½ kutsarita ang umagaw ng sariwang thyme o 1/2 kutsarita na pinatuyong thyme, durog
1 bay dahon
2 kutsarang sabaw ng manok
1 kutsara all-purpose na harina
6 hiwa bacon, lutong lutong, pinatuyo, at malutong
Snipped perehil (opsyonal)
Mainit na lutong pansit

Hakbang 1
Balat ng manok. Sa isang plastic o paper bag isama ang 2 kutsara na harina, ang asin ng bawang, at paminta. Magdagdag ng manok, isa o dalawang piraso sa isang pagkakataon, sa bag, nanginginig nang maayos na amerikana ng manok.
Hakbang 2
Sa isang 4-1 / 2-quart na Dutch oven ay nagluluto ng manok sa mainit na langis mga 10 minuto o hanggang sa gaanong kayumanggi, bumaling sa brown pantay. Alisan ng tubig Magdagdag ng alak, 1/2 tasa sabaw ng manok, ang mga sibuyas, kabute, pag-paste ng kamatis, rosemary, thyme, at bay leaf. Dalhin sa boilling; bawasan ang init. Takpan at kumulo para sa 35 hanggang 40 minuto o hanggang malambot ang manok at hindi na kulay rosas. Itapon ang bay leaf. Ilipat ang manok sa isang pinggan; Manatiling mainit.
Hakbang 3
Gumalaw ng 2 kutsara ng sabaw at 1 kutsara ng kutsara. Idagdag sa halo ng kabute sa oven ng Dutch. Lutuin at pukawin hanggang sa makapal at bubbly. Lutuin at pukawin ang 1 minuto pa. Gumalaw sa bacon. Isawsaw ang ilan sa mga sarsa ng kabute sa manok; budburan ng perehil, kung ninanais. Ipasa ang natitirang sarsa. Paglilingkod sa mga mainit na pansit. Gumagawa ng 4 na servings.