Manok-leek casserole | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 8 - 10 leeks (tungkol sa 2 pounds)
• 1 kutsara ng langis ng oliba
• 12 onsa walang balat na walang pusong dibdib ng manok, gupitin sa manipis na piraso
• ½ tasa tuyo na puting alak
• 1 tasa ng whipping cream
• ¼ - 0.5 kutsarang asin
• dash ng ground nutmeg
• 1 leek ng sanggol, inayos, nahahaba nang pahaba, at binilisan (opsyonal)
• ¼ tasa gadgad na keso Parmesan (1 onsa)
• ¼ tasa malambot na mumo ng tinapay

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Ang ugat ng trim at itapon ay nagtatapos mula sa 8 hanggang 10 leeks; alisin ang ilang pulgada mula sa mga tuktok at anumang matigas na panlabas na dahon. Halve mahaba ang haba. Linisin ang malinis na mga leeks na lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo upang maalis ang anumang buhangin. Bias-slice leeks sa 1/4-pulgada-makapal na hiwa. (Dapat mayroon kang 3 tasa ng hiwa na leeks.)

• Hakbang 2

  Sa isang malaking kawali, ang langis ng init sa medium heat. Magdagdag ng mga hiwa na leeks. Lutuin at pukawin ang 2 hanggang 3 minuto o hanggang malambot lamang. Alisin ang mga leeks mula sa kawali; itabi.

• Hakbang 3

  Sa parehong kawali, lutuin at pukawin ang mga piraso ng manok ng 3 hanggang 5 minuto o hanggang sa hindi na kulay rosas. Alisin ang kawali mula sa init. Magdagdag ng alak. Bumalik ang kasanayan sa init. Magdala ng halo hanggang sa kumukulo lamang; bawasan ang init. Cook, walang takip, para sa 4 hanggang 5 minuto o hanggang sa halos lahat ng likido ay sumingaw, gumalaw paminsan-minsan. Magdagdag ng whipping cream, asin, at nutmeg. Bumalik sa kumukulo. Lutuin at pukawin ang tungkol sa 3 minuto higit pa o hanggang sa medyo makapal. Magdagdag ng mga hiwa na leeks sa pinaghalong manok. Ibuhos sa isang gaanong greased na 1-quart au gratin dish o casserole. Takpan at palamig ng hindi bababa sa 4 na oras o hanggang sa 24 na oras.

• Hakbang 4

  Painitin ang oven sa 400F. Alisan ng takip ang casserole. Kung nais, magdagdag ng mga halek ng leek ng sanggol. Pagwiwisik ng keso at tinapay na mumo. Maghurno, walang takip, para sa 20 hanggang 25 minuto o hanggang sa topping ay ginintuang at leek halo ay pinainit. Gumagawa ng 6 na servings.

Upang mag-tote sa isang potluck:

Takpan ang casserole nang mahigpit sa foil. Ilagay sa isang insulated carrier.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 346 calories, (10 g puspos na taba, 90 mg kolesterol, 245 mg sodium, 24 g carbohydrates, 3 g fiber, 18 g protein.