Blanquette ng manok | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 pounds na walang balat, walang balahibo na mga hita ng manok, gupitin sa 1-inch piraso
• 1 kutsarang asin
• ½ kutsarita na sariwang lupa itim na paminta
• 1 kutsara ng langis ng oliba
• 2 buong cloves
• 1 medium sibuyas, nahati
• 10 sariwang perehil na sprigs
• 2 tasa dry puting alak
• 1 14.5 onsa ay maaaring mabawasan-sodium manok sabaw
• 1 malaking karot, gupitin sa 1-inch piraso
• 1 stalk celery (kasama ang mga dahon), gupitin sa 3-inch piraso
• 1 bay dahon
• 1 libong haricots verts o manipis na berdeng beans, binawian
• 2 tasa ng hiwa ng mga sariwang kabute
• ¾ tasa ng hiwa ng mustasa
• 1 kutsara ng unsalted butter
• 3 kutsara ng buong-layunin na harina
• 3 kutsarang unsalted butter, pinalambot
• ¼ tasa ng whipping cream
• 3 kutsara ng lemon juice
• 3 tasa buttered mainit na lutong kanin
• Mga sariwang tarragon sprigs

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Pagwiwisik ng manok na may asin at paminta. Sa isang 6- hanggang 8-quart na Dutch oven lutuin manok, kalahati sa isang oras, sa mainit na langis sa medium-high heat hanggang kayumanggi. Salain ang taba. Ibalik ang lahat ng manok sa oven sa Dutch.

• Hakbang 2

  Pindutin ang mga clove sa 1 ng sibuyas na halves. Gamit ang 100-porsyento-cotton cotton string, itali ang mga sprigs ng perehil sa isang bundle. Magdagdag ng sibuyas halves, perehil sprigs, alak, sabaw, karot, kintsay, at bay leaf sa Dutch oven. Dalhin sa kumukulo, pagpapakilos upang kiskisan ang anumang crusty brown bits mula sa ilalim ng kawali. Bawasan ang init. Makinis, natatakpan, mga 30 minuto o hanggang sa malambot ang manok.

• Hakbang 3

  Samantala, sa isang sakop na malaking sarsa ng kusinilya na nagluluto ng haricots verts sa kumukulo na inasnan na tubig sa loob ng 4 hanggang 6 minuto o hanggang sa malutong; alisan ng tubig sa isang colander. Sa parehong pagluluto ng kasirola at pukawin ang mga kabute at mga mustasa sa 1 kutsara ng mantikilya sa daluyan ng init hanggang malambot. Ibalik ang mga haricots verts sa kasirola; takpan at itabi.

• Hakbang 4

  Pilitin ang pinaghalong manok sa pamamagitan ng isang salaan na salaan; alisin at itapon ang mga gulay at halaman. Ilipat ang manok sa isang mangkok; takpan at panatilihing mainit-init. Pahiran ang oven ng Dutch. Ibalik ang pilit na pagluluto ng likido sa oven sa Dutch. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Pakuluan ng malumanay, walang takip, hanggang sa mabawasan sa 2 tasa.

• Hakbang 5

  Sa isang maliit na mangkok pukawin ang harina at 3 kutsara pinalambot butter upang makagawa ng isang makinis na i-paste. Unti-unting bumulong ang i-paste sa pinababang likido sa pagluluto. Lutuin at pukawin hanggang sa makapal at bubbly; lutuin at pukawin ang 1 minuto pa. Gumalaw sa whipping cream; init sa pamamagitan ng. Gumalaw sa manok, haricots verts pinaghalong, at lemon juice. Lutuin hanggang sa pinainit sa pamamagitan ng, pagpapakilos paminsan-minsan.

• Hakbang 6

  Upang maglingkod, ladle stew sa bowls sa bigas. Palamutihan ang bawat paglilingkod na may tarragon.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 522 calories, (10 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 7 g monounsaturated fat), 183 mg kolesterol, 717 mg sodium, 32 g carbohydrates, 3 g fiber, 6 g sugar, 35 g protein.